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Assistir: O que é necessário para se tornar um testador de sabor da Starbucks?

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Dê uma olhada na sede do testador de sabor da Starbucks e no processo de amostragem de 600 cafés por dia

“Qualquer pessoa pode saborear o café - você só precisa estar nele o tempo todo.”

Neste vídeo, a Bloomberg News nos leva para dentro do laboratório de café da Starbucks em Seattle, dentro do qual uma pequena e seleta equipe de provadores de café tem a tarefa de experimentar até 600 cafés diferentes por dia (“cuppings”).

Há sete provadores dedicados que se reportam à sede de Seattle e menos de 15 provadores em todo o mundo.

Provadores como Leslie Wolfert passam por um processo diário de intenso controle de qualidade.

Os provadores avaliam os grãos de café verdes, torram o café e despejam água fervente diretamente sobre o café moído. Deixam descansar por três minutos e, por fim, provam e avaliam o café.

“Estamos realmente olhando para acidez, corpo, sabor e complexidade geral na xícara”, diz Wolfert.

Muitos de vocês podem estar se perguntando como alguém consegue o emprego de degustador profissional de café.

De acordo com Wolfert, “Qualquer pessoa pode saborear café - você só precisa estar nele o tempo todo”.

Karen Lo é editora associada do The Daily Meal. Siga-a no Twitter @appleplexy.


A menos que seja muito popular, todas as lojas All Starbucks estão sob a gestão direta da Starbucks Coffee. Atualmente não há planos de franquia.

  • Q: A Starbucks faz franquia?
  • R: Não, a Starbucks não faz franquia para indivíduos. No entanto, em situações nas quais uma concessionária master ou outra empresa controla ou pode fornecer acesso aprimorado a um espaço de varejo desejável (como um aeroporto), a Empresa pode considerar o licenciamento de suas operações para essa empresa.

A Starbucks tem 10.000 lojas em todo o mundo, cerca de 4.400 delas são lojas licenciadas. É quase impossível abrir uma loja Starbucks como franquia nos Estados Unidos ou Canadá, mas em outros países, sempre existe a possibilidade.

A franquia é uma forma de ajudar as lojas a crescer, mas o varejista de café prefere o licenciamento para manter mais controle sobre as lojas e a qualidade do produto. Os licenciados não possuem lojas, como os franqueados, eles basicamente alugam a marca Starbucks pagando uma taxa de licenciamento.


O que os testadores de produtos fazem?

Depois de receber o item para revisar, você o usará como faria normalmente, prestando muita atenção à sua experiência. As empresas podem solicitar que você avalie o design, a embalagem, as cores, o ajuste, o conforto, a eficácia, o sabor ou inúmeros outros aspectos.

Algumas empresas exigirão quantidades de uso específicas. Por exemplo, testar calçados pode exigir que você os use por vários quilômetros, ou testar uma máquina de lavar pode exigir que você execute um número específico de cargas de roupa.


Empresas independentes de testes sensoriais que oferecem empregos de testador de sabor

A forma como as empresas de testes sensoriais trabalham é semelhante às empresas de pesquisa de mercado que atendem aos fabricantes de alimentos e outras empresas de alimentos.

As empresas de pesquisa de mercado mantêm grupos de foco e usam pesquisas on-line e presenciais para fornecer feedback sobre produtos alimentícios.

No entanto, a grande diferença é que as empresas de testes sensoriais se especializam em realizar testes relacionados a alimentos.

Inscrever-se para um emprego de testador de sabor em uma empresa de testes sensoriais é tão simples quanto se inscrever para uma pesquisa online.

Clique aqui para saber mais sobre sites de pesquisa online que pagam em dinheiro.

Para uma empresa de testes sensoriais, você pode se inscrever gratuitamente e começar a preencher seu perfil.

Seu perfil dirá à empresa que tipo de grupo demográfico você se encaixa.

As empresas de testes sensoriais que realizam estudos de testes de alimentos que se alinham com o seu perfil e demografia irão convidá-lo a participar do teste e pagar pelo seu serviço.

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Você receberá dinheiro ou cheque por participar do estudo.

Abaixo, descrevo uma série de empresas de testes sensoriais que contratam testadores de sabor de alimentos e produzem estudos de testes de alimentos para vários fabricantes de alimentos.

1. O Centro de Testes de Produtos de Consumo

O Centro de Testes de Produtos de Consumo está conectado à Divisão de Desenvolvimento de Processamento de Alimentos da Agricultura e Desenvolvimento Rural de Alberta.

Clique aqui para verificar o site deles.

Esta agência pretende contratar testadores de sabor de alimentos localizados em Alberta, Canadá, para diversos estudos de testes de sabor.

A comida que você experimentará varia de todos os tipos de lanches, como batatas fritas, biscoitos e tortilhas a iogurte ou macarrão.

Se você gosta de uma refeição que inclui carne, poderá provar bifes de teste como carne ou bisão e costeletas de porco, frango frito, cachorro-quente, frios e frango empanado.

E você também pode provar chocolates de teste, doces, bebidas esportivas e barras energéticas.

Uma coisa é certa: você ficará satisfeito depois de um dia comendo opções tão saborosas!

O site explica que você provavelmente só terá o teste de gosto para seus estudos cerca de quatro vezes por ano.

A sessão de teste de sabor média geralmente dura cerca de 15 minutos e paga cerca de US $ 15 no total.

2. Teste de contrato incorporado

Uma das maiores empresas da indústria de testes sensoriais é a Contract Testing Inc.

Você pode verificar o site deles e se inscrever para ser um testador de sabor de alimentos clicando aqui.

Esta agência trabalha com muitos fabricantes de alimentos diferentes, bem como vários restaurantes.

Como tal, você terá a chance de experimentar todos os tipos de produtos alimentícios diferentes com esta empresa.

Você receberá seu conjunto de jantares congelados que precisam ser cozidos no micro-ondas, mas também experimentará biscoitos de teste, pizza, sobremesa, biscoitos, sopas e muito mais.

A empresa declara que você pode participar de até cinco estudos de teste de sabor por ano.

3. Northland Laboratories

A empresa Northland Laboratories possui uma instalação de testes sensoriais em Northland, Illinois.

Então, se você estiver localizado perto dessa área geral, você pode definitivamente participar de seus estudos de teste de sabor de alimentos.

Você pode saber mais sobre a empresa clicando aqui e navegando no site.

O tipo de alimento que você vai provar também pode variar drasticamente nesta empresa.

Os estudos de teste de sabor no Northland Laboratories podem durar de 15 ou 20 minutos a uma hora ou mais, dependendo do tipo de teste no qual você se inscreveu.

4. Apex Life Sciences

A Apex Life Sciences é um laboratório que busca contratar testadores de sabor de alimentos.

De acordo com a Even, a empresa está contratando um emprego de testador de sabor de longo prazo e meio período em Pleasantville, Nova York.

Você poderia trabalhar de seis a oito horas por semana ganhando US $ 15 por hora.

Isso resultaria em um mínimo de US $ 360 por mês.

Isso certamente beneficiaria qualquer pessoa que precisasse de algum dinheiro extra.

Seu trabalho seria avaliar os produtos alimentícios, incluindo feedback sobre sabor, cor, textura, cheiro e aparência dos lanches ou refeições.

5. Conceitos Dairi

Esta empresa oferece uma variedade de serviços sensoriais para restaurantes e fabricantes de alimentos, incluindo avaliações de armazenamento, controle de qualidade e teste de lançamento de produto.

A Dairi Concepts usa instalações presenciais para seus testes, que incluem iluminação ideal para testes de sabor.

Além de estágios que podem molhar seus pés na indústria de alimentos, a Dairi Concepts às vezes oferece vagas para testadores em período integral ou parcial.

Você pode encontrar vagas em aberto na página Carreiras.

6. MMR

A MMR é uma empresa de pesquisa em ciências sensoriais que presta serviços a clientes da indústria alimentícia.

A empresa às vezes abre vagas para avaliadores de produtos em meio período que precisam estar localizados perto de um de seus locais.

Alguns dos projetos também podem ser executados em sua casa.

Você precisará de cerca de quatro dias por semana, reservados por algumas horas todos os dias.

O treinamento completo é fornecido pelo MMR, então você não precisa de experiência anterior para começar.

Antes de começar, seus sentidos serão testados para garantir que você se encaixe bem.

Os candidatos não devem ter alergias alimentares conhecidas ou outras alergias que possam afetar seus sentidos.


3. Pão Panera

Parece que toda vez que peço um café gelado, a alegria e a empolgação iniciais são diminuídas pelo som sibilante do canudo enquanto ele busca até a última gota do ouro líquido. Com a Panera, esses dias ficaram no passado. O café gelado normal não é apenas recarregável, como limonadas, chás e bebidas, mas também personalizável para atender a todas as suas necessidades. Embora o café gelado em si não tenha um sabor diferente, ele ainda tem um sabor puro e natural.

Meu aspecto favorito do café gelado da Panera é a capacidade de adicionar quantos mix-ins você quiser. Pessoalmente, ainda gosto do meu café com uma boa quantidade de creme e adoçante, portanto, poder escolher entre uma variedade de alternativas levou minha visita a um outro nível. Embora a Panera ofereça bebidas especiais de café frio feito sob encomenda na cozinha, a qualidade e o preço pesam sobre o lado de simplesmente pedir um café gelado normal e ajustar o sabor por conta própria.


10 coisas que a Starbucks não vai dizer a você

Com mais de 20.000 lojas espalhadas por 65 países, a Starbucks praticamente redefiniu o café e a experiência da cafeteria. A empresa, que começou em Seattle em 1971, é conhecida por levar java de alta qualidade para as massas, como no café, que é um ponto acima do que você pode encontrar em sua lanchonete de bairro.

A Starbucks também ajudou a treinar uma geração de bebedores de café que não hesitam em pagar, digamos, US $ 2 ou mais em vez de 99 centavos por uma xícara de café. Isso se deve em parte ao sucesso em estabelecer a Starbucks como um refúgio confortável de casa ou do escritório (suas lojas foram apelidadas de "terceiro lugar") e ao enfatizar uma filosofia corporativa socialmente consciente (onde até funcionários em meio período podem receber benefícios) .

É uma fórmula que claramente funcionou, mesmo no mercado de café cada vez mais competitivo de hoje: a Starbucks Corp. acumulou quase US $ 15 bilhões em receita no ano fiscal de 2013, um aumento de 12% em relação ao ano anterior. E as ações da empresa, SBUX, -0,44% subiram mais de 700% desde o início de 2009.

Mas, apesar de todo o sucesso da empresa, a Starbucks ainda tem muitos oponentes, especialmente quando se trata de seu produto principal: o café. A empresa há muito tem sido perseguida por reclamações de que algumas de suas ofertas de java têm uma qualidade dura e torrada demais - ganhando o apelido de "Charbucks". E algumas de suas ofertas não se saíram bem em testes de sabor, incluindo estudos da Consumer Reports. Em um teste de degustação às cegas em 2013, The Bold Italic, uma revista online com sede em San Francisco, descobriu que o Medium Roast House Blend da Starbucks terminou com o pior de seis cafés embalados. (Até mesmo o principal produto dos supermercados, Folgers, teve uma classificação mais elevada.) Para citar a opinião de um testador sobre a Starbucks: “Nojento, escuro, eca!”

Como era de se esperar, a Starbucks tem uma visão diferente. Uma porta-voz afirma que "alguns gostam de um café mais leve e outros preferem escuro" e, para esse fim, a Starbucks diz que tem trabalhado para acomodar uma gama mais ampla de gostos. Em 2012, a empresa lançou sua linha de cafés Blonde Roast, que foram classificados como “sutis, suaves, com corpo mais leve”. E naquele mesmo ano, a Starbucks começou a promover o que chama de “Espectro Roast” - essencialmente, isso significa que os clientes que visitam suas lojas certamente receberão opções escuras, médias e “Loiras”.

Para alguns críticos, um Pumpkin Spice Latte é igualmente assustador.

2. Nosso Pumpkin Spice Latte vem com produtos químicos (e sem abóbora)

Se há uma única bebida que define a Starbucks, é o Pumpkin Spice Latte - um favorito do outono, lançado em 2003, que se tornou um vendedor descontrolado (mais de 200 milhões vendidos até agora, de acordo com a empresa). Na verdade, a bebida é tão popular que muitas vezes é referida apenas por suas iniciais: PSL.

Mas alguns escritores e profissionais de saúde preocupados com a nutrição reclamaram que o PSL e outras bebidas da Starbucks apresentam ingredientes demais que eles consideram não naturais ou mesmo prejudiciais. A blogueira de comida Vani Hari (também conhecida como Food Babe), tem uma visão particularmente severa do PSL, apontando para o fato de que contém cor caramelo classe IV - um de cujos subprodutos, um composto chamado 4-MEI, foi identificado pelo International Agência de Pesquisa sobre Câncer como "possivelmente cancerígena para humanos". Hari também critica o PSL por ter sabores artificiais, uma “grande dose” de açúcar e “nenhuma abóbora de verdade”.

Dr. Mark Smith, um quiroprático em Osceola, Indiana, que dirige a loja online Good Living Warehouse, que vende suplementos nutricionais e outros itens, também criticou publicamente a rede por depender fortemente de café não orgânico que pode vir de fazendas que pulverizam com pesticidas. “Nenhuma quantidade de pesticidas é segura”, escreve ele.

Por sua vez, a Starbucks defende o que embala e fabrica, dizendo que não há motivo para preocupações com a segurança. A porta-voz disse que a empresa está "procurando ativamente eliminar a coloração caramelo", mas, enquanto isso, o nível desse corante usado nas bebidas da Starbucks é "seguro para o consumo". (Embora a empresa não faça menção a isso, é importante notar que a pesquisa de Hari foi criticada em outros contextos.) Quanto à questão da abóbora, a porta-voz diz que o Pumpkin Spice Latte “apresenta os inconfundíveis temperos de torta de abóbora do outono… mas não abóbora de verdade. ”

É verdade: você pode transformar uma bebida de café gelado em uma bebida de café gelado realmente estranha.

3. Temos um menu secreto

A Starbucks oferece aos seus clientes muitas opções de menu de bebidas, de cafés moídos a bebidas com café expresso e favoritos congelados (Cinnamon Dolce Frappuccino, alguém?). Mas, aparentemente, isso não é suficiente. Uma espécie de culto surgiu em torno do "menu secreto" da rede - bebidas que a Starbucks não divulga, mas que os baristas podem criar usando os ingredientes que têm em mãos a qualquer momento. Por exemplo, há o "Frappuccino de seixos frutados" que imita o sabor do cereal - é uma mistura de morangos e frappuccino de creme (um item padrão do menu) e xaropes de baunilha e framboesa, entre outros ingredientes.

A chave, de acordo com o site Starbucks Secret Menu (que, quase nem é preciso dizer, não é um site oficial da Starbucks), é que os clientes conheçam a receita da bebida, já que “nem todos os baristas estão familiarizados” com cada bebida secreta . (Ah, e "esteja preparado para custos extras" - add-ins de suplementos de preço igual.)

Outra opção “secreta”: pedir bebidas em tamanho “curto” (ou 8 onças). (E, sim, um short é mais barato do que uma bebida alta - ou 12 onças -, a menor opção no menu normal.)

O CEO da Starbucks, Howard Schultz, reconheceu a existência do "menu secreto", dizendo que está "maravilhado com as misturas que as pessoas pedem". De fato, a porta-voz da Starbucks diz que “há mais de 170.000 maneiras” de as bebidas serem personalizadas na Starbucks, misturando e combinando opções de café e expresso, xaropes, coberturas e outros ingredientes.

Adquirindo uma presença maior na mesa do café da manhã.

4. Estamos pensando grande (talvez grande demais)

A Starbucks obtém 26% de sua receita de produtos que não sejam bebidas. E mesmo no departamento de bebidas, uma fatia substancial das vendas vem de outras bebidas que não o café. A rede retirou a palavra “café” de seu logotipo em 2011 e suas aquisições desde aquele ano incluem a fabricante de chá Teavana, a empresa de sucos Evolution Fresh e a marca La Boulange Cafe & Bakery. E isso além das incursões ao longo dos anos em tudo, de música a refrigerantes.

Certamente, a Starbucks não é a primeira empresa a sair de sua zona de conforto. Mas alguns analistas de investimento e varejo expressaram preocupação com a expansão, observando problemas nas lojas Starbucks que podem resultar, incluindo filas mais longas e funcionários frustrados.

Por sua vez, a Starbucks parece confortável com sua estratégia de pensar fora da lata de café. “O crescimento sustentável exige que preservemos a integridade de nosso negócio principal à medida que expandimos cuidadosamente nossos produtos e experiência em novos canais, marcas e mercados”, escreveu Schultz no mais recente relatório anual da Starbucks. E a porta-voz observa que a abordagem da Starbucks para os negócios valeu a pena, como evidenciado por seus 18 trimestres consecutivos de ganhos de vendas nas mesmas lojas de 5% ou mais.

Lembra do Chantico?

5. Tivemos nossa cota de falhas

A Starbucks já ofereceu muitas bebidas inovadoras, como o Pumpkin Spice Latte. Mas também teve seus fracassos de bebida. Entre os que não deram muito certo: o Mazagran, um híbrido de café-cola engarrafado que, nas palavras de Schultz, era “um produto de nicho”, o Chantico, um chocolate “sobremesa bebível” que se dizia ser semelhante ao chocolate quente encontrado na Europa e no Sorbetto, uma mistura fria que atingiu a mania do iogurte picante.

Claro, as falhas do produto podem não significar muito para os clientes médios, a menos que eles tenham um iene específico para um item para um item que foi descontinuado. Mas eles podem ter um impacto nos resultados financeiros de uma empresa.

A Starbucks caracteriza seus fracassos como sinais de que a empresa está sempre olhando para a próxima grande novidade. “Testamos e trazemos novos produtos ao mercado o tempo todo e continuaremos a ouvir o que nossos clientes procuram de nós”, disse a porta-voz.

Eles são bem recompensados ​​pelos padrões da indústria, mas os baristas ainda têm alguns problemas com a Starbucks.

6. Nossos ‘parceiros’ tiveram alguns momentos difíceis conosco

A Starbucks é rotineiramente elogiada por suas práticas no local de trabalho e permanece um elemento fixo na lista anual das “100 melhores empresas para se trabalhar” da revista Fortune (em 2013, ficou em 94º lugar). Mas seu relacionamento com seus funcionários (ou como a Starbucks os chama, "parceiros") atingiu alguns pontos turbulentos ao longo dos anos.

Em 2013, a empresa acertou uma ação coletiva de US $ 3 milhões que resultou de trabalhadores dizendo que a empresa os impedia de fazer as pausas que lhes eram devidas durante os turnos. (A porta-voz diz que "as práticas de emprego da Starbucks estão em conformidade com todas as leis aplicáveis" e que as "partes chegaram a um acordo para evitar os riscos e incertezas do litígio".) Mais recentemente, a empresa foi criticada por não fornecer funcionários aviso prévio de seus horários, tornando difícil para os funcionários planejarem creches, horários escolares ou outros empregos.

A Starbucks diz que realmente considera seus funcionários como "parceiros", observando que a rede oferece um pacote de benefícios abrangente - incluindo assistência médica acessível, ações da empresa e aumento de elegibilidade por mérito a cada seis meses - que "muitas outras empresas não o fazem". Quanto à questão do agendamento, a empresa anunciou que está fazendo alterações em seus procedimentos e que o horário de trabalho será definido com pelo menos uma semana de antecedência.

A Intelligentsia de Chicago é um dos mais novos concorrentes da "terceira onda".

7. Temos mais concorrência atualmente

Em muitos aspectos, a Starbucks é como um McDonald's sem um Burger King - ou seja, a rede não tem um arquirrival quando se trata de java de alta qualidade. Mas isso pode estar mudando. Nos últimos anos, uma “terceira onda” de cafés com mentalidade artesanal se abriu, enfatizando tudo, desde grãos de origem única (“colhidos como uvas para vinho”, de acordo com um relatório) a técnicas de torrefação refinadas. Os jogadores neste mercado incluem Intelligentsia Coffee (com sede em Chicago), Stumptown Coffee Roasters (Portland, Ore.) E Blue Bottle Coffee (Oakland, Califórnia).

“O que estamos vendo é um amadurecimento do segmento de café. Há espaço para diferentes níveis de qualidade ”, diz Andrew Hetzel, um especialista da indústria de café, baseado no Havaí, que atua como consultor para muitas lojas.

Até certo ponto, a Starbucks está aderindo a esse movimento na medida em que planeja abrir pelo menos 100 lojas de “reserva”, enfatizando java ainda mais sofisticado, nos próximos cinco anos. A rede também está testando um conceito de loja "expresso", que parece estar vinculado à ameaça competitiva de redes de fast-food - como o McDonald's - que estão cada vez mais se voltando para o café.

Por enquanto, a Starbucks pode ter uma vantagem sobre seus concorrentes da terceira onda: geralmente cobra menos - em alguns casos, facilmente 25% menos - por uma xícara de café líquido. (Em Nova York, um Starbucks "alto" de 350 gramas que serve custa cerca de US $ 2.) E isso apesar do fato de que a própria Starbucks foi acusada de preços altos, o que levou alguns críticos a apelidar a rede de "Fourbucks".

É como um Big Mac, com mais cafeína.

8. Nossas contagens de calorias podem ser ‘venti’

Muitos Frappuccinos têm mais de 400 calorias em um “venti” de 20 onças que serve o Frappuccino com Chocolaty Duplo e chega até a atingir a marca de 500 calorias. Adicione uma fatia de Bolo Gelado de Limão (470 calorias) e uma bebida para o café e um lanche podem ter cerca de 1.000 calorias.

Para colocar isso em perspectiva: um Big Mac e uma grande Coca-Cola no relógio do McDonald's com 810 calorias. (Lembre-se de que o Departamento de Agricultura diz que um adulto entre 31 e 50 anos normalmente precisa de 1.800 a 2.200 calorias por dia.

A porta-voz da Starbucks diz que a empresa está comprometida em "fornecer transparência total aos nossos clientes". A rede lista a contagem de calorias para itens do menu em seu site e tem uma seção dedicada a “Deliciosas bebidas com menos de 200 calorias”.

Combustível para uma decolagem de manhã cedo.

9. Estamos vencendo a corrida armamentista da cafeína

Muitos bebedores de café dependem da bebida para obter a dose de cafeína que ela proporciona. E, no caso de algumas bebidas da Starbucks, eles estão recebendo mais do que um sinal de alerta diário.

Em 2012, o Center for Science in the Public Interest, um grupo de defesa com foco em nutrição, examinou os níveis de cafeína em xícaras de café de tamanho médio de várias redes e descobriu que a Starbucks - especificamente, uma porção grande (16 onças) de café da empresa popular assado Pike Place - teve o máximo, com 330 miligramas por xícara. Em contraste, o java da Dunkin ’Donuts tinha 178 miligramas de cafeína (a menos, é claro, que você adicionasse uma" dose turbo ") e 133 miligramas do McDonald’s.

Então, qual é o problema, alguns viciados em java podem perguntar? Bem, como o centro observou na época, a ingestão de cafeína tem sido associada à insônia, problemas com o metabolismo do cálcio e outros problemas de saúde. Dito isso, não há um consenso médico claro sobre a quantidade de cafeína em excesso (e é geralmente aceito que o teto é muito superior a 330 miligramas).

Assim como acontece com as calorias, a Starbucks lista o conteúdo de cafeína de suas bebidas em seu site.

Você realmente pode tentar isso em casa.

10. Você também pode fazer o seu próprio java

A Starbucks está lhe dando algo que você não pode fazer em casa por menos? A menos que você deseje bebidas complicadas de café expresso, provavelmente não. “Eu faço um ótimo café todos os dias”, diz David Rosengarten, autor de um livro de receitas e ex-apresentador da Food Network que agora dirige seu próprio negócio gourmet de pedidos pelo correio.

Basta manter algumas regras em mente, Rosengarten e outros especialistas dizem: Escolha grãos que foram torrados nos últimos dias - e não compre muito. (“Os grãos torrados começam a piorar depois de oito dias”, diz Rosengarten.) Moa os grãos em casa com um moedor de rebarbas. (Moedores de lâmina simplesmente não, hum, cortam, os geeks de café insistem.) Use uma cervejaria que possa fazer a água atingir uma temperatura muito alta (cerca de 200 graus Fahrenheit) - o Techniworm é um fabricante popular dessas máquinas - para que o cervejeiro extraia o sabor dos grãos moídos. (Ou ferva água em uma chaleira e use o método de derramamento.)

E o custo? Se você beber 2 xícaras por dia, não gastará mais do que US $ 5 por semana (ou US $ 260 anuais) em um café de qualidade (com preço, digamos, de US $ 10-15 por libra). (Um saco de meio quilo rende mais de 60 xícaras, de acordo com as medidas da Starbucks.) Comprar um moedor de rebarba e uma cafeteira de alta qualidade custará cerca de US $ 650 - mas, é claro, esse equipamento deve durar muitos anos. Adicione leite e filtros e os custos do primeiro ano do status de barista doméstico chegam a cerca de US $ 1.000.  (Claro, se você optar por um moedor e uma cafeteira mais baratos, você pode facilmente raspar algumas centenas da guia.)

Por outro lado, a contagem daquele primeiro ano na Starbucks, baseada em duas xícaras de $ 2 por dia, custará mais de $ 1.400 - e isso sem incluir o gás de e para a loja ou todos os muffins e scones que você provavelmente comprará também.

(As regras são um pouco diferentes quando se trata de café expresso. Uma máquina de nível superior, facilmente custando US $ 5.000, é necessária para reproduzir a qualidade do café, dizem alguns especialistas.)

Claro, a Starbucks ainda pode fazer negócios com aqueles que preferem seu café em casa. Afinal, a empresa também vende café embalado e equipamentos para infusão.


Qual é o gosto?

A bebida gelada de mel secreta é o equivalente a bebericar no verão e no sol. Isso é muito bom. A bebida gelada é conhecida por seu poderoso sabor de cafeína, mas o mel traz um sabor naturalmente doce sem deixar seu corpo em coma de açúcar, ou pior, o nervosismo pós-café. Quando vi o cartão da receita, fiquei ansioso que seria muito açucarado. Eu literalmente li: sugar rush. Café preto gelado não é para mim, mas também não gosto de bebidas excessivamente doces. Segui as instruções (afinal, eles são os profissionais) e estou muito feliz por ter feito isso.


18 bebidas Starbucks sem culpa para quando você está tentando perder peso

Aqui estão todos os truques de saúde da Starbucks que você precisa saber & mdash porque desistir de café e chá simplesmente não vai acontecer.

Qual é a primeira coisa em que você pensa quando rola para fora da cama pela manhã? Se sua resposta for café, você não está sozinho. Embora seja tentador pegar um Frappuccino sobrecarregado no caminho para o escritório para passar pela manhã, o doce deleite está repleto de gordura, açúcar e calorias e é melhor deixá-lo para ocasiões especiais.

Quando se trata de sua bebida diária, tentando ser um smidge mais saudável fará bem ao seu corpo, e Carolyn Brown, nutricionista registrada em Food Trainers, bem como Keri Glassman, nutricionista registrada e fundadora da The Nutritious Life, sabem exatamente quais bebidas devem se tornar sua escolha & mdash e que deve começar.

Antes de ir para a Starbucks, lembre-se destas três regras de ouro:

  1. Evite adoçantes a todo custo. Xaropes, reais e artificiais, elevam sua bebida a proporções semelhantes às de uma refeição. E com tantos produtos químicos de uma só vez, ele dispara o desejo por doces pelo resto do dia.
  2. Atenha-se à faixa de 60-100 calorias. Considere-a a zona segura que não prejudicará sua dieta. Se o 'Bucks local' não tiver calorias listadas no menu, opte por tamanhos altos e grandes (desculpe, venti). E você só tem permissão para uma recarga & mdash max.
  3. Volte ao básico. Café, chá, expresso e cappuccino são opções excelentes e saudáveis. Se você está realmente observando sua ingestão geral de calorias e açúcar, pode usar complementos saudáveis ​​como canela ou noz-moscada para dar um pouco de soco.

Agora que essas dicas foram convertidas em memória, é hora da diversão. Embora essas definitivamente não sejam as bebidas mais saudáveis ​​para andar pela face do planeta (você sabe, se as bebidas pudessem andar), Glassman diz que elas são mais saudável, e beber um não será o fim do universo.

Bebidas mais saudáveis ​​para pedir no Starbucks

1. Teavana Shaken Ice Passion Tango Tea. Peça a versão sem açúcar desta bebida frutada. Já vem embalado com raspas, então não há necessidade de açúcar ou xarope.

2. Café gelado. Você não pode errar com esta bebida favorita. Brown recomenda beber sem doces, ou Stevia, se necessário, e usar um pouco de leite de amêndoa, soja ou coco para dar sabor.

3. Refrescantes de Hibiscus Very Berry. As bagas conferem a esta bebida um sabor adocicado e o extrato de café verde proporciona um reforço de cafeína.

4. Smoothie de laranja e manga. Glassman diz que isso é melhor como um lanche, não como uma bebida, mas hey & mdash é melhor do que os cupcakes sendo passados ​​pelo seu escritório.

5. Clássico Chai Tea Latte. Embora esta bebida seja mais alta do que a faixa de calorias sugerida, você pode pedi-la sem o adoçante adicionado para colocá-la de volta no território livre de culpa.

6. Café moído. Esta bebida clássica nunca sai de moda, além de haver muitos benefícios para a saúde em beber uma xícara de café diariamente. Se você está procurando um impulso extra de energia, escolha o assado loiro, que Brown diz que é super cafeinado.

7. Skinny Vanilla Latte. Você pode ter este frio ou quente & mdash, apenas certifique-se de pular as bombas adicionadas de adoçante e usar Stevia em seu lugar.

8. Olhos vermelhos. Não está listado no menu, mas esta dose adicional de expresso em seu café lhe dará uma sacudida extra sem aumentar o tamanho da sua bebida.

9. Cappuccino. Pode parecer contra-intuitivo, mas Brown diz que é melhor optar pelo leite integral em vez da variedade desnatada ou com baixo teor de gordura aqui, graças aos nutrientes adicionados. Ou escolha leite de soja, coco ou amêndoa para reduzir ainda mais.

10. Chá fermentado de abacaxi Kona Pop. Procurar opções de bebidas com sabor natural, como este chá picante, é uma opção fácil de baixo teor calórico. É rico em sabor e sem cafeína e perfeito para um deleite depois do trabalho.

11. Caff & egrave Americano. Esta bebida é simplesmente água e café expresso, o que a torna uma ótima opção se você gosta de café forte e muita cafeína.

12. Café Mini Frappuccino. Enquanto esta bebida definitivamente quebra a regra do adoçante adicionado, é a melhor opção se você for se deliciar com um Frappuccino. Opte pela opção de leite integral, que tem mais nutrientes, e peça o tamanho mini de 120 calorias.

13. Ombr & eacute Pink Drink. A bebida cor-de-rosa pela qual todos estão ficando loucos agora faz parte oficialmente do cardápio da Starbucks e é, na verdade, muito saudável. A bebida ombr & eacute & mdash feita à base de leite de coco & mdash custará apenas 100 calorias. E isso é um grande. (Suspiro.)

14. Bebida Violeta. Outro dia, outra bebida da Starbucks quase bonita demais para saborear. Este está cheio de amoras e leite de coco cremoso, tornando-o mais saboroso como uma sobremesa sem culpa.

15. Strawberry A & ccedila & iacute Starbucks Refreshers. Uma nova versão dos Refreshers clássicos, esta bebida é aromatizada com morango, maracujá e a & ccedila & iacute. Além disso, você obterá um impulso de cafeína com o extrato de café verde.

16. Café com leite caff & egrave. Às vezes é melhor apenas manter as coisas simples, e esse é definitivamente o caso do café com leite clássico caff & egrave. Você pode obter 12 onças. versão amendoada que é tão espumosa quanto a original, mas muito mais fácil na cintura.

17. Pumpkin Spice Latte. Se você é um grande fã do PSL, há é uma forma mais saudável de pedir a bebida. Opte pelo leite de amêndoa, ignore o chantilly e diga ao seu barista que você quer apenas uma bomba de xarope pré-adoçado com sabor de abóbora.

18. Peppermint Mocha. O mocha de hortelã festivo pode facilmente acumular centenas de calorias se você pedir como está, mas tente este truque: peça leite de amêndoa, sem chicote, sem cachos de chocolate amargo e apenas uma bomba de xarope com sabor de hortelã para uma opção que é melhor para seu corpo.


Como posso me tornar ... um degustador de café

A lison Currie possui um caixão de frascos de perfume inigualável pelos fashionistas mais ricos. De um pequeno frasco de vidro você pode inalar arroz basmati. Another wafts pipe tobacco and its companions contain the aromas of straw, earth, rubber and a full menu of garden vegetables. The 36 scents teach novice palates to identify subtle strands of flavour and, unnervingly, any of these flavours are liable to crop up in our morning coffee.

Currie, 45, is a senior scientist at the UK headquarters of Mondelez International, formerly Kraft Foods, which is the world's second largest coffee company. It's her job to collate national preferences in coffee flavours and to liaise with product developers to produce blends that will appeal to Europe's different markets. Crucial to the process is a team of coffee tasters who sample the latest product and analyse the strength, textures and flavours. It's Currie, armed with her scents, who teaches them to articulate what they are tasting. "I might give them coffee that has been brewed with elastic bands in their training sessions so they can learn to identify rubbery flavours," she says.

Sindy Parker, who joined the tasting team 16 years ago, is now accustomed to odd experiences in the tasting booth. "When I applied for the job I didn't know what to expect and was surprised to find green beans in the coffee sample I was given," she says. "Until then coffee was just coffee and I had no idea how many different flavours and textures were involved."

Parker, 48, and her colleagues are near the end of a lengthy production line which starts with tasters who decide whether the raw coffee beans should be classed as Arabica or Robusta, and passes through the product developers who tinker with the blending, grinding and roasting time and temperature to arrive at required flavour and texture. "Tasters like Sindy validate what they produce then we take it to consumer panels in the different countries and if they dislike it it goes back to the developer," says Currie. "Eventually the finished product is tested by quality assurance tasters before it hits the shelves which is usually around two years after work started on it."

Parker, who trained in childcare before finding a job in a jigsaw factory, spotted an advertisement for coffee tasters while searching for work that would accommodate the school run. "They screened us first to test our sense of taste and smell and whether we could describe what we were experiencing," she says. "We were given water with citric acid in so we could identify a sour taste and coffee that had had cornflakes in to help us distinguish between smooth and grainy textures." Over a dozen or so two-hour sessions candidates sipped their way through the entire coffee portfolio and learned the vocabulary to describe the attributes of each blend.

Now she spends four hours a day in one of a row of booths sipping coffee samples delivered by a member of kitchen staff and scoring them on a list of attributes that the team will have discussed and decided on beforehand. "They try to replicate what the average consumer likes in the country being targeted," she says. "If the product is aimed at France, where they like their coffee darker and smokier, we test it black, Germans prefer it with UHT milk and the British prefer it milky and weaker. When I started I was simply testing instant, roast and ground coffee, but now with the launch of Tassimo products I do lattes, cappuccino, hot chocolates and flavoured coffees and that involves lots more attributes like the texture and how peakable the foam is."

A discerning palate is the only qualification necessary to become a coffee taster – and a fondness for the beverage, although Parker admits she now rarely touches the stuff outside work. "I find I don't just drink it any more once you know how to pick out the different notes you analyse it." According to Currie, the less background expertise the tasters have in the science and manufacture of it the better because they need to approach each sample without preconceptions. "We like to keep them innocent so that their tastebuds do the talking," she says.

However, despite the relatively short hours, the work is more demanding than it sounds and a strong mind as well as a strong stomach are advantages. "It's not a job for everyone because you are very isolated in your booth, except when you meet for discussions, and some find it claustrophobic," says Parker. Plus there is the requirement to swallow occasionally unpalatable flavours with an open mind – "soya milk coffee was my worst moment," she says.

After 16 years she finds her daily sensory adventure as stimulating as ever indeed tasters are tested every three months to check that their senses remained undimmed, but those who imagine it is like being paid to drink through the menu at Starbucks are in for a shock: "Some people think my job is like one long coffee morning," she says, chasing the residue of an assertive Rustica with a water biscuit. "Believe me, it's not!"


Professional Chocolate Taster Salary

The average salary per year for a chocolate taster is $21,000, but at the top of the chocolate taster salary pyramid is the one who earns $90,000 to $100,000 per year.

The life of a chocolate taster may seem rosy from the outside, but those in the profession know the hard work that is involved. So, only if you have an innate passion for chocolates and centring your life around it should you take up this niche profession.

In this article, I hope to shine a bit of light on the subject “How to become a Chocolate taster” so that you can make the right choice for your career.


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