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Biscoitos fofos com menta e chocolate

Biscoitos fofos com menta e chocolate

Minha postagem de hoje se refere a alguns biscoitos fofos, grandes e com sabor de menta, o tipo de biscoito que gosto de manhã com uma xícara de café. As bolas de menta e de chocolate conquistaram-me recentemente, ou melhor, desde que visitei a minha irmã que "mordiscava" todas essas bolas o dia inteiro :). Eu tenho uma cobertura de menta e recheio de chocolate e eles se encaixam perfeitamente nos meus biscoitos nos quais adicionei gotas de chocolate amargo e essência de menta. Eles podem ser substituídos por outros doces coloridos.

  • 200 gr de manteiga sem sal
  • 5 colheres de sopa de adoçante de açúcar verde
  • 2 ovos
  • 4 colheres de sopa de leite
  • 1 saqueta de fermento em pó
  • 3 colheres de chá sem hortelã Dr. Oetker
  • 380 gr de farinha
  • 50 gr de gotas de chocolate amargo
  • um punhado de gotas de hortelã e chocolate

Porções: 24

Tempo de preparação: menos de 90 minutos

PREPARAÇÃO DA RECEITA Biscoitos fofos com menta e chocolate:

Misture a manteiga com o adoçante Açúcar Verde, acrescente os ovos um a um e a seguir a essência de menta e por último acrescente a farinha amassada com o fermento. Adicione as gotas de chocolate no final e misture bem.

Cubra a tigela com filme plástico e leve à geladeira por cerca de 2 horas.

Após este tempo retiramos o prato do frigorífico e com a ajuda de uma colher retiramos a massa e modelamos à mão os biscoitos que colocamos num tabuleiro sobre papel vegetal. Coloque em cada biscoito 2-3 bolas de hortelã com chocolate, pressionando um pouco na massa. (Fiz 2 bandejas de 12 biscoitos cada e até os primeiros ficarem assados, coloquei o prato de volta na geladeira para não ficar com uma massa muito macia).

Coloque a bandeja no forno pré-aquecido a 170 - 175 graus (fogo médio) por cerca de 15 minutos.

Retire a bandeja do forno e coloque os biscoitos sobre uma gradinha até esfriarem.