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Receita de massa de pizza em máquina de pão

Receita de massa de pizza em máquina de pão


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  • Receitas
  • Tipo de prato
  • Pão
  • Máquina de pão

Procurando uma base de pizza caseira adorável que seja fácil de fazer? Esta receita de massa para pizza é feita com o auxílio da sua máquina de fazer pão. A cerveja dá muito sabor, e você também pode adicionar ervas secas - gosto de adicionar manjericão e alecrim.

587 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 6

  • 250ml de cerveja rasa
  • 30g de manteiga
  • 2 colheres de açúcar
  • 1 colher de chá de sal
  • 310g de farinha simples
  • 2 1/4 colheres de chá de fermento

MétodoPreparação: 10min ›Cozimento: 24min› Pronto em: 34min

  1. Coloque cerveja, manteiga, açúcar, sal, farinha e fermento na máquina de fazer pão na ordem indicada pelo fabricante. Selecione a configuração Massa e pressione Iniciar.
  2. Retire a massa da máquina de pão quando o ciclo estiver completo. Enrole ou pressione a massa para cobrir uma bandeja preparada. Pincele levemente com azeite. Cubra e deixe descansar por 15 minutos.
  3. Pré-aqueça o forno a 200 C / Gás 6.
  4. Espalhe o molho e as coberturas por cima da massa. Asse até que a crosta esteja levemente dourada e crocante por fora, cerca de 24 minutos.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(643)

Resenhas em inglês (506)

Esta foi a primeira massa de pizza que fiz na máquina de fazer pão. Eu segui os ingredientes, mas mudei um pouco a forma como fiz isso. Achei a massa muito pegajosa e difícil de manusear. Amassei com um pouco de farinha extra e deixei embrulhado em um lugar quente para crescer por cerca de 15 minutos. Em seguida, enrolei a massa e forrei a forma de pizza. Não usei o azeite, mas cozinhou a massa no forno por 5 minutos antes de adicionar a cobertura. Minha família adorou essa pizza e com certeza voltarei a usar a receita. Obrigado por compartilhar !!! - 12 de janeiro de 2013

por Cathy

Minha família adora essa massa de pizza. Eu estava tendo problemas sem estar tão crocante quanto minha família gosta, então eu assei por 5 minutos, tirei do forno e depois vestimos com coberturas e colocamos de volta. É incrível.-24 de janeiro 2008

por LBRAVIS

Receita muito boa, as medidas estão "certas", mas para um pouco mais de sabor ... adicione 1 colher de chá. alho em pó e 1 colher de chá. manjericão para secar os ingredientes. Eu estava com um pouco de falta de tempo e não pude esperar as 2,5 horas, então aqui estão algumas dicas ... Deixe a máquina de pão amassar a massa até que uma bola macia e lisa se forme, 5-10 minutos. Em seguida, desligue a máquina de fazer pão e coloque a massa em uma tigela levemente coberta com azeite ou spray de cozinha. Coloque uma toalha úmida sobre a tigela e coloque toda a tigela em um local quente - como um forno que foi "aquecido" e desligado. Deixe a massa crescer por 30 minutos, dê um soco e depois abra e mexa. Deixe descansar por 2-3 minutos, transfira para uma assadeira ou pedra e leve ao forno. Economiza quase 1,5 hora, incluindo tempo de assar !!!!!! - 18 de fevereiro de 2008


Receita de massa de pizza para a máquina de pão

Durante anos, tivemos noites de pizza uma vez por mês. Mais de uma vez por mês e não caberíamos na porta da frente. Se tivéssemos menos, teríamos sintomas horríveis de abstinência de pizza.

O Homem da Casa (TMOTH) faz a pizza. Sempre fico ansioso pela noite da pizza. O TMOTH não apenas cozinha, mas também uma pizza muito boa !!


Receita de massa de pizza na máquina de pão

Esta receita de massa de pizza é feita em sua máquina de pão, mas é tão fofa, rica e tem gosto de crosta de pizza de pizzaria - tudo sem o trabalho duro de amassar. Mais uma vez, aquela pequena máquina bonita faz todo o trabalho para você! Portanto, se você tem outras coisas a fazer além de amassar massa de pizza, faça essa massa de pizza na máquina de pão!


Prova Seu Fermento

Eu sempre provo meu fermento primeiro. Isso significa que você mexa o fermento em água morna (110 ° a 115 °) com o açúcar e deixe descansar por cerca de 10 minutos.

Se começar a ficar espumoso, o fermento está bom. Se ficar parado, a levedura provavelmente expirou e você precisará tentar um lote diferente.

Não há nada pior do que colocar tudo na máquina e fazê-la funcionar, apenas para descobrir que não há levedura porque o fermento está morto.

Normalmente coloco o fermento à prova de água e a água na assadeira de pão primeiro. O azeite e a farinha a seguir.

Li em algum lugar para colocar o sal em cima, pois pode matar o fermento. Você não quer que o sal toque o fermento até que esteja bom e pronto.


A melhor receita de massa de pizza de máquina de pão

Como um amante de pizza, tenho pesquisado em todos os lugares por maneiras fáceis de fazer a melhor massa de pizza e minha massa de pizza caseira normal é muito fedorenta & # 8217 perto.

Mas às vezes, Não tenho vontade de misturar e amassar a massa, prefiro deixar outra pessoa fazer isso e, como ninguém por aqui está disposto a fazer isso, uso minha máquina de fazer pão.

Tenho uma versão mais antiga da Breadman Bread Maker (mostrada abaixo) que recebi como presente de casamento há 17 anos. É a melhor coisa desde então, pão bem picado!

Tenho certeza de que é a melhor massa para máquina de pão que existe & # 8211 todos que a comem adoram e eu a uso com frequência. Especialmente, se estivermos alimentando uma multidão.

Então, da próxima vez que sua família gritar por pizza e você não tiver nenhuma pizza congelada disponível, prepare um lote da minha massa de máquina de pão!

Demora cerca de 2 minutos para preparar e 20 minutos na máquina & # 8211, então, está pronto para o molho caseiro de pizza, queijo e suas coberturas favoritas. Vamos & # 8217s começar & # 8230


Borda da pizza

Que delícia - pizza caseira quente, com exatamente as coberturas que você gosta. E esta crosta adapta-se ao SEU horário: faça a massa agora e sirva pizza fresca até 2 dias depois. Por favor, leia esta receita até o fim antes de começar. Oferece muitas opções de confeitaria e você deseja escolher aquela que melhor se adapta à sua programação.

Ingredientes

  • 2 colheres de chá de fermento seco ativo ou fermento instantâneo
  • 7/8 a 1 1/8 xícaras (198g a 255g) de água morna *
  • 2 colheres de sopa (25g) de azeite
  • 3 xícaras (361g) de farinha multiuso King Arthur não branqueada
  • 1 1/4 colher de chá (8g) de sal

Instruções

Se estiver usando fermento seco ativo, dissolva, com uma pitada de açúcar, em 2 colheres de sopa de água morna. Deixe o fermento e a água descansar em temperatura ambiente por 15 minutos, até que a mistura borbulhe e se expanda. Se estiver usando fermento instantâneo, você pode pular esta etapa.

Pese a farinha ou meça, colocando-a delicadamente em uma xícara e, em seguida, varrendo o excesso. Combine o fermento dissolvido (ou o fermento instantâneo) com o restante dos ingredientes. Misture e amasse tudo junto - com a mão, batedeira ou máquina de pão ajustada no ciclo de massa - até que você tenha feito uma massa macia e lisa. Se você estiver amassando em uma batedeira, deve levar de 4 a 5 minutos na segunda velocidade, e a massa mal deve limpar as laterais da tigela, talvez grudando um pouco no fundo. Não amasse demais a massa que ela deve segurar, mas ainda pode parecer bastante áspera na superfície.

Para fazer pizza até 24 horas depois, pule para a etapa 5.

Para fazer pizza agora: Coloque a massa em uma tigela levemente untada, tampe a tigela e deixe crescer até ficar bem inchada. Isso levará cerca de uma hora usando fermento instantâneo, ou 90 minutos usando seco ativo. Se demorar mais, tudo bem, apenas dê um pouco mais de tempo.

Dê um passo adiante

A melhor pizza de massa fina

Para fazer pizza depois: Deixe a massa crescer, coberta, por 45 minutos em temperatura ambiente. Leve a massa à geladeira por 4 horas (ou por até 24 horas), ela vai crescer lentamente à medida que esfria. Esta etapa permite maior flexibilidade de cronograma e também desenvolve o sabor da crosta. Cerca de 2 a 3 horas antes de servir pizza, retire a massa da geladeira.

Decida o tamanho, o formato e a espessura da pizza que você deseja fazer. Esta receita fará uma das seguintes escolhas:
Duas pizzas redondas de 1/2 "de espessura de 14" (foto)
Duas pizzas redondas de 3/4 "de espessura
Uma pizza retangular de 3/4 "a 1" de espessura 13 "x 18" (estilo siciliano) (foto)
Uma pizza retangular de 1 1/2 "de espessura 9" x 13 "
Uma pizza redonda de 1 "de espessura de 14".

Divida a massa ao meio, para duas pizzas, ou deixe-a inteira para uma pizza.

Se você estiver fazendo uma pizza retangular, molde a massa em um formato oval áspero. Para uma pizza redonda, faça um círculo áspero. Em qualquer dos casos, não alise-o, apenas estique-o brevemente na forma. Deixe a massa descansar, coberta com uma tigela virada ou filme plástico levemente untado, por 15 minutos.

Use spray de óleo vegetal para untar levemente a (s) panela (s) de sua escolha. Regue com azeite de oliva no fundo da (s) panela (s). O spray da frigideira evita que a pizza grude no azeite e dá à crosta um sabor excelente e crocante.

Coloque a massa na (s) forma (s) preparada (s). Pressione-o sobre o fundo da panela, esticando-o em direção às bordas. Provavelmente, você chegará cerca de dois terços do caminho antes que a massa comece a encolher e se afastar por 15 minutos. Cubra a massa enquanto estiver fora, para não secar.

Quando você voltar, você poderá bater a massa mais perto dos cantos da assadeira. Repita o resto e estique a massa mais uma vez, se necessário, seu objetivo é fazer com que a massa encha a assadeira o máximo possível.

Deixe a massa crescer, coberta, até que esteja visivelmente inchada, cerca de 90 minutos (se não tiver sido refrigerada) ou 2 a 2 horas e meia (se tiver sido refrigerada). Perto do final do tempo de fermentação, pré-aqueça o forno a 450 ° F.

Asse a pizza na grelha inferior do forno até que pareça e sinta-se firme no topo e esteja apenas começando a dourar na borda da crosta, mas ainda esteja clara na parte superior. Isso levará cerca de 8 minutos para pizza de massa mais fina, cerca de 10 a 12 minutos para pizza de massa média e 12 a 14 minutos para pizza de massa grossa. Se você estiver assando duas pizzas, inverta-as no forno (de cima para baixo, de baixo para cima) no meio do período de cozimento.

Para servir pizza imediatamente: Retire do forno e arrume as coberturas de sua preferência por cima. Volte ao forno e asse na grade superior do forno por mais 10 a 15 minutos, até que a crosta esteja bem dourada, na parte superior e inferior, e o queijo derreta. Verifique no meio e mova-o para a prateleira inferior se a parte superior estiver dourando demais ou a parte inferior não for suficiente.

Para servir pizza até 2 dias depois: Retire do forno a crosta sem tampo e parcialmente assada, deixe esfriar completamente em uma gradinha, embrulhe em plástico e guarde em temperatura ambiente. Quando estiver pronto para servir, cubra e leve ao forno pré-aquecido a 450 ° F, adicionando alguns minutos aos tempos de cozimento indicados acima. Seu objetivo é uma pizza cuja crosta esteja dourada e cujas coberturas estejam quentes / derretidas.

Retire a pizza do forno e transfira-a da assadeira para uma gradinha para esfriar um pouco antes de servir. Para servir mais facilmente, corte com uma tesoura.

Dicas de nossos padeiros

Para adicionar flexibilidade à sua programação, deixe a massa crescer uma vez em temperatura ambiente, esvazie suavemente, cubra e coloque na geladeira durante a noite. No dia seguinte, retire a massa da geladeira e estique-a na assadeira. Deixe descansar e aquecer até ficar ligeiramente inchado e, em seguida, prossiga com a receita conforme foi escrita.

Se você gosta de pizza com crosta crocante e marrom dourado profundo, leve ao forno sobre uma pedra para assar. Pré-aqueça a pedra no meio do forno por 45 a 60 minutos. Molde e cubra sua pizza em papel manteiga ou casca de padeiro e quando estiver pronto para assar, deslize a pizza sobre a pedra quente (com pergaminho e tudo, se estiver usando pergaminho).


Inspiração da receita:

Esta receita foi adaptada da receita de Wolfgang Puck & rsquos & ldquoPerfect Pizza Dough & rdquo publicada no Parade há provavelmente mais de 30 anos. Eu o adaptei para uma máquina de pão e fiz algumas outras pequenas alterações.

Adoro fazer crosta de pizza na minha máquina de fazer pão usando o ciclo DOUGH. Se eu usar a função cronômetro em conjunto com o ciclo DOUGH (não disponível em todas as máquinas), a massa estará pronta para rolar no momento em que eu entrar pela porta após um longo dia.


Como fazer massa de pizza em borracha na máquina de pão

Eu faço a receita abaixo em minha máquina de um quilo. Observe que você usará a configuração de massa.

Siga as instruções que vieram com sua máquina de fazer pão em termos de quais ingredientes adicionar primeiro.

Verifique a massa após cinco ou dez minutos de amassamento. Abra a tampa da máquina de fazer pão e observe a massa. Deve ser uma bola lisa e redonda.

Se a massa estiver muito seca, adicione o líquido, uma colher de chá de cada vez, até que fique bem. Se parecer muito úmido, adicione farinha, uma colher de sopa de cada vez, até que fique bom.


Receita De Massa De Pizza

A massa de pizza é surpreendentemente fácil de fazer em uma máquina de pão. Na verdade, muitas máquinas de pão têm uma configuração de massa de pizza dedicada. Se você for uma máquina não pode usar a configuração normal de massa, mas retire a massa após o ciclo de amassamento e deixe-a crescer sobre uma superfície enfarinhada por cerca de 30 minutos.

O mais divertido depois de fazer a massa é cobri-la com seus recheios favoritos. Geralmente começa com um molho de pizza seguido de quantos vegetais e carnes você quiser. A última etapa é geralmente uma pitada generosa de queijo mozzarella ralado. Você pode fazer pizza de qualquer tamanho que desejar. Na verdade, é divertido lançar minipizzas e deixar que todos na família escolham suas coberturas.

Adicione os ingredientes à forma de pão na ordem listada na receita e selecione o ciclo “Massa de Pizza”. Se a sua máquina não tiver um ciclo de “Massa de Pizza”, você pode selecionar o “Ciclo de Massa” padrão e isso deve funcionar bem. O ciclo para massa de pizza amassa o pão um pouco mais para aumentar a elasticidade, mas sai muito próximo do ciclo de massa padrão se você removê-lo antes que os ciclos de crescimento estejam completos. O motivo é manter a elasticidade da massa.

Quando a massa estiver pronta, despeje-a da máquina em uma superfície enfarinhada ou levemente untada com óleo. Eu prefiro uma superfície enfarinhada, mas use apenas uma quantidade mínima de farinha. Para esta receita em particular, você pode cortar a bola grande de massa em 4 pequenas bolas de massa e estendê-las em forma de pizza ou duas bolas maiores de massa para uma pizza de massa grossa.

Deixe a bola de massa crescer em uma superfície enfarinhada por cerca de 20 minutos em temperatura ambiente.

Pegue a bola de massa e estenda-a sobre a superfície enfarinhada. Você também pode esticar um pouco a massa com as mãos. Não se preocupe se você obtiver um formato irregular em vez de uma pizza perfeita. Tudo feito em casa é um pouco irregular e áspero nas bordas. Você pode prender os lados nas bordas, se quiser, mas eu apenas os deixo planos.

Depois de estender a massa, coloque-a em uma assadeira levemente untada com óleo ou polvilhe uma assadeira ou pá de pizza com fubá grosso. Isso ajudará a evitar que a massa grude na assadeira ou na pá de pizza.

Não coloque óleo em uma pedra de pizza. Geralmente, a farinha de milho é a única coisa com que você deseja polvilhar uma pedra de pizza quando estiver assando. Como a pedra da pizza é geralmente colocada no forno enquanto o forno está pré-aquecendo, você vai querer usar a pá de pizza para deslizar cuidadosamente a pizza na pedra. Se estiver usando uma assadeira, você pode cobrir a massa com coberturas enquanto a massa da pizza está na assadeira.

Assim que a massa da pizza estiver no lugar na folha ou na pá, você está pronto para cobrir.

Coloque todos os ingredientes em um processador de alimentos ou liquidificador e processe até que os tomates sejam pulverizados em um molho.

Pré-aqueça o forno a 400 ° F.

Esfregue o azeite na crosta que está esticada na sua assadeira de pizza.

Espalhe o molho de tomate em um círculo cada vez maior. Não use muito.

Salpique a pizza com o espinafre. Polvilhe as lascas de cebola por cima. Distribua uniformemente as fatias de tomate por cima. Polvilhe as lascas de alho por cima e termine com uma pitada do tempero italiano.

Polvilhe o queijo por cima no final ou no início do processo após o molho. Isso é contigo.

Asse por 15 a 20 minutos na grelha do meio, mas verifique após 10 minutos. Você deve levantar a crosta e certificar-se de que está crocante e que a mussarela mal começou a dourar. Isso pode acontecer mais rápido ou mais devagar no seu forno.


  1. Misture a água, o fermento e o açúcar em uma tigela média. Deixe repousar por 5 minutos até dissolver.
  2. Adicione o óleo, a farinha, polvilhe com sal por cima da farinha e misture até incorporar. manualmente por 7 minutos ou em uma batedeira com batedeira para massa por aproximadamente 5 minutos. A massa deve ter uma aparência lisa quando esticada em uma bola.
  3. Cubra e deixe crescer na tigela por aproximadamente três horas ou até aproximadamente triplicar de tamanho.
  4. Com a pedra de cozimento na segunda a partir da grade superior, pré-aqueça o forno e a pedra de cozimento a 500 ° F. O forno deve ser aquecido a 500 ° F por mais de 45 minutos antes de assar.
  5. Retire a massa e enfarinha levemente por fora.
  6. Abra a massa sobre papel manteiga enfarinhada até formar uma forma oval ou circular de aproximadamente 12 & # 8243. Certifique-se de que a espessura da massa é uniforme.
  7. Usando um garfo ou docker de massa, faça uma série de entalhes ao redor da massa achatada para evitar que grandes bolsões se formem quando assada.
  8. Guarde em papel vegetal e transfira para a casca de pizza.
  9. Cubra com uma leve quantidade de coberturas de sua escolha.
  10. Asse na pedra de cozimento por aproximadamente 4-6 minutos ou até que a crosta esteja dourada.

Esquerda: Massa amassada e pronta para a prova, cubra e deixe a prova até triplicar de tamanho. Direita: Massa totalmente impermeabilizada. Massa colocada em papel manteiga enfarinhada pronta para ser desenrolada. Desenrolado para aproximadamente 12 & # 8243 oval e encaixado usando um palito à direita. Usando um garfo ou janela de encaixe de massa, faça uma série de recortes ao redor da massa achatada para evitar que se formem grandes bolsos ao assar. Cubra com uma leve quantidade de coberturas de sua escolha. Para obter ideias de cobertura, visite a seção de pizza de pão achatado do blog. A pizza crocante final, cozida por aproximadamente 5 minutos.


Receita de massa de pizza para máquina de pão

Minha mãe Jan me mostrou como fazer pizza caseira em casa há muitos anos. Não consegui fazer à mão como ela devido aos meus pulsos ruins e vi que a máquina de fazer pão poderia ajudar com isso. Eu fui no eBay e comprei uma máquina de pão por $ 20 que tem uma configuração de massa de pizza que magicamente amassa e aumenta a massa em uma hora. Quão legal é isso? É velho e tem uma amolgadela na lateral e não é bom para fazer pão, ele sempre queima, mas é perfeito para fazer esta receita de massa de pizza para máquina de pão. Esta receita de massa de pizza de máquina de pão é um esforço conjunto entre minha mãe e eu e o que aprendemos ao longo dos anos.

Dicas para fazer esta receita de massa de pizza para fazer pão:

  • Meça os ingredientes com precisão; se fizer isso, não será necessário adicionar água ou farinha durante o modo de amassar na máquina de pão.
  • Você pode usar fermento normal ou instantâneo, ambos funcionam bem.
  • Se você tiver uma máquina de fazer pão mais moderna que tenha o distribuidor superior para o fermento, adicione todos os outros ingredientes à panela nesta ordem: água, farinha, sal, óleo, mel.
  • Esta receita pode fazer 2-4 pizza e # 8217s, dependendo da espessura de sua crosta. Também incluí as proporções para fazer um lote maior.
  • Faça lotes e congele em sacos para freezer no dia que quiser, tire de 4 a 5 horas antes de usar.

Nós nos divertimos muito em nossa casa fazendo pizza para nós e para as crianças. Ter esta opção de máquina de pão para fazer massa de pizza é muito mais fácil e obrigatório para esta mãe ocupada e trabalhadora, como você faz sua massa de pizza?



Comentários:

  1. Cisco

    Interessante. Estamos aguardando novas mensagens sobre o mesmo tópico.

  2. Anmcha

    Casualmente encontrou hoje este fórum e foi especialmente registrado para participar da discussão.

  3. Ke

    O maior número de pontos é alcançado. Eu acho que esse é um conceito muito diferente. Concordo plenamente com ela.

  4. Hobart

    Na minha opinião, aqui alguém entrou em ciclos

  5. Teshakar

    E isso é algo assim?

  6. Erikas

    É incomparável))))))



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