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Chanterelle Pasta

Chanterelle Pasta

Ingredientes para fazer macarrão chanterelle

  1. Espaguete 200 gramas
  2. Chanterelles 100 gramas
  3. Bacon 80 gramas (mais carne que gordura)
  4. Cebola 1 peça
  5. 1 dente de alho
  6. Creme 30% 3/4 xícara
  7. Gema de ovo 1 peça
  8. Sal a gosto
  9. Pimenta preta a gosto
  10. Óleo vegetal para fritar
  11. Cebola verde para servir
  • Ingredientes principais: Bacon, Cogumelos, Creme, Massa
  • Porção2-3

Inventário:

Frigideira, panela, peneira, faca de cozinha, tábua, espátula, tenaz.

Cozinhar:

Passo 1: Cozinhe o espaguete


Coloque o espaguete para ferver em água e sal. Ferva-os tanto quanto indicado na embalagem, para não digerir. Enquanto o espaguete estiver sendo cozido, comece a cozinhar as chanterelles.

Etapa 2: frite as chanterelles.


Corte a cebola em cubos pequenos e coloque-a em uma panela com azeite quente. Torradas, mexendo, em fogo médio até ficarem transparentes.
Adicione o dente de alho picado à cebola e frite por mais um minuto.
Corte o bacon em cubos pequenos e adicione-o à cebola com alho. Fritar 5 minutos.
Adicione chanterelles lavados e descascados na panela; ainda frite 5 minutos.
Despeje o creme e cozinhe em fogo baixo por 10-15 minutosaté formar um molho espesso.

Etapa 3: misture o espaguete com as chanterelles.


Tempere as chanterelles com sal, pimenta e cebola verde picada.
Adicione o espaguete à panela com chanterelles (pré-drene a água), misture e cozinhe por um tempo.
Adicione a gema batida no final e misture novamente.
Retire a massa cozida com as chanterelles do fogo, sal, pimenta novamente a gosto e sirva.
Atenção: use uma pinça para misturar a pasta, é muito mais conveniente do que uma espátula ou garfo.

Etapa 4: sirva a pasta chanterelle.


Sirva macarrão chanterelle quente imediatamente após o cozimento. Decore com cebolinha fresca por cima e saboreie o sabor do prato que você preparou.
Bom apetite!

Dicas de receita:

- Às vezes, a massa é decorada com pinhões e parmesão ralado.

- Se o molho ficou espesso e suficientemente viscoso sem gema, exclua-o da lista de ingredientes.


Assista ao vídeo: Gordon Ramsay Shows How To Make Fresh Pasta for Tagliatelle and Wild Mushrooms. The F Word (Setembro 2021).