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Ingredientes para a preparação de caviar de cogumelos para o inverno
- Cogumelos da floresta 3 kg
- 3 cenouras
- Cebola 2 peças
- Manteiga 1 colher de sopa
- Caldo caseiro (vegetais ou frango) 1,5 xícaras
- Vinho branco seco 1 xícara
- Pasta de tomate 2 colheres de chá
- Sal a gosto
- Pimenta a gosto
- Azeite 1/2 xícara
- Ingredientes principais: Cebolas, Cenouras, Cogumelos
Inventário:
Panela, espátula, faca de cozinha, latas, forno.
Cozinhar:
Passo 1: descasque os cogumelos e os legumes.
Limpe e enxágüe bem os cogumelos. Use chapéus e pernas para cozinhar. Após todos os procedimentos necessários para cozinhar, corte os cogumelos em pedaços pequenos.
Descasque as cenouras e as cebolas, haverá menos confusão com elas e, em seguida, corte-as em pedaços pequenos.
Passo 2: ensopado de legumes com cogumelos.
Misture os cogumelos, cenouras e cebolas em uma panela grande, adicione o caldo, o vinho e cozinhe por 45 minutos em fogo médio-baixo. Separe depois para esfriar completamente o conteúdo da panela.
Adicione a manteiga (vegetal e cremosa) e cozinhe tudo novamente para 15 minutos. Adicione a pasta de tomate. Cozinhe pelo menos outro 25 minutos, durante esse período, todo o excesso de líquido evaporará. Quando o excesso de água acabar, salgue os cogumelos com legumes e pimenta (isso pode levar mais do que os 25 minutos especificados).
Passo 3: preparamos caviar de cogumelos para o inverno.
Coloque o caviar de cogumelo preparado em frascos estéreis aquecidos, torça e leve ao forno. Aquecer até 130 graus e pasteurizar para 30 minutos. Desligue o forno e deixe esfriar.
Repita a pasteurização no forno por mais dois dias, gradualmente aquecendo e resfriando gradualmente as latas de caviar de cogumelos e, em seguida, remova a peça em um local escuro, fresco e seco.
Etapa 4: sirva o caviar de cogumelos durante o inverno.
Use caviar de cogumelos a seu critério. Se você manteve a tecnologia de colheita, ela ficará encantada durante o inverno.
Bom apetite!
Você está absolutamente certo. Neste algo é uma excelente ideia, concorda com você.
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