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Massa Carbonara, receita clássica

Massa Carbonara, receita clássica

Os ingredientes

  1. Espaguete 400 gr.
  2. Bacon 200 gr.
  3. Ovo de galinha 4 unid. (3 gemas e 1 ovo)
  4. Queijo parmesão 50 gr.
  5. Manteiga 2 colheres de sopa
  6. Azeite 1 colher de sopa
  7. 2 dentes de alho
  8. Água 2,3 L
  9. Sal e pimenta do reino a gosto
  • Ingredientes principais: Carne de porco, alho, ovos, macarrão
  • Servindo 5 porções
  • Culinária Italiana

Inventário:

panela, frigideira

Cozinhar:


Corte o bacon em cubos. Pré-aqueça a panela, derreta 1 colher de sopa de manteiga e frite o bacon com 2 dentes de alho, esmague-os com uma faca antes. Frite o bacon em fogo baixo por 10 minutos, a gordura deve ser derretida, mas o bacon deve permanecer macio. Depois de fritar, retire o alho.
Em água fervente, adicione 1 colher de sopa de sal, 1 colher de sopa de azeite e espaguete, cozinhe conforme indicado na embalagem do espaguete, é importante observar o tempo de cozimento indicado para cozinhar o espaguete corretamente.
Separe 3 gemas das proteínas. Coloque 3 gemas e um ovo em uma tigela, sal e pimenta (1 pitada cada), bata bem e adicione 2 colheres de sopa.De queijo ralado, misture.
Jogue o espaguete acabado em uma peneira, depois de deixar 300 ml. o caldo em que foram cozidos.
Desligue o fogo em uma panela com bacon, adicione espaguete e 1 colher de sopa de manteiga, despeje ovos batidos e queijo, misture bem, adicione gradualmente 300 ml. água de espaguete e misture constantemente, os ovos não devem enrolar.
Para tornar o molho um pouco mais espesso, leve ao fogo baixo em uma frigideira e misture constantemente por cerca de 1 minuto, para que os ovos não cozinhem. Se o molho for muito grosso, você pode adicionar outro caldo.

Passo 7.

Coloque o espaguete em um prato, espalhe o bacon por cima, polvilhe com pimenta do reino e queijo ralado. Bom apetite!