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Quinoa com feijão preto e receita de cominho

Quinoa com feijão preto e receita de cominho

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Quinoa é uma semente de noz da América do Sul. Esteja você experimentando quinoa pela primeira vez ou apenas procurando uma nova receita de quinoa, esta receita vegana de quinoa, feijão preto, milho doce e cominho fará deste prato um novo favorito.

4795 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 10

  • 1 colher de chá de azeite
  • 1 cebola picada
  • 3 dentes de alho picados
  • 100g (4 oz) de quinua
  • 350ml (12 fl oz) de caldo de vegetais
  • 1 colher de chá de cominho moído
  • 1/4 colher de chá de pimenta caiena
  • sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
  • 175g (6 oz) de milho doce congelado
  • 2 (400g) latas de feijão preto, escorridas e enxaguadas
  • punhado de coentro fresco picado

MétodoPreparação: 15min ›Cozimento: 35min› Pronto em: 50min

  1. Aqueça o óleo em uma panela média em fogo médio. Junte a cebola e o alho e refogue até dourar levemente.
  2. Misture a quinua na panela e cubra com o caldo de legumes. Tempere com cominho, pimenta caiena, sal e pimenta. Leve a mistura para ferver. Cubra, reduza o fogo e cozinhe por 20 minutos,
  3. Mexa o milho doce congelado na panela e continue a cozinhar por cerca de 5 minutos até que esteja bem aquecido. Junte o feijão preto e o coentro.

Observação:

O feijão preto, ou simplesmente "feijão preto", são especialmente comuns na culinária latino-americana. Rico em fibras e repleto de nutrientes, eles são uma adição saudável a qualquer prato. Se você não conseguir encontrar feijão preto em lata, use seco. Ou se preferir usar enlatados, experimente borlotti, feijão ou feijão nesta receita.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(5766)

Resenhas em inglês (3966)

Quantidades alteradas de ingredientes. Usei uma lata de feijão preto e caldo de galinha porque não tinha caldo de vegetais à mão. Deixei minha quinoa de molho enquanto fazia meu trabalho de preparação, um total de cerca de 10 minutos, e a quinoa saiu macia e pastosa (como um cuscuz úmido). Acho que você pode pular a parte da imersão para obter uma quinoa "al dente" mais firme e deve ter um gosto bom. Acho que ficar de molho por uma hora o teria transformado completamente em mingau.-07 de agosto de 2008

Usei ingredientes diferentes. Usei caldo de vegetais diluído, acrescentei colorau e pimentões. Era muito bom, a textura era quase indistinguível de chili com carne.-25 de junho de 2010

No futuro eu mudaria um pouco as quantidades, para que houvesse mais quinoa - em termos da receita dada, eu usaria 150g de quinoa e adicionaria mais caldo. Eu provavelmente também usaria caldo diluído, pois o meu ficou bastante salgado. Dito isso, esta é uma receita deliciosa e simples que com certeza farei novamente. -29 de agosto de 2011


Salada Picante de Quinoa para Vigilantes do Peso

Um almoço ou jantar rápido e fácil que fica pronto em 30 minutos.

Você pode servir quente ou frio.

Feito com limão, pimenta vermelha em flocos, cominho, feijão preto, tomate cereja, cebolinha e coentro.

Esta salada saudável é vegana, vegetariana e com baixo teor de gordura.

Pontos MyWW: 8 Plano Verde,
8 pontos inteligentes.

Adicionamos novas receitas quase todos os dias, por isso volte sempre!

Não somos afiliados ao Vigilantes do Peso / WW de forma alguma. Nós simplesmente gostamos de criar opções de receitas mais saudáveis. Não damos nenhum conselho sobre dieta ou hábitos alimentares. Consulte um médico antes de mudar sua dieta.
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Ingredientes de que você precisará:

  • 2 xícaras de água
  • 1 xícara de quinua
  • 2 limões espremidos
  • ¼ xícara de azeite de oliva extra virgem
  • ½ colher de chá de pimenta vermelha em flocos ou mais a gosto
  • 2 colheres de chá de cominho moído
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 lata (15 onças) de feijão preto escorrido e enxaguado
  • 1 ½ xícara de tomate cereja dividido pela metade
  • 5 cebolas verdes finamente picadas a gosto a gosto
  • ¼ xícara de coentro fresco picado

Equipamento de que você vai precisar:

Como fazer:

  1. Em uma panela em fogo médio / alto, adicione água e quinua.
  2. Deixe ferver, reduza o fogo, tampe e cozinhe por cerca de 10 a 15 minutos ou até que a água seja absorvida. Retire do fogo para esfriar.
  3. Em uma tigela pequena, misture bem o suco de limão, o azeite, a pimenta vermelha em flocos, o cominho e 1 colher de chá de sal.
  4. Em uma tigela grande, adicione quinua, feijão preto, tomate e cebola. Mexa para misturar.
  5. Despeje a mistura de suco de limão sobre a quinua. Jogue para revestir.
  6. Adicione sal, pimenta e coentro. Mexa para misturar.
  7. Pode ser servido imediatamente ou refrigerado para uma salada gelada.

Se você estiver interessado em ver as ferramentas e equipamentos que usamos em nossa cozinha, nós os postamos aqui.

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Quinoa mexicana de fogão lento e feijão preto

Estou obcecado com meu arroz mexicano e feijão preto. Eu poderia comer no café da manhã, almoço e jantar sozinha até que acabasse. Decidi manter a receita praticamente a mesma, mas troquei o arroz integral por quinua. Descobriu-se maravilhosamente bem! Cortei um pouco de abacate e apreciei até que acabou. Esta é uma receita maravilhosa de verão leve que combinei com uma salada de frutas frescas e uma salada verde.

Gosto de comprar quinoa na seção a granel da Winco. Pelo que eu posso dizer, é a maneira mais barata de comprá-lo também. Sempre me certifico de enxaguar bem a quinua porque há uma camada natural na quinua chamada saponina. Isso pode torná-lo um pouco amargo ou ensaboado. Também pode causar problemas digestivos. Às vezes, a quinua embalada afirma que já foi enxaguada, mas sempre enxáguei minha quinua de qualquer maneira.

Para fazer esta receita eu sempre uso o molho suave Pace Picante. É meu favorito. Eu compro no grande container da Costco. Se você não é fã de feijão preto, use o feijão preto no lugar do feijão preto.

Esta receita pode ser facilmente duplicada. Basta dobrar todos os ingredientes. Gosto de fazer esta receita para almoços durante a semana. Skyler adora levar as sobras de sua mini panela elétrica * para a escola. E Greg vai levar um potinho para o trabalho e esquentar no micro-ondas.


Benefícios para a saúde desta salada de quinua de feijão preto

Todos os ingredientes desta salada de quinua de feijão preto são ótimos para você. Aqui estão as informações nutricionais sobre algumas dessas superestrelas:

  • Quinoa. Esta é uma proteína completa cheia de fibras e todos os 9 aminoácidos essenciais, sem falar que é uma ótima fonte de carboidratos complexos e antioxidantes. A quinua também é rica em minerais essenciais como cálcio, ferro, manganês, magnésio e folato, só para citar alguns.
  • Feijões pretos. Como a quinua, eles são repletos de fibras, proteínas, ferro, potássio, magnésio e folato. Eles também têm baixo índice glicêmico e podem moderar os picos de açúcar no sangue após as refeições.
  • Pimentão. Os pimentões são carregados com vitamina C para estimular o sistema imunológico e outros antioxidantes que ajudam a reduzir os radicais livres prejudiciais em seu corpo. Eles também fornecem vitaminas A, E e K.

Ingredientes e substituições

  • Quinoa e ndash Gosto de usar quinoa branca porque tem uma textura mais leve e fofa e cozinha mais rápido. Você pode usar quinua tricolor ou outra cor, se quiser. Você também pode substituir a quinua por arroz ou orzo - fique de olho em quanto você deve ajustar o líquido.
  • Feijão preto e ndash duas latas pequenas ou uma lata grande, ou cerca de 3 xícaras de feijão cozido no total. Você pode usar feijão ou um combo como um substituto.
  • Pimentão vermelho e ndash o sabor do tinto é o mais doce, mas qualquer cor pode ser usada. Você também pode adicionar um jalape & ntildeo além do pimentão para tornar a receita mais picante.
  • Alho e Cebola & ndash adicione 1 colher de chá de alho em pó com os outros temperos se não tiver temperos frescos.
  • Cominho
  • Pimenta caiena e ndash esta receita não é muito picante, mas você ainda pode omitir isso para uma versão bem suave.
  • Caldo de vegetais & ndash água pode ser usada em uma pitada, ou caldo de galinha se você não precisar que seja vegano / vegetariano.
  • Milho congelado e ndash ou fresco, se preferir.
  • Coentro fresco e ndash pode ser omitido se você não gostar de coentro.
  • Noções básicas de despensa: azeite, sal kosher e pimenta preta

Hambúrgueres vegetarianos são uma maneira fabulosa de ter seu bolo (hambúrguer) e comê-lo.

Eu sei que hambúrgueres não são algo de que eu possa desistir, mas eu ficaria mais do que feliz em dar uma grande mordida em um desses.

A pasta de tomate e o molho inglês irão adicionar sabores umami únicos a eles, embora você possa sempre adicionar um pouco de Sriracha ou molho picante.

Quanto aos recheios, eu digo enlouquecer!

Se você não está preocupado com o fato de ser vegano, adicione um pouco de queijo cheddar, cebola roxa, tomates e bastante maionese chipotle.


Receita de Quinoa com Frango e Feijão Preto

Ingredientes:

  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1/2 cebola picada
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 pimentão laranja ou vermelho, semeado e picado
  • 1 xícara de quinua
  • 2 xícaras de caldo de galinha
  • 1/4 colher de chá de cominho
  • pitada de pimenta de Caiena
  • 1 lata (15,5 onças) de feijão preto
  • 2 xícaras de peito de frango cozido em cubos
  • sal kosher a gosto

Instruções

Aqueça o azeite em uma panela em fogo médio. Adicione a cebola, o alho e o pimentão. Cozinhe por 5 minutos ou até ficar macio e perfumado. Junte a quinua e cozinhe por 3 minutos.

Despeje o caldo de frango por cima e leve para ferver. Reduza o fogo, tampe e cozinhe por 15 minutos.

Depois que o caldo for absorvido, misture os ingredientes restantes. Tempere a gosto com sal.


Como preparar a refeição desta salada de quinua do sudoeste

Esta é uma ótima receita para preparar refeições e adoro prepará-la para almoços em movimento, pois é realmente satisfatória e satisfatória. Nunca me deixa procurando um lanche uma hora depois do almoço. No entanto, há algumas coisas que você deve ter em mente ao preparar esta salada com antecedência.

  • Curativo: Embale o molho separadamente do resto da salada para que você possa adicioná-lo imediatamente antes de comê-lo. Às vezes, se for adicionado com antecedência, vai engrossar e perder um pouco de sua cremosidade.
  • Abacate: É melhor adicionar o abacate antes de comer, para que não fique marrom. Você pode armazenar as sobras de abacate na geladeira. Basta espremer um pouco de suco de limão sobre ele para evitar escurecimento extra. E se você notar que o abacate está dourado, você sempre pode raspar a camada marrom superior com uma faca. Por baixo é geralmente bonito e verde.
  • Proteína extra: Se você quiser adicionar um pouco de proteína extra à salada, considere adicionar um pouco de peito de frango grelhado, camarão, bife ou tofu. Também é delicioso com atum ou salmão enlatado, se você quiser algo que não precise de nenhum tempo extra de preparação.
  • Misture: Se você ficar cansado de comer a mesma coisa depois de alguns dias, considere misturar as coisas servindo de maneiras diferentes. Comer como uma salada um dia. Em seguida, experimente embrulhado em alface no dia seguinte para alguns wraps de alface quinua. Termine a semana adicionando-o a um wrap com um pouco de frango fatiado ou atum em lata.

Quinoa com feijão preto e receita de milho

Sou só eu ou comida colorida é mais agradável de comer? Esta quinoa fácil de fazer com feijão preto e milho amarelo também apresenta pimentão vermelho brilhante e jalapeño para uma refeição festiva e nutritiva com muitas cores. Esta receita faz 4 porções grandes, com 441 calorias, 56 gramas de carboidratos, 21 gramas de gorduras saudáveis ​​e 16 gramas de proteína vegana por porção. Você só precisa de um punhado de ingredientes e 35 minutos do seu tempo para preparar esta refeição deliciosa e esteticamente agradável!

Para conferir o máximo de sabor à nossa quinoa com feijão preto e milho, cozinhamos nossa quinoa em caldo de vegetais. O caldo mais azeite, suco de limão picante e temperos simples como sal, pimenta e cominho são o que realmente dá vida a este prato! Recomendamos o uso de azeite de alta qualidade para este prato, já que parte do óleo é usado mais como um molho e misturado com o produto final!

Desfrute desta receita como acompanhamento com uma proteína magra como peito de frango e gorduras saudáveis ​​na forma de abacate cremoso! A proteína presente o manterá satisfeito até a próxima refeição de nosso plano de refeições à base de plantas. Um bônus adicional é que este prato pode ser apreciado durante todo o ano, usando milho congelado em vez de fresco! Além disso, o milho congelado é colhido quando está na alta temporada - o que significa que, embora seja congelado, terá mais benefícios nutricionais do que o milho cultivado fora da estação.

Se você estiver se sentindo extravagante, complete sua quinua com feijão preto e milho com coentro picado e um suco extra de limão. Esta receita é perfeita para compartilhar e nós a levamos como acompanhamento para muitos churrascos ou reuniões no passado! Ou guarde tudo para você e distribua em seus recipientes favoritos de preparação de refeições para a semana.


Salada de Quinoa com Feijão Preto, Abacate e Molho de Limão com Cominho

Esta salada de quinua tem um toque mexicano: feijão preto, coentro, abacate e molho de limão e cominho. Uma óptima salada de primavera e verão para acompanhar com tortilhas salgadas e uma cerveja gelada.

Ingredientes

  • PARA A SALADA:
  • 1 colher de sopa de azeite ou óleo de coco
  • 1 xícara de Quinoa Seca, Enxaguada
  • 1 e frac34 xícara de água
  • 1 lata (lata de 15 onças) de feijão preto, drenado e enxaguado
  • 1 abacate inteiro picado em pedaços
  • 1 punhado de tomate cereja inteiro, dividido em quatro
  • & frac12 cebola vermelha inteira, cortada em cubos
  • 1 dente de alho inteiro, picado
  • 1 pimentão vermelho inteiro, picado em pedaços
  • 1 punhado inteiro de coentro, picado
  • PARA O VESTUÁRIO:
  • 1 limão inteiro, suco
  • & frac12 colheres de sopa de azeite
  • & frac12 colheres de chá de cominho
  • Sal para degustar

Preparação

1. Aqueça o azeite de oliva / coco em uma panela média em fogo médio. Quando estiver bem quente, adicione a quinua enxaguada e torrar por cerca de 2-3 minutos até perfumar. Adicione a água, mexa uma vez, tampe e cozinhe com a tampa por 20 minutos.
2. Enquanto a quinoa está cozinhando, prepare todos os outros ingredientes. Prepare o molho combinando o suco de limão, óleo, cominho e sal e bata. Ajuste o tempero conforme necessário.
3. Quando a quinoa terminar de cozinhar, retire do fogo e espalhe com um garfo. Adicione o feijão preto e mexa para aquecer.
4. Deixe a quinoa esfriar por cerca de cinco minutos e, em seguida, adicione todos os ingredientes restantes, incluindo o molho, e misture. Ajuste o tempero se necessário. Sirva com tortilla chips e uma cerveja gelada.