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Bolo sem assar biscoitos com suflê

Bolo sem assar biscoitos com suflê

Os ingredientes

Os ingredientes

  1. biscoitos com recheio de 400 g
  2. leite 200 ml
  3. açúcar 300 g
  4. ácido cítrico 1 colher de chá
  5. açúcar de baunilha 10 g
  6. 5 gemas
  7. gelatina 25 g
  8. claras de ovo 5 unid.
  • Ingredientes Principais Ovos, Leite, Açúcar
  • Servindo 6 porções

Cozinhar:

Primeiro, separe os cookies e separe o recheio. Mergulhe a gelatina no leite com antecedência.Em uma tigela com o fundo grosso, misture o leite, as gemas, o açúcar de baunilha, o ácido cítrico e o açúcar. Começamos a aquecer em fogo médio e adicionamos o recheio dos biscoitos. Mexa continuamente com um batedor até engrossar.O ácido cítrico dará uma agradável acidez ao creme e não permitirá que as gemas se enrolem. Se desejar, você pode substituí-lo por suco de limão. Retire o creme do fogo e deixe esfriar um pouco. Derreta a gelatina em banho-maria ou micro-ondas e adicione ao creme de leite, deixe esfriar até a temperatura ambiente e, enquanto isso, coloque cinco claras de ovos em banho-maria. Misture com açúcar e mexa continuamente até dissolver completamente.Comece a bater sem retirar do banho de vapor. Demora cerca de 5 minutos - as proteínas serão muito grossas e quentes. Não precisamos de alimentos crus. Quando o creme protéico estiver pronto - misture com o creme, ele só precisa esfriar um pouco. Moa alguns biscoitos em migalhas. Se você não tem uma forma destacável, pode cobrir qualquer um com filme plástico e colocar uma migalha de biscoitos no fundo. Encha com creme por cima, faça uma camada de biscoitos inteiros e alinhe o creme restante no molde. Nós espalhamos o topo do bolo com biscoitos. Agora, enviamos o bolo para a geladeira até que congele, em geral leva 2 horas, mas pode demorar mais.Vamos transformar nosso bolo em um prato e removemos do molde, como mostra o vídeo. Retire o filme e corte-o para servir. Bom apetite!))