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Blogger em destaque: asiático na América

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Esta semana, temos o orgulho de apresentar Elizabeth Ann Quirino de Asiático na américa no Blogger em destaque. Para aqueles que são novos na coluna, todas as sextas-feiras, destacamos um membro do The Daily Meal’s Rede de conteúdo culinário, um grupo limitado de blogueiros que escrevem sobre comida e bebida.

Contamos com esse grupo de talentosos escritores de culinária em busca de inspiração e participação no The Daily Meal, seja para recomendações de restaurantes ou novas receitas para experimentar para o jantar. Nossa equipe editorial cobre All Things Food and Drink, e usamos o CCN para nos manter atualizados sobre o que está acontecendo em todo o país e no mundo - de jantares finos a comida caseira.

Além de blogar e criar o Asian In America, Elizabeth Ann Quirino é uma premiada jornalista, colunista, blogueira e influenciadora de mídia social. Sua escrita se concentra na culinária asiática e filipina, bem como, história e cultura.

Atualmente, ela está escrevendo um livro de receitas sobre a culinária filipina.

The Daily Meal: Qual é a missão do seu blog?
Elizabeth Ann Quirino: Eu transformo a herança asiática e Receitas filipinas para pratos modernos no meu Cozinha americana.

Como você começou com seu blog?
Meus filhos criaram o blog para mim há cinco anos. Quando eles foram para a faculdade, se formaram e se mudaram para seus próprios apartamentos, fiquei preocupada que eles não comessem bem, então escrevi receitas para eles cozinharem. Eles preferiram digital receitas, e me disse para parar de desperdiçar papel. Meu filho mais velho, Tim, é um web designer e desenhou o blog. Meu filho mais novo, Constante, é escritor, então ele me deu conselhos para escrever.

Quais são alguns alimentos sem os quais você não consegue viver?
Não consigo viver sem comida asiática e filipina, sobremesas, e mangas.

Quais são alguns alimentos que você não suporta?
Eu não suporto comida cara demais e mal preparada de restaurantes da moda.

Qual é o seu post de blog de maior orgulho?
Meus posts de maior orgulho são quando apresento receitas preparadas por meus dois filhos. Eu os listei nos favoritos abaixo.

Qual é o seu maior erro no blog?
Quando comecei, tirei algumas fotos de comida ruim com pouca iluminação. Meu marido me deu um Canon logo depois.

Qual é o seu comentário mais memorável de um leitor?
O comentário mais memorável que recebi foi: "Obrigado pelo seu Frango Receita de Adobo com leite de coco. Minha sogra tem mais amor e respeito por mim agora, desde que eu cozinhei isso. "

O que está em sua lista de reprodução de culinária?
Álbuns de Michael Buble.

Quais são alguns blogs de comida que você adora?
80 cafés da manhã; Noodle Tangled; Pastry Chef Online; Cozinha Confidante; Limões e Anchovas; Momma Cuisine; Cozinha Fumegante.

Qual é a melhor coisa sobre o blog?
Honrando minhas raízes asiático-filipinas porque cozinho e asso receitas que minha mãe me ensinou. Meus filhos sempre terão essas receitas como modelo para os pratos que eles próprios gostam de cozinhar e criar.

Qual é a pior coisa do blog?
O pior é o levantamento não autorizado de minhas receitas e fotos inteiras. Aqueles que fazem isso não se preocupam em vincular ou mencionar meu blog ou eu.

Por qual receita você está obcecado atualmente?
Já estou planejando meu cardápio de férias quando meus filhos estarão em casa.

O que mesmo seus seguidores mais leais ficariam surpresos em saber sobre você?
Ganhei prêmios por minha escrita e tive uma longa carreira como escritor. Minha escrita vai além da comida. Escrevo sobre história, antropologia alimentar, cultura e personalidades. Sou correspondente e colunista de uma revista online lida por 13 milhões de pessoas em todo o mundo. Chama-se Positively Filipino e tem sede em San Francisco, CA.

Cinco de seus posts favoritos de todos os tempos?

  • Como fazer amêijoas de Manila em Pinot Grigio (Meu filho cozinhou isso para o meu aniversário.)
  • Como fazer uma Omelete-Fritada asiática com Mirin (Meu filho mais novo cozinhou isso para mim.)
  • Como fazer comida para os deuses, Barra de Sobremesa com Passas Tâmaras (Toda a minha família e amigos me pedem para assá-los durante as férias.)
  • Como preparar um churrasco de porco na grelha (Postagem favorita número um dos meus leitores do blog.)
  • Como fazer bolo de chiffon de manga mangá (Pos. Sobremesa favorita dos leitores do blog)
  • Como fazer frango adobo com leite de coco e por que meu filho vendeu o almoço (O título explica isso.)

11 Chefs Asiático-Americanos que Você Precisa Conhecer

Nos últimos anos, os chefs asiático-americanos têm dominado a cena gastronômica, com críticos e gourmets celebrando seu domínio multiétnico de sabores ousados ​​e técnicas de culinária ousadas. De deliciosos tacos de churrasco coreanos a spamusubi, seus pratos assumem riscos criativos e os ajudam a fazer história no mundo da comida e além. Aqui estão onze chefs asiático-americanos incríveis que estão mudando a maneira como olhamos para a comida (ou que são realmente malvados):

Danny Bowien

Foto cedida pelo NY Times

Originário da Coreia do Sul e adotado por uma família Oklahoman, Danny Bowien é o chef e co-fundador da Mission Chinese Food, com sede em Nova York e São Francisco. Começando a sua carreira culinária em vários locais das duas costas, Danny Bowien ganhou maior atenção nacional quando trabalhou na Farina e ganhou o Campeonato do Mundo de Pesto (quem diria que era uma coisa ?!).

Ele descreve sua culinária como “comida oriental americanizada”, com pratos como pastrami kung pao supersfumado. Agora, ele concentra seu tempo na comida chinesa da missão, onde apenas um prato custa mais de US $ 16 e 75 centavos de cada alimento vendido vão para um banco de alimentos local. Chef incrível e pessoa incrível? Acho que sim.

David Chang

David Chang recebeu o crédito por aumentar a popularidade da cozinha asiática moderna por meio de sua culinária e da série PBS produzida por Anthony Bourdain A mente de um chef. Como o dono do Momofuku grupo de restaurantes, seu império culinário agora inclui cinco restaurantes, vários bares de sobremesa e um bar de coquetéis. Tão impressionante quanto, Chang está repleto de indicações e prêmios cobiçados, incluindo duas estrelas Michelin e vários prêmios James Beard.

Roy Choi

Foto cortesia de The Daily Beast

Roy Choi é uma espécie de BAMF. Seu estilo único de cozinhar funde os sabores mexicanos e coreanos para um desgosto alimentar insano. Você pode simplesmente chamá-lo de pioneiro de food truck, servindo comida de rua sofisticada (incluindo tacos coreanos de churrasco) para as pessoas do centro de Los Angeles com seu food truck Kogi BBQ e ganhando elogios de críticos gastronômicos e do público ao longo do caminho.

Além de administrar o Kogi BBQ, Choi também administra vários restaurantes na área de Los Angeles, incluindo Chego, Sunny Spot, e Um quadro. Roy Choi também teve seu quinhão de tempo em Hollywood, o filme de Jon Favreau Chefe de cozinha (2014) foi vagamente baseado nele, e ele até trabalhou como consultor e co-produtor do filme.

Cristeta Comerford

Cristeta “Cris” Comerford é a atual Chef Executiva da Casa Branca. Ela não é apenas a primeira de ascendência asiática, mas também a primeira minoria e a primeira mulher a ser nomeada Chef Executiva da Casa Branca.

Nascido nas Filipinas, Comerford serviu como subchefe durante a administração Clinton e mais tarde foi nomeado Chef Executivo em 2005 pela primeira-dama Laura Bush. Com isso dito, sim, é completamente normal ser uma fan-girl em vez dela (eu sei que sim).

Christine Ha

Se você é como eu e adora programas de culinária como Mestre cozinheiro, então você deve se lembrar de Christine Ha, a primeira competidora cega e a vencedora da terceira temporada de Mestre cozinheiro em 2012. Desde que ganhou o show, Ha fez uma aparição especial na temporada inaugural de MasterChef Vietnam e viaja ao redor do mundo dando palestras inspiradoras e demonstrações de culinária.

Em 2014, Ha recebeu o Prêmio de Realização Pessoal Helen Keller da Fundação Americana para Cegos, uma recompensa anteriormente concedida a lendas como Ray Charles e Stevie Wonder. Ha é a prova viva de que deficiências físicas não devem ser um obstáculo para alcançar seus sonhos. Ela também tem um blog de rock chamado O cozinheiro cego.

Eddie Huang

Cortesia da foto do New York Post

Um escritor, chef, empresário e personalidade da mídia, você o conhece e ama como a inspiração por trás da comédia familiar do horário nobre da ABC, Fresco fora do barco.

O chef e co-proprietário da BAOHAUS, um prolífico restaurante de pão de Taiwan na cidade de Nova York, Eddie Huang foi aclamado pela crítica O jornal New York Times, CNN, NBC, CBS, The Wall Street Journale vários outros meios de comunicação.

Huang é atualmente o apresentador do programa da MTV Snack-Off. Suas memórias, Fresco fora do barco, que atingiu a lista dos mais vendidos do NY Times, tornou-se a base da primeira sitcom americana a apresentar uma família asiática em duas décadas. Resumindo, você pode dizer que Eddie Huang é incrível. Confira suas aventuras culinárias ao redor do mundo em seu show MUNCHIES, Mundo de Huang na VICE.

Anita Lo

Foto cedida por The Braiser

Uma sino-americana de primeira geração, Anita Lo é a célebre chef e proprietária do Annisa, um dos dois únicos restaurantes de propriedade de mulheres na cidade de Nova York com uma estrela Michelin.

A culinária de Lo combina a cozinha americana contemporânea com sabores multiculturais, particularmente do sudeste asiático e mediterrâneo. Lo também foi o primeiro desafiante a vencer uma batalha em Iron Chef America, derrotando o Chef Mario Batali 54-45. Se tudo isso não é impressionante, então não sei o que é.

Niki Nakayama

Foto cedida por Bon Appetit

Niki Nakayama é uma das únicas chefs do mundo que se especializa em kaiseki, uma prática culinária tradicional japonesa que enfatiza o equilíbrio e a sazonalidade de uma série de pratos. Você pode assistir seu intrincado revestimento de pratos kaiseki aqui. Ela também foi recentemente apresentada no original da Netflix Mesa do Chef.

Seu projeto atual, n / naka em Los Angeles, é uma experiência gastronômica que aplica “as noções artísticas e técnicas de kaiseki para criar uma narrativa sazonal em constante evolução dentro de cada refeição”. Você sabe, apenas casualmente derrubando o patriarcado, uma deliciosa mordida de cada vez.

Paul Qui

Chef e proprietário do restaurante Qui e do East Side King, um grupo de food trucks asiáticos em Austin, TX, Qui foi eleito um dos Melhores Novos Chefs de 2014 da revista Food & amp Wine e um dos 10 melhores Empire Builders de 2012. Nascido nas Filipinas e treinado na culinária francesa e japonesa clássica, a abordagem modernista de Qui em relação à comida é influenciada por uma variedade de sabores de todo o mundo.

Dale Talde

Foto cortesia de First We Feast

Você pode reconhecer Dale Talde da 4ª temporada e da temporada “All-Star” de Top Chef. Depois de se formar na CIA em 1998, Dale Talde trabalhou nas equipes de abertura de dois restaurantes renomados de Chicago, mas foi só depois de consultar o Le Anne, um bistrô vietnamita nos subúrbios do oeste de Chicago, que Talde reafirmou seu amor pela culinária do sudeste asiático. em sua herança filipina.

Em 2005, Talde trabalhou com o Chef Masaharu Morimoto (o que é bastante merecedor de alguns elogios e admiração, na minha opinião) e o dono do restaurante Stephen Starr no estimado restaurante japonês Morimoto de Nova York, após o qual foi nomeado Diretor de Conceitos Asiáticos do STARR Restaurantes.

Ming Tsai

Foto cedida por The Disney Blog

Ming Tsai é um famoso chef sino-americano que cozinha para o público da televisão desde os anos 90, começando com o popular programa Food Network O Oriente encontra o Ocidente com Ming Tsai na Food Network, pelo qual ganhou um Emmy em 1998. No mesmo ano, Tsai abriu o Blue Ginger, um bistrô com culinária oriental e ocidental aclamado pela crítica em Wellesley, MA. Atualmente, ele é o produtor executivo e apresentador do programa de culinária da PBS Simplesmente Ming.


11 Chefs Asiático-Americanos que Você Precisa Conhecer

Nos últimos anos, os chefs asiático-americanos têm dominado a cena gastronômica, com críticos e gourmets celebrando seu domínio multiétnico de sabores ousados ​​e técnicas de culinária ousadas. De deliciosos tacos de churrasco coreanos a spamusubi, seus pratos assumem riscos criativos e os ajudam a fazer história no mundo da comida e além. Aqui estão onze chefs asiático-americanos incríveis que estão mudando a maneira como olhamos para a comida (ou que são realmente malvados):

Danny Bowien

Foto cedida pelo NY Times

Originário da Coreia do Sul e adotado por uma família Oklahoman, Danny Bowien é o chef e co-fundador da Mission Chinese Food, com sede em Nova York e São Francisco. Começando a sua carreira culinária em vários locais das duas costas, Danny Bowien chamou a atenção nacional quando trabalhou na Farina e ganhou o Campeonato do Mundo de Pesto (quem diria que era mesmo ?!).

Ele descreve sua culinária como “comida oriental americanizada”, com pratos como pastrami kung pao supersfumado. Agora, ele concentra seu tempo na comida chinesa da missão, onde apenas um prato custa mais de US $ 16 e 75 centavos de cada alimento vendido vão para um banco de alimentos local. Chef incrível e pessoa incrível? Acho que sim.

David Chang

David Chang recebeu o crédito por aumentar a popularidade da cozinha asiática moderna por meio de sua culinária e da série PBS produzida por Anthony Bourdain A mente de um chef. Como o dono do Momofuku grupo de restaurantes, seu império culinário agora inclui cinco restaurantes, vários bares de sobremesa e um bar de coquetéis. Tão impressionante quanto, Chang está repleto de indicações e prêmios cobiçados, incluindo duas estrelas Michelin e vários prêmios James Beard.

Roy Choi

Foto cortesia de The Daily Beast

Roy Choi é uma espécie de BAMF. Seu estilo único de cozinhar funde os sabores mexicanos e coreanos para um desgosto alimentar insano. Você pode simplesmente chamá-lo de pioneiro de food truck, servindo comida de rua sofisticada (incluindo tacos coreanos de churrasco) para as pessoas do centro de Los Angeles com seu food truck Kogi BBQ e ganhando elogios de críticos gastronômicos e do público ao longo do caminho.

Além de administrar o Kogi BBQ, Choi também administra vários restaurantes na área de Los Angeles, incluindo Chego, Sunny Spot, e Um quadro. Roy Choi também teve seu quinhão de tempo em Hollywood, o filme de Jon Favreau Chefe de cozinha (2014) foi vagamente baseado nele, e ele até trabalhou como consultor e co-produtor do filme.

Cristeta Comerford

Cristeta “Cris” Comerford é a atual Chef Executiva da Casa Branca. Ela não é apenas a primeira de ascendência asiática, mas também a primeira minoria e a primeira mulher a ser nomeada Chef Executiva da Casa Branca.

Originário das Filipinas, Comerford serviu como subchefe durante a administração Clinton e mais tarde foi nomeado Chef Executivo em 2005 pela primeira-dama Laura Bush. Com isso dito, sim, é completamente normal ser uma fan-girl em vez dela (eu sei que sim).

Christine Ha

Se você é como eu e adora programas de culinária como Mestre cozinheiro, então você deve se lembrar de Christine Ha, a primeira competidora cega e a vencedora da terceira temporada de Mestre cozinheiro em 2012. Desde que ganhou o show, Ha fez uma aparição especial na temporada inaugural de MasterChef Vietnam e viaja ao redor do mundo dando palestras inspiradoras e demonstrações de culinária.

Em 2014, Ha recebeu o Prêmio de Realização Pessoal Helen Keller da Fundação Americana para Cegos, uma recompensa anteriormente concedida a lendas como Ray Charles e Stevie Wonder. Ha é a prova viva de que as deficiências físicas não devem ser um obstáculo para a realização dos seus sonhos. Ela também tem um blog de rock chamado O cozinheiro cego.

Eddie Huang

Cortesia da foto do New York Post

Um escritor, chef, empresário e personalidade da mídia, você o conhece e ama como a inspiração por trás da comédia familiar do horário nobre da ABC, Fresco fora do barco.

O chef e co-proprietário da BAOHAUS, um prolífico restaurante de pão taiwanês na cidade de Nova York, Eddie Huang foi aclamado pela crítica O jornal New York Times, CNN, NBC, CBS, The Wall Street Journale vários outros meios de comunicação.

Huang é atualmente o apresentador do programa da MTV Snack-Off. Suas memórias, Fresco fora do barco, que atingiu a lista dos mais vendidos do NY Times, tornou-se a base da primeira sitcom americana a apresentar uma família asiática em duas décadas. Resumindo, você pode dizer que Eddie Huang é incrível. Confira suas aventuras culinárias ao redor do mundo em seu show MUNCHIES, Mundo de Huang na VICE.

Anita Lo

Foto cedida por The Braiser

Uma sino-americana de primeira geração, Anita Lo é a célebre chef e proprietária do Annisa, um dos dois únicos restaurantes de propriedade de mulheres na cidade de Nova York com uma estrela Michelin.

A culinária de Lo combina a cozinha americana contemporânea com sabores multiculturais, particularmente do sudeste asiático e mediterrâneo. Lo também foi o primeiro desafiante a vencer uma batalha em Iron Chef America, derrotando o Chef Mario Batali 54-45. Se tudo isso não é impressionante, então não sei o que é.

Niki Nakayama

Foto cedida por Bon Appetit

Niki Nakayama é uma das únicas chefs do mundo que se especializa em kaiseki, uma prática culinária tradicional japonesa que enfatiza o equilíbrio e a sazonalidade de uma série de pratos. Você pode assistir seu intrincado revestimento de pratos kaiseki aqui. Ela também foi recentemente apresentada no original da Netflix Mesa do Chef.

Seu projeto atual, n / naka em Los Angeles, é uma experiência gastronômica que aplica “as noções artísticas e técnicas de kaiseki para criar uma narrativa sazonal em constante evolução dentro de cada refeição”. Você sabe, apenas casualmente derrubando o patriarcado, uma deliciosa mordida de cada vez.

Paul Qui

Chef e proprietário do restaurante Qui e do East Side King, um grupo de food trucks asiáticos em Austin, TX, Qui foi eleito um dos Melhores Novos Chefs de 2014 da revista Food & amp Wine e um dos 10 melhores Empire Builders de 2012. Nascido nas Filipinas e treinado na culinária francesa e japonesa clássica, a abordagem modernista de Qui em relação à comida é influenciada por uma variedade de sabores de todo o mundo.

Dale Talde

Foto cortesia de First We Feast

Você pode reconhecer Dale Talde da 4ª temporada e da temporada “All-Star” de Top Chef. Depois de se formar na CIA em 1998, Dale Talde trabalhou nas equipes de abertura de dois restaurantes renomados de Chicago, mas foi só depois de consultar o Le Anne, um bistrô vietnamita nos subúrbios do oeste de Chicago, que Talde reafirmou seu amor pela culinária do sudeste asiático. em sua herança filipina.

Em 2005, Talde trabalhou com o Chef Masaharu Morimoto (o que é bastante merecedor de alguns elogios e admiração, na minha opinião) e o dono do restaurante Stephen Starr no estimado restaurante japonês Morimoto de Nova York, após o qual foi nomeado Diretor de Conceitos Asiáticos do STARR Restaurantes.

Ming Tsai

Foto cedida por The Disney Blog

Ming Tsai é um famoso chef sino-americano que cozinha para o público da televisão desde os anos 90, começando com o popular programa Food Network O Oriente encontra o Ocidente com Ming Tsai na Food Network, pelo qual ganhou um Emmy em 1998. No mesmo ano, Tsai abriu o Blue Ginger, um bistrô com culinária oriental e ocidental aclamado pela crítica em Wellesley, MA. Atualmente, ele é o produtor executivo e apresentador do programa de culinária da PBS Simplesmente Ming.


11 Chefs Asiático-Americanos que Você Precisa Conhecer

Nos últimos anos, os chefs asiático-americanos têm dominado a cena gastronômica, com críticos e gourmets celebrando seu domínio multiétnico de sabores ousados ​​e técnicas de culinária ousadas. De deliciosos tacos de churrasco coreanos a spamusubi, seus pratos assumem riscos criativos e os ajudam a fazer história no mundo da comida e além. Aqui estão onze chefs asiático-americanos incríveis que estão mudando a maneira como olhamos para a comida (ou que são realmente malvados):

Danny Bowien

Foto cedida pelo NY Times

Originário da Coreia do Sul e adotado por uma família Oklahoman, Danny Bowien é o chef e co-fundador da Mission Chinese Food, com sede em Nova York e São Francisco. Começando a sua carreira culinária em vários locais das duas costas, Danny Bowien chamou a atenção nacional quando trabalhou na Farina e ganhou o Campeonato do Mundo de Pesto (quem diria que era mesmo ?!).

Ele descreve sua culinária como “comida oriental americanizada”, com pratos como pastrami kung pao supersfumado. Agora, ele concentra seu tempo na comida chinesa da missão, onde apenas um prato custa mais de US $ 16 e 75 centavos de cada alimento vendido vão para um banco de alimentos local. Chef incrível e pessoa incrível? Acho que sim.

David Chang

David Chang recebeu o crédito por aumentar a popularidade da cozinha asiática moderna por meio de sua culinária e da série PBS produzida por Anthony Bourdain A mente de um chef. Como o dono do Momofuku grupo de restaurantes, seu império culinário agora inclui cinco restaurantes, vários bares de sobremesa e um bar de coquetéis. Tão impressionante quanto, Chang está repleto de indicações e prêmios cobiçados, incluindo duas estrelas Michelin e vários prêmios James Beard.

Roy Choi

Foto cortesia de The Daily Beast

Roy Choi é uma espécie de BAMF. Seu estilo único de cozinhar funde os sabores mexicanos e coreanos para um desgosto alimentar insano. Você pode simplesmente chamá-lo de pioneiro de food truck, servindo comida de rua sofisticada (incluindo tacos coreanos de churrasco) para as pessoas do centro de Los Angeles com seu food truck Kogi BBQ e ganhando elogios de críticos gastronômicos e do público ao longo do caminho.

Além de administrar o Kogi BBQ, Choi também administra vários restaurantes na área de Los Angeles, incluindo Chego, Sunny Spot, e Um quadro. Roy Choi também teve seu quinhão de tempo em Hollywood, o filme de Jon Favreau Chefe de cozinha (2014) foi vagamente baseado nele, e ele até trabalhou como consultor e co-produtor do filme.

Cristeta Comerford

Cristeta “Cris” Comerford é a atual Chef Executiva da Casa Branca. Ela não é apenas a primeira de ascendência asiática, mas também a primeira minoria e a primeira mulher a ser nomeada Chef Executiva da Casa Branca.

Originário das Filipinas, Comerford serviu como subchefe durante a administração Clinton e mais tarde foi nomeado Chef Executivo em 2005 pela primeira-dama Laura Bush. Com isso dito, sim, é completamente normal ser uma fan-girl em vez dela (eu sei que sim).

Christine Ha

Se você é como eu e adora programas de culinária como Mestre cozinheiro, então você deve se lembrar de Christine Ha, a primeira competidora cega e a vencedora da terceira temporada de Mestre cozinheiro em 2012. Desde que ganhou o show, Ha fez uma aparição especial na temporada inaugural de MasterChef Vietnam e viaja ao redor do mundo dando palestras inspiradoras e demonstrações de culinária.

Em 2014, Ha recebeu o Prêmio de Realização Pessoal Helen Keller da Fundação Americana para Cegos, uma recompensa anteriormente concedida a lendas como Ray Charles e Stevie Wonder. Ha é a prova viva de que as deficiências físicas não devem ser um obstáculo para a realização dos seus sonhos. Ela também tem um blog de rock chamado O cozinheiro cego.

Eddie Huang

Cortesia da foto do New York Post

Um escritor, chef, empresário e personalidade da mídia, você o conhece e ama como a inspiração por trás da comédia familiar do horário nobre da ABC, Fresco fora do barco.

O chef e co-proprietário da BAOHAUS, um prolífico restaurante de pão taiwanês na cidade de Nova York, Eddie Huang foi aclamado pela crítica O jornal New York Times, CNN, NBC, CBS, The Wall Street Journale vários outros meios de comunicação.

Huang é atualmente o apresentador do programa da MTV Snack-Off. Suas memórias, Fresco fora do barco, que atingiu a lista dos mais vendidos do NY Times, tornou-se a base da primeira sitcom americana a apresentar uma família asiática em duas décadas. Resumindo, você pode dizer que Eddie Huang é incrível. Confira suas aventuras culinárias ao redor do mundo em seu show MUNCHIES, Mundo de Huang na VICE.

Anita Lo

Foto cedida por The Braiser

Uma sino-americana de primeira geração, Anita Lo é a célebre chef e proprietária do Annisa, um dos dois únicos restaurantes de propriedade de mulheres na cidade de Nova York com uma estrela Michelin.

A culinária de Lo combina a cozinha americana contemporânea com sabores multiculturais, particularmente do sudeste asiático e mediterrâneo. Lo também foi o primeiro desafiante a vencer uma batalha em Iron Chef America, derrotando o Chef Mario Batali 54-45. Se tudo isso não é impressionante, então não sei o que é.

Niki Nakayama

Foto cedida por Bon Appetit

Niki Nakayama é uma das únicas chefs do mundo que se especializa em kaiseki, uma prática culinária tradicional japonesa que enfatiza o equilíbrio e a sazonalidade de uma série de pratos. Você pode assistir seu intrincado revestimento de pratos kaiseki aqui. Ela também foi recentemente apresentada no original da Netflix Mesa do Chef.

Seu projeto atual, n / naka em Los Angeles, é uma experiência gastronômica que aplica “as noções artísticas e técnicas de kaiseki para criar uma narrativa sazonal em constante evolução dentro de cada refeição”. Você sabe, apenas casualmente derrubando o patriarcado, uma deliciosa mordida de cada vez.

Paul Qui

Chef e proprietário do restaurante Qui e do East Side King, um grupo de food trucks asiáticos em Austin, TX, Qui foi eleito um dos Melhores Novos Chefs de 2014 da revista Food & amp Wine e um dos 10 melhores Empire Builders de 2012. Nascido nas Filipinas e treinado na culinária francesa e japonesa clássica, a abordagem modernista de Qui em relação à comida é influenciada por uma variedade de sabores de todo o mundo.

Dale Talde

Foto cortesia de First We Feast

Você pode reconhecer Dale Talde da 4ª temporada e da temporada “All-Star” de Top Chef. Depois de se formar na CIA em 1998, Dale Talde trabalhou nas equipes de abertura de dois restaurantes renomados de Chicago, mas foi só depois de consultar o Le Anne, um bistrô vietnamita nos subúrbios do oeste de Chicago, que Talde reafirmou seu amor pela culinária do sudeste asiático. em sua herança filipina.

Em 2005, Talde trabalhou com o Chef Masaharu Morimoto (o que é bastante merecedor de alguns elogios e admiração, na minha opinião) e o dono do restaurante Stephen Starr no estimado restaurante japonês Morimoto de Nova York, após o qual foi nomeado Diretor de Conceitos Asiáticos do STARR Restaurantes.

Ming Tsai

Foto cedida por The Disney Blog

Ming Tsai é um famoso chef sino-americano que cozinha para o público da televisão desde os anos 90, começando com o popular programa Food Network O Oriente encontra o Ocidente com Ming Tsai na Food Network, pelo qual ganhou um Emmy em 1998. No mesmo ano, Tsai abriu o Blue Ginger, um bistrô com culinária oriental e ocidental aclamado pela crítica em Wellesley, MA. Atualmente, ele é o produtor executivo e apresentador do programa de culinária da PBS Simplesmente Ming.


11 Chefs Asiático-Americanos que Você Precisa Conhecer

Nos últimos anos, os chefs asiático-americanos têm dominado a cena gastronômica, com críticos e gourmets celebrando seu domínio multiétnico de sabores ousados ​​e técnicas de culinária ousadas. De deliciosos tacos de churrasco coreanos a spamusubi, seus pratos assumem riscos criativos e os ajudam a fazer história no mundo da comida e além. Aqui estão onze chefs asiático-americanos incríveis que estão mudando a maneira como olhamos para a comida (ou que são realmente malvados):

Danny Bowien

Foto cedida pelo NY Times

Originário da Coreia do Sul e adotado por uma família Oklahoman, Danny Bowien é o chef e co-fundador da Mission Chinese Food, com sede em Nova York e São Francisco. Começando a sua carreira culinária em vários locais das duas costas, Danny Bowien chamou a atenção nacional quando trabalhou na Farina e ganhou o Campeonato do Mundo de Pesto (quem diria que era mesmo ?!).

Ele descreve sua culinária como “comida oriental americanizada”, com pratos como pastrami kung pao supersfumado. Agora, ele concentra seu tempo na comida chinesa da missão, onde apenas um prato custa mais de US $ 16 e 75 centavos de cada alimento vendido vão para um banco de alimentos local. Chef incrível e pessoa incrível? Acho que sim.

David Chang

David Chang recebeu o crédito por aumentar a popularidade da cozinha asiática moderna por meio de sua culinária e da série PBS produzida por Anthony Bourdain A mente de um chef. Como o dono do Momofuku grupo de restaurantes, seu império culinário agora inclui cinco restaurantes, vários bares de sobremesa e um bar de coquetéis. Tão impressionante quanto, Chang está repleto de indicações e prêmios cobiçados, incluindo duas estrelas Michelin e vários prêmios James Beard.

Roy Choi

Foto cortesia de The Daily Beast

Roy Choi é uma espécie de BAMF. Seu estilo único de cozinhar funde os sabores mexicanos e coreanos para um desgosto alimentar insano. Você pode simplesmente chamá-lo de pioneiro de food truck, servindo comida de rua sofisticada (incluindo tacos coreanos de churrasco) para as pessoas do centro de Los Angeles com seu food truck Kogi BBQ e ganhando elogios de críticos gastronômicos e do público ao longo do caminho.

Além de administrar o Kogi BBQ, Choi também administra vários restaurantes na área de Los Angeles, incluindo Chego, Sunny Spot, e Um quadro. Roy Choi também teve seu quinhão de tempo em Hollywood, o filme de Jon Favreau Chefe de cozinha (2014) foi vagamente baseado nele, e ele até trabalhou como consultor e co-produtor do filme.

Cristeta Comerford

Cristeta “Cris” Comerford é a atual Chef Executiva da Casa Branca. Ela não é apenas a primeira de ascendência asiática, mas também a primeira minoria e a primeira mulher a ser nomeada Chef Executiva da Casa Branca.

Originário das Filipinas, Comerford serviu como subchefe durante a administração Clinton e mais tarde foi nomeado Chef Executivo em 2005 pela primeira-dama Laura Bush. Com isso dito, sim, é completamente normal ser uma fan-girl em vez dela (eu sei que sim).

Christine Ha

Se você é como eu e adora programas de culinária como Mestre cozinheiro, então você deve se lembrar de Christine Ha, a primeira competidora cega e a vencedora da terceira temporada de Mestre cozinheiro em 2012. Desde que ganhou o show, Ha fez uma aparição especial na temporada inaugural de MasterChef Vietnam e viaja ao redor do mundo dando palestras inspiradoras e demonstrações de culinária.

Em 2014, Ha recebeu o Prêmio de Realização Pessoal Helen Keller da Fundação Americana para Cegos, uma recompensa anteriormente concedida a lendas como Ray Charles e Stevie Wonder. Ha é a prova viva de que as deficiências físicas não devem ser um obstáculo para a realização dos seus sonhos. Ela também tem um blog de rock chamado O cozinheiro cego.

Eddie Huang

Cortesia da foto do New York Post

Um escritor, chef, empresário e personalidade da mídia, você o conhece e ama como a inspiração por trás da comédia familiar do horário nobre da ABC, Fresco fora do barco.

O chef e co-proprietário da BAOHAUS, um prolífico restaurante de pão taiwanês na cidade de Nova York, Eddie Huang foi aclamado pela crítica O jornal New York Times, CNN, NBC, CBS, The Wall Street Journale vários outros meios de comunicação.

Huang é atualmente o apresentador do programa da MTV Snack-Off. Suas memórias, Fresco fora do barco, que atingiu a lista dos mais vendidos do NY Times, tornou-se a base da primeira sitcom americana a apresentar uma família asiática em duas décadas. Resumindo, você pode dizer que Eddie Huang é incrível. Confira suas aventuras culinárias ao redor do mundo em seu show MUNCHIES, Mundo de Huang na VICE.

Anita Lo

Foto cedida por The Braiser

Uma sino-americana de primeira geração, Anita Lo é a célebre chef e proprietária do Annisa, um dos dois únicos restaurantes de propriedade de mulheres na cidade de Nova York com uma estrela Michelin.

A culinária de Lo combina a cozinha americana contemporânea com sabores multiculturais, particularmente do sudeste asiático e mediterrâneo. Lo também foi o primeiro desafiante a vencer uma batalha em Iron Chef America, derrotando o Chef Mario Batali 54-45. Se tudo isso não é impressionante, então não sei o que é.

Niki Nakayama

Foto cedida por Bon Appetit

Niki Nakayama é uma das únicas chefs do mundo que se especializa em kaiseki, uma prática culinária tradicional japonesa que enfatiza o equilíbrio e a sazonalidade de uma série de pratos. Você pode assistir seu intrincado revestimento de pratos kaiseki aqui. Ela também foi recentemente apresentada no original da Netflix Mesa do Chef.

Seu projeto atual, n / naka em Los Angeles, é uma experiência gastronômica que aplica “as noções artísticas e técnicas de kaiseki para criar uma narrativa sazonal em constante evolução dentro de cada refeição”. Você sabe, apenas casualmente derrubando o patriarcado, uma deliciosa mordida de cada vez.

Paul Qui

Chef e proprietário do restaurante Qui e do East Side King, um grupo de food trucks asiáticos em Austin, TX, Qui foi eleito um dos Melhores Novos Chefs de 2014 da revista Food & amp Wine e um dos 10 melhores Empire Builders de 2012. Nascido nas Filipinas e treinado na culinária francesa e japonesa clássica, a abordagem modernista de Qui em relação à comida é influenciada por uma variedade de sabores de todo o mundo.

Dale Talde

Foto cortesia de First We Feast

Você pode reconhecer Dale Talde da 4ª temporada e da temporada “All-Star” de Top Chef. Depois de se formar na CIA em 1998, Dale Talde trabalhou nas equipes de abertura de dois restaurantes renomados de Chicago, mas foi só depois de consultar o Le Anne, um bistrô vietnamita nos subúrbios do oeste de Chicago, que Talde reafirmou seu amor pela culinária do sudeste asiático. em sua herança filipina.

Em 2005, Talde trabalhou com o Chef Masaharu Morimoto (o que é bastante merecedor de alguns elogios e admiração, na minha opinião) e o dono do restaurante Stephen Starr no estimado restaurante japonês Morimoto de Nova York, após o qual foi nomeado Diretor de Conceitos Asiáticos do STARR Restaurantes.

Ming Tsai

Foto cedida por The Disney Blog

Ming Tsai é um famoso chef sino-americano que cozinha para o público da televisão desde os anos 90, começando com o popular programa Food Network O Oriente encontra o Ocidente com Ming Tsai na Food Network, pelo qual ganhou um Emmy em 1998. No mesmo ano, Tsai abriu o Blue Ginger, um bistrô com culinária oriental e ocidental aclamado pela crítica em Wellesley, MA. Atualmente, ele é o produtor executivo e apresentador do programa de culinária da PBS Simplesmente Ming.


11 Chefs Asiático-Americanos que Você Precisa Conhecer

Nos últimos anos, os chefs asiático-americanos têm dominado a cena gastronômica, com críticos e gourmets celebrando seu domínio multiétnico de sabores ousados ​​e técnicas de culinária ousadas. De deliciosos tacos de churrasco coreanos a spamusubi, seus pratos assumem riscos criativos e os ajudam a fazer história no mundo da comida e além. Aqui estão onze chefs asiático-americanos incríveis que estão mudando a maneira como olhamos para a comida (ou que são realmente malvados):

Danny Bowien

Foto cedida pelo NY Times

Originário da Coreia do Sul e adotado por uma família Oklahoman, Danny Bowien é o chef e co-fundador da Mission Chinese Food, com sede em Nova York e São Francisco. Começando a sua carreira culinária em vários locais das duas costas, Danny Bowien chamou a atenção nacional quando trabalhou na Farina e ganhou o Campeonato do Mundo de Pesto (quem diria que era mesmo ?!).

Ele descreve sua culinária como “comida oriental americanizada”, com pratos como pastrami kung pao supersfumado. Agora, ele concentra seu tempo na comida chinesa da missão, onde apenas um prato custa mais de US $ 16 e 75 centavos de cada alimento vendido vão para um banco de alimentos local. Chef incrível e pessoa incrível? Acho que sim.

David Chang

David Chang recebeu o crédito por aumentar a popularidade da cozinha asiática moderna por meio de sua culinária e da série PBS produzida por Anthony Bourdain A mente de um chef. Como o dono do Momofuku grupo de restaurantes, seu império culinário agora inclui cinco restaurantes, vários bares de sobremesa e um bar de coquetéis. Tão impressionante quanto, Chang está repleto de indicações e prêmios cobiçados, incluindo duas estrelas Michelin e vários prêmios James Beard.

Roy Choi

Foto cortesia de The Daily Beast

Roy Choi é uma espécie de BAMF. Seu estilo único de cozinhar funde os sabores mexicanos e coreanos para um desgosto alimentar insano. Você pode simplesmente chamá-lo de pioneiro de food truck, servindo comida de rua sofisticada (incluindo tacos coreanos de churrasco) para as pessoas do centro de Los Angeles com seu food truck Kogi BBQ e ganhando elogios de críticos gastronômicos e do público ao longo do caminho.

Além de administrar o Kogi BBQ, Choi também administra vários restaurantes na área de Los Angeles, incluindo Chego, Sunny Spot, e Um quadro. Roy Choi também teve seu quinhão de tempo em Hollywood, o filme de Jon Favreau Chefe de cozinha (2014) foi vagamente baseado nele, e ele até trabalhou como consultor e co-produtor do filme.

Cristeta Comerford

Cristeta “Cris” Comerford é a atual Chef Executiva da Casa Branca. Ela não é apenas a primeira de ascendência asiática, mas também a primeira minoria e a primeira mulher a ser nomeada Chef Executiva da Casa Branca.

Originário das Filipinas, Comerford serviu como subchefe durante a administração Clinton e mais tarde foi nomeado Chef Executivo em 2005 pela primeira-dama Laura Bush. Com isso dito, sim, é completamente normal ser uma fan-girl em vez dela (eu sei que sim).

Christine Ha

Se você é como eu e adora programas de culinária como Mestre cozinheiro, então você deve se lembrar de Christine Ha, a primeira competidora cega e a vencedora da terceira temporada de Mestre cozinheiro em 2012. Desde que ganhou o show, Ha fez uma aparição especial na temporada inaugural de MasterChef Vietnam e viaja ao redor do mundo dando palestras inspiradoras e demonstrações de culinária.

Em 2014, Ha recebeu o Prêmio de Realização Pessoal Helen Keller da Fundação Americana para Cegos, uma recompensa anteriormente concedida a lendas como Ray Charles e Stevie Wonder. Ha é a prova viva de que as deficiências físicas não devem ser um obstáculo para a realização dos seus sonhos. Ela também tem um blog de rock chamado O cozinheiro cego.

Eddie Huang

Cortesia da foto do New York Post

Um escritor, chef, empresário e personalidade da mídia, você o conhece e ama como a inspiração por trás da comédia familiar do horário nobre da ABC, Fresco fora do barco.

O chef e co-proprietário da BAOHAUS, um prolífico restaurante de pão taiwanês na cidade de Nova York, Eddie Huang foi aclamado pela crítica O jornal New York Times, CNN, NBC, CBS, The Wall Street Journale vários outros meios de comunicação.

Huang é atualmente o apresentador do programa da MTV Snack-Off. Suas memórias, Fresco fora do barco, que atingiu a lista dos mais vendidos do NY Times, tornou-se a base da primeira sitcom americana a apresentar uma família asiática em duas décadas. Resumindo, você pode dizer que Eddie Huang é incrível. Confira suas aventuras culinárias ao redor do mundo em seu show MUNCHIES, Mundo de Huang na VICE.

Anita Lo

Foto cedida por The Braiser

Uma sino-americana de primeira geração, Anita Lo é a célebre chef e proprietária do Annisa, um dos dois únicos restaurantes de propriedade de mulheres na cidade de Nova York com uma estrela Michelin.

A culinária de Lo combina a cozinha americana contemporânea com sabores multiculturais, particularmente do sudeste asiático e mediterrâneo. Lo também foi o primeiro desafiante a vencer uma batalha em Iron Chef America, derrotando o Chef Mario Batali 54-45. Se tudo isso não é impressionante, então não sei o que é.

Niki Nakayama

Foto cedida por Bon Appetit

Niki Nakayama é uma das únicas chefs do mundo que se especializa em kaiseki, uma prática culinária tradicional japonesa que enfatiza o equilíbrio e a sazonalidade de uma série de pratos. Você pode assistir seu intrincado revestimento de pratos kaiseki aqui. Ela também foi recentemente apresentada no original da Netflix Mesa do Chef.

Seu projeto atual, n / naka em Los Angeles, é uma experiência gastronômica que aplica “as noções artísticas e técnicas de kaiseki para criar uma narrativa sazonal em constante evolução dentro de cada refeição”. Você sabe, apenas casualmente derrubando o patriarcado, uma deliciosa mordida de cada vez.

Paul Qui

Chef e proprietário do restaurante Qui e do East Side King, um grupo de food trucks asiáticos em Austin, TX, Qui foi eleito um dos Melhores Novos Chefs de 2014 da revista Food & amp Wine e um dos 10 melhores Empire Builders de 2012. Nascido nas Filipinas e treinado na culinária francesa e japonesa clássica, a abordagem modernista de Qui em relação à comida é influenciada por uma variedade de sabores de todo o mundo.

Dale Talde

Foto cortesia de First We Feast

Você pode reconhecer Dale Talde da 4ª temporada e da temporada “All-Star” de Top Chef. Depois de se formar na CIA em 1998, Dale Talde trabalhou nas equipes de abertura de dois restaurantes renomados de Chicago, mas foi só depois de consultar o Le Anne, um bistrô vietnamita nos subúrbios do oeste de Chicago, que Talde reafirmou seu amor pela culinária do sudeste asiático. em sua herança filipina.

Em 2005, Talde trabalhou com o Chef Masaharu Morimoto (o que é bastante merecedor de alguns elogios e admiração, na minha opinião) e o dono do restaurante Stephen Starr no estimado restaurante japonês Morimoto de Nova York, após o qual foi nomeado Diretor de Conceitos Asiáticos do STARR Restaurantes.

Ming Tsai

Foto cedida por The Disney Blog

Ming Tsai é um famoso chef sino-americano que cozinha para o público da televisão desde os anos 90, começando com o popular programa Food Network O Oriente encontra o Ocidente com Ming Tsai na Food Network, pelo qual ganhou um Emmy em 1998. No mesmo ano, Tsai abriu o Blue Ginger, um bistrô com culinária oriental e ocidental aclamado pela crítica em Wellesley, MA. Atualmente, ele é o produtor executivo e apresentador do programa de culinária da PBS Simplesmente Ming.


11 Chefs Asiático-Americanos que Você Precisa Conhecer

Nos últimos anos, os chefs asiático-americanos têm dominado a cena gastronômica, com críticos e gourmets celebrando seu domínio multiétnico de sabores ousados ​​e técnicas de culinária ousadas. De deliciosos tacos de churrasco coreanos a spamusubi, seus pratos assumem riscos criativos e os ajudam a fazer história no mundo da comida e além. Aqui estão onze chefs asiático-americanos incríveis que estão mudando a maneira como olhamos para a comida (ou que são realmente malvados):

Danny Bowien

Foto cedida pelo NY Times

Originário da Coreia do Sul e adotado por uma família Oklahoman, Danny Bowien é o chef e co-fundador da Mission Chinese Food, com sede em Nova York e São Francisco. Começando a sua carreira culinária em vários locais das duas costas, Danny Bowien chamou a atenção nacional quando trabalhou na Farina e ganhou o Campeonato do Mundo de Pesto (quem diria que era mesmo ?!).

Ele descreve sua culinária como “comida oriental americanizada”, com pratos como pastrami kung pao supersfumado. Agora, ele concentra seu tempo na comida chinesa da missão, onde apenas um prato custa mais de US $ 16 e 75 centavos de cada alimento vendido vão para um banco de alimentos local. Chef incrível e pessoa incrível? Acho que sim.

David Chang

David Chang recebeu o crédito por aumentar a popularidade da cozinha asiática moderna por meio de sua culinária e da série PBS produzida por Anthony Bourdain A mente de um chef. Como o dono do Momofuku grupo de restaurantes, seu império culinário agora inclui cinco restaurantes, vários bares de sobremesa e um bar de coquetéis. Tão impressionante quanto, Chang está repleto de indicações e prêmios cobiçados, incluindo duas estrelas Michelin e vários prêmios James Beard.

Roy Choi

Foto cortesia de The Daily Beast

Roy Choi é uma espécie de BAMF. Seu estilo único de cozinhar funde os sabores mexicanos e coreanos para um desgosto alimentar insano. Você pode simplesmente chamá-lo de pioneiro de food truck, servindo comida de rua sofisticada (incluindo tacos coreanos de churrasco) para as pessoas do centro de Los Angeles com seu food truck Kogi BBQ e ganhando elogios de críticos gastronômicos e do público ao longo do caminho.

Além de administrar o Kogi BBQ, Choi também administra vários restaurantes na área de Los Angeles, incluindo Chego, Sunny Spot, e Um quadro. Roy Choi também teve seu quinhão de tempo em Hollywood, o filme de Jon Favreau Chefe de cozinha (2014) foi vagamente baseado nele, e ele até trabalhou como consultor e co-produtor do filme.

Cristeta Comerford

Cristeta “Cris” Comerford é a atual Chef Executiva da Casa Branca. Ela não é apenas a primeira de ascendência asiática, mas também a primeira minoria e a primeira mulher a ser nomeada Chef Executiva da Casa Branca.

Originário das Filipinas, Comerford serviu como subchefe durante a administração Clinton e mais tarde foi nomeado Chef Executivo em 2005 pela primeira-dama Laura Bush. Com isso dito, sim, é completamente normal ser uma fan-girl em vez dela (eu sei que sim).

Christine Ha

Se você é como eu e adora programas de culinária como Mestre cozinheiro, então você deve se lembrar de Christine Ha, a primeira competidora cega e a vencedora da terceira temporada de Mestre cozinheiro em 2012. Desde que ganhou o show, Ha fez uma aparição especial na temporada inaugural de MasterChef Vietnam e viaja ao redor do mundo dando palestras inspiradoras e demonstrações de culinária.

Em 2014, Ha recebeu o Prêmio de Realização Pessoal Helen Keller da Fundação Americana para Cegos, uma recompensa anteriormente concedida a lendas como Ray Charles e Stevie Wonder. Ha é a prova viva de que as deficiências físicas não devem ser um obstáculo para a realização dos seus sonhos. Ela também tem um blog de rock chamado O cozinheiro cego.

Eddie Huang

Cortesia da foto do New York Post

Um escritor, chef, empresário e personalidade da mídia, você o conhece e ama como a inspiração por trás da comédia familiar do horário nobre da ABC, Fresco fora do barco.

O chef e co-proprietário da BAOHAUS, um prolífico restaurante de pão taiwanês na cidade de Nova York, Eddie Huang foi aclamado pela crítica O jornal New York Times, CNN, NBC, CBS, The Wall Street Journale vários outros meios de comunicação.

Huang é atualmente o apresentador do programa da MTV Snack-Off. Suas memórias, Fresco fora do barco, que atingiu a lista dos mais vendidos do NY Times, tornou-se a base da primeira sitcom americana a apresentar uma família asiática em duas décadas. Resumindo, você pode dizer que Eddie Huang é incrível. Confira suas aventuras culinárias ao redor do mundo em seu show MUNCHIES, Mundo de Huang na VICE.

Anita Lo

Foto cedida por The Braiser

Uma sino-americana de primeira geração, Anita Lo é a célebre chef e proprietária do Annisa, um dos dois únicos restaurantes de propriedade de mulheres na cidade de Nova York com uma estrela Michelin.

A culinária de Lo combina a cozinha americana contemporânea com sabores multiculturais, particularmente do sudeste asiático e mediterrâneo. Lo também foi o primeiro desafiante a vencer uma batalha em Iron Chef America, derrotando o Chef Mario Batali 54-45. Se tudo isso não é impressionante, então não sei o que é.

Niki Nakayama

Foto cedida por Bon Appetit

Niki Nakayama é uma das únicas chefs do mundo que se especializa em kaiseki, uma prática culinária tradicional japonesa que enfatiza o equilíbrio e a sazonalidade de uma série de pratos. Você pode assistir seu intrincado revestimento de pratos kaiseki aqui. Ela também foi recentemente apresentada no original da Netflix Mesa do Chef.

Seu projeto atual, n / naka em Los Angeles, é uma experiência gastronômica que aplica “as noções artísticas e técnicas de kaiseki para criar uma narrativa sazonal em constante evolução dentro de cada refeição”. Você sabe, apenas casualmente derrubando o patriarcado, uma deliciosa mordida de cada vez.

Paul Qui

Chef e proprietário do restaurante Qui e do East Side King, um grupo de food trucks asiáticos em Austin, TX, Qui foi eleito um dos Melhores Novos Chefs de 2014 da revista Food & amp Wine e um dos 10 melhores Empire Builders de 2012. Nascido nas Filipinas e treinado na culinária francesa e japonesa clássica, a abordagem modernista de Qui em relação à comida é influenciada por uma variedade de sabores de todo o mundo.

Dale Talde

Foto cortesia de First We Feast

Você pode reconhecer Dale Talde da 4ª temporada e da temporada “All-Star” de Top Chef. Depois de se formar na CIA em 1998, Dale Talde trabalhou nas equipes de abertura de dois restaurantes renomados de Chicago, mas foi só depois de consultar o Le Anne, um bistrô vietnamita nos subúrbios do oeste de Chicago, que Talde reafirmou seu amor pela culinária do sudeste asiático. em sua herança filipina.

Em 2005, Talde trabalhou com o Chef Masaharu Morimoto (o que é bastante merecedor de alguns elogios e admiração, na minha opinião) e o dono do restaurante Stephen Starr no estimado restaurante japonês Morimoto de Nova York, após o qual foi nomeado Diretor de Conceitos Asiáticos do STARR Restaurantes.

Ming Tsai

Foto cedida por The Disney Blog

Ming Tsai é um famoso chef sino-americano que cozinha para o público da televisão desde os anos 90, começando com o popular programa Food Network O Oriente encontra o Ocidente com Ming Tsai na Food Network, pelo qual ganhou um Emmy em 1998. No mesmo ano, Tsai abriu o Blue Ginger, um bistrô com culinária oriental e ocidental aclamado pela crítica em Wellesley, MA. Atualmente, ele é o produtor executivo e apresentador do programa de culinária da PBS Simplesmente Ming.


11 Chefs Asiático-Americanos que Você Precisa Conhecer

Nos últimos anos, os chefs asiático-americanos têm dominado a cena gastronômica, com críticos e gourmets celebrando seu domínio multiétnico de sabores ousados ​​e técnicas de culinária ousadas. De deliciosos tacos de churrasco coreanos a spamusubi, seus pratos assumem riscos criativos e os ajudam a fazer história no mundo da comida e além. Aqui estão onze chefs asiático-americanos incríveis que estão mudando a maneira como olhamos para a comida (ou que são realmente malvados):

Danny Bowien

Foto cedida pelo NY Times

Originário da Coreia do Sul e adotado por uma família Oklahoman, Danny Bowien é o chef e co-fundador da Mission Chinese Food, com sede em Nova York e São Francisco. Começando a sua carreira culinária em vários locais das duas costas, Danny Bowien chamou a atenção nacional quando trabalhou na Farina e ganhou o Campeonato do Mundo de Pesto (quem diria que era mesmo ?!).

Ele descreve sua culinária como “comida oriental americanizada”, com pratos como pastrami kung pao supersfumado. Agora, ele concentra seu tempo na comida chinesa da missão, onde apenas um prato custa mais de US $ 16 e 75 centavos de cada alimento vendido vão para um banco de alimentos local. Chef incrível e pessoa incrível? Acho que sim.

David Chang

David Chang recebeu o crédito por aumentar a popularidade da cozinha asiática moderna por meio de sua culinária e da série PBS produzida por Anthony Bourdain A mente de um chef. Como o dono do Momofuku grupo de restaurantes, seu império culinário agora inclui cinco restaurantes, vários bares de sobremesa e um bar de coquetéis. Tão impressionante quanto, Chang está repleto de indicações e prêmios cobiçados, incluindo duas estrelas Michelin e vários prêmios James Beard.

Roy Choi

Foto cortesia de The Daily Beast

Roy Choi é uma espécie de BAMF. Seu estilo único de cozinhar funde os sabores mexicanos e coreanos para um desgosto alimentar insano. Você pode simplesmente chamá-lo de pioneiro de food truck, servindo comida de rua sofisticada (incluindo tacos coreanos de churrasco) para as pessoas do centro de Los Angeles com seu food truck Kogi BBQ e ganhando elogios de críticos gastronômicos e do público ao longo do caminho.

Além de administrar o Kogi BBQ, Choi também administra vários restaurantes na área de Los Angeles, incluindo Chego, Sunny Spot, e Um quadro. Roy Choi também teve seu quinhão de tempo em Hollywood, o filme de Jon Favreau Chefe de cozinha (2014) foi vagamente baseado nele, e ele até trabalhou como consultor e co-produtor do filme.

Cristeta Comerford

Cristeta “Cris” Comerford é a atual Chef Executiva da Casa Branca. Ela não é apenas a primeira de ascendência asiática, mas também a primeira minoria e a primeira mulher a ser nomeada Chef Executiva da Casa Branca.

Originário das Filipinas, Comerford serviu como subchefe durante a administração Clinton e mais tarde foi nomeado Chef Executivo em 2005 pela primeira-dama Laura Bush. Com isso dito, sim, é completamente normal ser uma fan-girl em vez dela (eu sei que sim).

Christine Ha

Se você é como eu e adora programas de culinária como Mestre cozinheiro, então você deve se lembrar de Christine Ha, a primeira competidora cega e a vencedora da terceira temporada de Mestre cozinheiro em 2012. Desde que ganhou o show, Ha fez uma aparição especial na temporada inaugural de MasterChef Vietnam e viaja ao redor do mundo dando palestras inspiradoras e demonstrações de culinária.

Em 2014, Ha recebeu o Prêmio de Realização Pessoal Helen Keller da Fundação Americana para Cegos, uma recompensa anteriormente concedida a lendas como Ray Charles e Stevie Wonder. Ha é a prova viva de que as deficiências físicas não devem ser um obstáculo para a realização dos seus sonhos. Ela também tem um blog de rock chamado O cozinheiro cego.

Eddie Huang

Cortesia da foto do New York Post

Um escritor, chef, empresário e personalidade da mídia, você o conhece e ama como a inspiração por trás da comédia familiar do horário nobre da ABC, Fresco fora do barco.

O chef e co-proprietário da BAOHAUS, um prolífico restaurante de pão taiwanês na cidade de Nova York, Eddie Huang foi aclamado pela crítica O jornal New York Times, CNN, NBC, CBS, The Wall Street Journale vários outros meios de comunicação.

Huang é atualmente o apresentador do programa da MTV Snack-Off. Suas memórias, Fresco fora do barco, que atingiu a lista dos mais vendidos do NY Times, tornou-se a base da primeira sitcom americana a apresentar uma família asiática em duas décadas. Resumindo, você pode dizer que Eddie Huang é incrível. Confira suas aventuras culinárias ao redor do mundo em seu show MUNCHIES, Mundo de Huang na VICE.

Anita Lo

Foto cedida por The Braiser

Uma sino-americana de primeira geração, Anita Lo é a célebre chef e proprietária do Annisa, um dos dois únicos restaurantes de propriedade de mulheres na cidade de Nova York com uma estrela Michelin.

A culinária de Lo combina a cozinha americana contemporânea com sabores multiculturais, particularmente do sudeste asiático e mediterrâneo. Lo também foi o primeiro desafiante a vencer uma batalha em Iron Chef America, derrotando o Chef Mario Batali 54-45. Se tudo isso não é impressionante, então não sei o que é.

Niki Nakayama

Foto cedida por Bon Appetit

Niki Nakayama é uma das únicas chefs do mundo que se especializa em kaiseki, uma prática culinária tradicional japonesa que enfatiza o equilíbrio e a sazonalidade de uma série de pratos. Você pode assistir seu intrincado revestimento de pratos kaiseki aqui. Ela também foi recentemente apresentada no original da Netflix Mesa do Chef.

Seu projeto atual, n / naka em Los Angeles, é uma experiência gastronômica que aplica “as noções artísticas e técnicas de kaiseki para criar uma narrativa sazonal em constante evolução dentro de cada refeição”. Você sabe, apenas casualmente derrubando o patriarcado, uma deliciosa mordida de cada vez.

Paul Qui

Chef e proprietário do restaurante Qui e do East Side King, um grupo de food trucks asiáticos em Austin, TX, Qui foi eleito um dos Melhores Novos Chefs de 2014 da revista Food & amp Wine e um dos 10 melhores Empire Builders de 2012. Nascido nas Filipinas e treinado na culinária francesa e japonesa clássica, a abordagem modernista de Qui em relação à comida é influenciada por uma variedade de sabores de todo o mundo.

Dale Talde

Foto cortesia de First We Feast

Você pode reconhecer Dale Talde da 4ª temporada e da temporada “All-Star” de Top Chef. Depois de se formar na CIA em 1998, Dale Talde trabalhou nas equipes de abertura de dois restaurantes renomados de Chicago, mas foi só depois de consultar o Le Anne, um bistrô vietnamita nos subúrbios do oeste de Chicago, que Talde reafirmou seu amor pela culinária do sudeste asiático. em sua herança filipina.

Em 2005, Talde trabalhou com o Chef Masaharu Morimoto (o que é bastante merecedor de alguns elogios e admiração, na minha opinião) e o dono do restaurante Stephen Starr no estimado restaurante japonês Morimoto de Nova York, após o qual foi nomeado Diretor de Conceitos Asiáticos do STARR Restaurantes.

Ming Tsai

Foto cedida por The Disney Blog

Ming Tsai é um famoso chef sino-americano que cozinha para o público da televisão desde os anos 90, começando com o popular programa Food Network O Oriente encontra o Ocidente com Ming Tsai na Food Network, pelo qual ganhou um Emmy em 1998. No mesmo ano, Tsai abriu o Blue Ginger, um bistrô com culinária oriental e ocidental aclamado pela crítica em Wellesley, MA.Atualmente, ele é o produtor executivo e apresentador do programa de culinária da PBS Simplesmente Ming.


11 Chefs Asiático-Americanos que Você Precisa Conhecer

Nos últimos anos, os chefs asiático-americanos têm dominado a cena gastronômica, com críticos e gourmets celebrando seu domínio multiétnico de sabores ousados ​​e técnicas de culinária ousadas. De deliciosos tacos de churrasco coreanos a spamusubi, seus pratos assumem riscos criativos e os ajudam a fazer história no mundo da comida e além. Aqui estão onze chefs asiático-americanos incríveis que estão mudando a maneira como olhamos para a comida (ou que são realmente malvados):

Danny Bowien

Foto cedida pelo NY Times

Originário da Coreia do Sul e adotado por uma família Oklahoman, Danny Bowien é o chef e co-fundador da Mission Chinese Food, com sede em Nova York e São Francisco. Começando a sua carreira culinária em vários locais das duas costas, Danny Bowien chamou a atenção nacional quando trabalhou na Farina e ganhou o Campeonato do Mundo de Pesto (quem diria que era mesmo ?!).

Ele descreve sua culinária como “comida oriental americanizada”, com pratos como pastrami kung pao supersfumado. Agora, ele concentra seu tempo na comida chinesa da missão, onde apenas um prato custa mais de US $ 16 e 75 centavos de cada alimento vendido vão para um banco de alimentos local. Chef incrível e pessoa incrível? Acho que sim.

David Chang

David Chang recebeu o crédito por aumentar a popularidade da cozinha asiática moderna por meio de sua culinária e da série PBS produzida por Anthony Bourdain A mente de um chef. Como o dono do Momofuku grupo de restaurantes, seu império culinário agora inclui cinco restaurantes, vários bares de sobremesa e um bar de coquetéis. Tão impressionante quanto, Chang está repleto de indicações e prêmios cobiçados, incluindo duas estrelas Michelin e vários prêmios James Beard.

Roy Choi

Foto cortesia de The Daily Beast

Roy Choi é uma espécie de BAMF. Seu estilo único de cozinhar funde os sabores mexicanos e coreanos para um desgosto alimentar insano. Você pode simplesmente chamá-lo de pioneiro de food truck, servindo comida de rua sofisticada (incluindo tacos coreanos de churrasco) para as pessoas do centro de Los Angeles com seu food truck Kogi BBQ e ganhando elogios de críticos gastronômicos e do público ao longo do caminho.

Além de administrar o Kogi BBQ, Choi também administra vários restaurantes na área de Los Angeles, incluindo Chego, Sunny Spot, e Um quadro. Roy Choi também teve seu quinhão de tempo em Hollywood, o filme de Jon Favreau Chefe de cozinha (2014) foi vagamente baseado nele, e ele até trabalhou como consultor e co-produtor do filme.

Cristeta Comerford

Cristeta “Cris” Comerford é a atual Chef Executiva da Casa Branca. Ela não é apenas a primeira de ascendência asiática, mas também a primeira minoria e a primeira mulher a ser nomeada Chef Executiva da Casa Branca.

Originário das Filipinas, Comerford serviu como subchefe durante a administração Clinton e mais tarde foi nomeado Chef Executivo em 2005 pela primeira-dama Laura Bush. Com isso dito, sim, é completamente normal ser uma fan-girl em vez dela (eu sei que sim).

Christine Ha

Se você é como eu e adora programas de culinária como Mestre cozinheiro, então você deve se lembrar de Christine Ha, a primeira competidora cega e a vencedora da terceira temporada de Mestre cozinheiro em 2012. Desde que ganhou o show, Ha fez uma aparição especial na temporada inaugural de MasterChef Vietnam e viaja ao redor do mundo dando palestras inspiradoras e demonstrações de culinária.

Em 2014, Ha recebeu o Prêmio de Realização Pessoal Helen Keller da Fundação Americana para Cegos, uma recompensa anteriormente concedida a lendas como Ray Charles e Stevie Wonder. Ha é a prova viva de que as deficiências físicas não devem ser um obstáculo para a realização dos seus sonhos. Ela também tem um blog de rock chamado O cozinheiro cego.

Eddie Huang

Cortesia da foto do New York Post

Um escritor, chef, empresário e personalidade da mídia, você o conhece e ama como a inspiração por trás da comédia familiar do horário nobre da ABC, Fresco fora do barco.

O chef e co-proprietário da BAOHAUS, um prolífico restaurante de pão taiwanês na cidade de Nova York, Eddie Huang foi aclamado pela crítica O jornal New York Times, CNN, NBC, CBS, The Wall Street Journale vários outros meios de comunicação.

Huang é atualmente o apresentador do programa da MTV Snack-Off. Suas memórias, Fresco fora do barco, que atingiu a lista dos mais vendidos do NY Times, tornou-se a base da primeira sitcom americana a apresentar uma família asiática em duas décadas. Resumindo, você pode dizer que Eddie Huang é incrível. Confira suas aventuras culinárias ao redor do mundo em seu show MUNCHIES, Mundo de Huang na VICE.

Anita Lo

Foto cedida por The Braiser

Uma sino-americana de primeira geração, Anita Lo é a célebre chef e proprietária do Annisa, um dos dois únicos restaurantes de propriedade de mulheres na cidade de Nova York com uma estrela Michelin.

A culinária de Lo combina a cozinha americana contemporânea com sabores multiculturais, particularmente do sudeste asiático e mediterrâneo. Lo também foi o primeiro desafiante a vencer uma batalha em Iron Chef America, derrotando o Chef Mario Batali 54-45. Se tudo isso não é impressionante, então não sei o que é.

Niki Nakayama

Foto cedida por Bon Appetit

Niki Nakayama é uma das únicas chefs do mundo que se especializa em kaiseki, uma prática culinária tradicional japonesa que enfatiza o equilíbrio e a sazonalidade de uma série de pratos. Você pode assistir seu intrincado revestimento de pratos kaiseki aqui. Ela também foi recentemente apresentada no original da Netflix Mesa do Chef.

Seu projeto atual, n / naka em Los Angeles, é uma experiência gastronômica que aplica “as noções artísticas e técnicas de kaiseki para criar uma narrativa sazonal em constante evolução dentro de cada refeição”. Você sabe, apenas casualmente derrubando o patriarcado, uma deliciosa mordida de cada vez.

Paul Qui

Chef e proprietário do restaurante Qui e do East Side King, um grupo de food trucks asiáticos em Austin, TX, Qui foi eleito um dos Melhores Novos Chefs de 2014 da revista Food & amp Wine e um dos 10 melhores Empire Builders de 2012. Nascido nas Filipinas e treinado na culinária francesa e japonesa clássica, a abordagem modernista de Qui em relação à comida é influenciada por uma variedade de sabores de todo o mundo.

Dale Talde

Foto cortesia de First We Feast

Você pode reconhecer Dale Talde da 4ª temporada e da temporada “All-Star” de Top Chef. Depois de se formar na CIA em 1998, Dale Talde trabalhou nas equipes de abertura de dois restaurantes renomados de Chicago, mas foi só depois de consultar o Le Anne, um bistrô vietnamita nos subúrbios do oeste de Chicago, que Talde reafirmou seu amor pela culinária do sudeste asiático. em sua herança filipina.

Em 2005, Talde trabalhou com o Chef Masaharu Morimoto (o que é bastante merecedor de alguns elogios e admiração, na minha opinião) e o dono do restaurante Stephen Starr no estimado restaurante japonês Morimoto de Nova York, após o qual foi nomeado Diretor de Conceitos Asiáticos do STARR Restaurantes.

Ming Tsai

Foto cedida por The Disney Blog

Ming Tsai é um famoso chef sino-americano que cozinha para o público da televisão desde os anos 90, começando com o popular programa Food Network O Oriente encontra o Ocidente com Ming Tsai na Food Network, pelo qual ganhou um Emmy em 1998. No mesmo ano, Tsai abriu o Blue Ginger, um bistrô com culinária oriental e ocidental aclamado pela crítica em Wellesley, MA. Atualmente, ele é o produtor executivo e apresentador do programa de culinária da PBS Simplesmente Ming.


11 Chefs Asiático-Americanos que Você Precisa Conhecer

Nos últimos anos, os chefs asiático-americanos têm dominado a cena gastronômica, com críticos e gourmets celebrando seu domínio multiétnico de sabores ousados ​​e técnicas de culinária ousadas. De deliciosos tacos de churrasco coreanos a spamusubi, seus pratos assumem riscos criativos e os ajudam a fazer história no mundo da comida e além. Aqui estão onze chefs asiático-americanos incríveis que estão mudando a maneira como olhamos para a comida (ou que são realmente malvados):

Danny Bowien

Foto cedida pelo NY Times

Originário da Coreia do Sul e adotado por uma família Oklahoman, Danny Bowien é o chef e co-fundador da Mission Chinese Food, com sede em Nova York e São Francisco. Começando a sua carreira culinária em vários locais das duas costas, Danny Bowien chamou a atenção nacional quando trabalhou na Farina e ganhou o Campeonato do Mundo de Pesto (quem diria que era mesmo ?!).

Ele descreve sua culinária como “comida oriental americanizada”, com pratos como pastrami kung pao supersfumado. Agora, ele concentra seu tempo na comida chinesa da missão, onde apenas um prato custa mais de US $ 16 e 75 centavos de cada alimento vendido vão para um banco de alimentos local. Chef incrível e pessoa incrível? Acho que sim.

David Chang

David Chang recebeu o crédito por aumentar a popularidade da cozinha asiática moderna por meio de sua culinária e da série PBS produzida por Anthony Bourdain A mente de um chef. Como o dono do Momofuku grupo de restaurantes, seu império culinário agora inclui cinco restaurantes, vários bares de sobremesa e um bar de coquetéis. Tão impressionante quanto, Chang está repleto de indicações e prêmios cobiçados, incluindo duas estrelas Michelin e vários prêmios James Beard.

Roy Choi

Foto cortesia de The Daily Beast

Roy Choi é uma espécie de BAMF. Seu estilo único de cozinhar funde os sabores mexicanos e coreanos para um desgosto alimentar insano. Você pode simplesmente chamá-lo de pioneiro de food truck, servindo comida de rua sofisticada (incluindo tacos coreanos de churrasco) para as pessoas do centro de Los Angeles com seu food truck Kogi BBQ e ganhando elogios de críticos gastronômicos e do público ao longo do caminho.

Além de administrar o Kogi BBQ, Choi também administra vários restaurantes na área de Los Angeles, incluindo Chego, Sunny Spot, e Um quadro. Roy Choi também teve seu quinhão de tempo em Hollywood, o filme de Jon Favreau Chefe de cozinha (2014) foi vagamente baseado nele, e ele até trabalhou como consultor e co-produtor do filme.

Cristeta Comerford

Cristeta “Cris” Comerford é a atual Chef Executiva da Casa Branca. Ela não é apenas a primeira de ascendência asiática, mas também a primeira minoria e a primeira mulher a ser nomeada Chef Executiva da Casa Branca.

Originário das Filipinas, Comerford serviu como subchefe durante a administração Clinton e mais tarde foi nomeado Chef Executivo em 2005 pela primeira-dama Laura Bush. Com isso dito, sim, é completamente normal ser uma fan-girl em vez dela (eu sei que sim).

Christine Ha

Se você é como eu e adora programas de culinária como Mestre cozinheiro, então você deve se lembrar de Christine Ha, a primeira competidora cega e a vencedora da terceira temporada de Mestre cozinheiro em 2012. Desde que ganhou o show, Ha fez uma aparição especial na temporada inaugural de MasterChef Vietnam e viaja ao redor do mundo dando palestras inspiradoras e demonstrações de culinária.

Em 2014, Ha recebeu o Prêmio de Realização Pessoal Helen Keller da Fundação Americana para Cegos, uma recompensa anteriormente concedida a lendas como Ray Charles e Stevie Wonder. Ha é a prova viva de que as deficiências físicas não devem ser um obstáculo para a realização dos seus sonhos. Ela também tem um blog de rock chamado O cozinheiro cego.

Eddie Huang

Cortesia da foto do New York Post

Um escritor, chef, empresário e personalidade da mídia, você o conhece e ama como a inspiração por trás da comédia familiar do horário nobre da ABC, Fresco fora do barco.

O chef e co-proprietário da BAOHAUS, um prolífico restaurante de pão taiwanês na cidade de Nova York, Eddie Huang foi aclamado pela crítica O jornal New York Times, CNN, NBC, CBS, The Wall Street Journale vários outros meios de comunicação.

Huang é atualmente o apresentador do programa da MTV Snack-Off. Suas memórias, Fresco fora do barco, que atingiu a lista dos mais vendidos do NY Times, tornou-se a base da primeira sitcom americana a apresentar uma família asiática em duas décadas. Resumindo, você pode dizer que Eddie Huang é incrível. Confira suas aventuras culinárias ao redor do mundo em seu show MUNCHIES, Mundo de Huang na VICE.

Anita Lo

Foto cedida por The Braiser

Uma sino-americana de primeira geração, Anita Lo é a célebre chef e proprietária do Annisa, um dos dois únicos restaurantes de propriedade de mulheres na cidade de Nova York com uma estrela Michelin.

A culinária de Lo combina a cozinha americana contemporânea com sabores multiculturais, particularmente do sudeste asiático e mediterrâneo. Lo também foi o primeiro desafiante a vencer uma batalha em Iron Chef America, derrotando o Chef Mario Batali 54-45. Se tudo isso não é impressionante, então não sei o que é.

Niki Nakayama

Foto cedida por Bon Appetit

Niki Nakayama é uma das únicas chefs do mundo que se especializa em kaiseki, uma prática culinária tradicional japonesa que enfatiza o equilíbrio e a sazonalidade de uma série de pratos. Você pode assistir seu intrincado revestimento de pratos kaiseki aqui. Ela também foi recentemente apresentada no original da Netflix Mesa do Chef.

Seu projeto atual, n / naka em Los Angeles, é uma experiência gastronômica que aplica “as noções artísticas e técnicas de kaiseki para criar uma narrativa sazonal em constante evolução dentro de cada refeição”. Você sabe, apenas casualmente derrubando o patriarcado, uma deliciosa mordida de cada vez.

Paul Qui

Chef e proprietário do restaurante Qui e do East Side King, um grupo de food trucks asiáticos em Austin, TX, Qui foi eleito um dos Melhores Novos Chefs de 2014 da revista Food & amp Wine e um dos 10 melhores Empire Builders de 2012. Nascido nas Filipinas e treinado na culinária francesa e japonesa clássica, a abordagem modernista de Qui em relação à comida é influenciada por uma variedade de sabores de todo o mundo.

Dale Talde

Foto cortesia de First We Feast

Você pode reconhecer Dale Talde da 4ª temporada e da temporada “All-Star” de Top Chef. Depois de se formar na CIA em 1998, Dale Talde trabalhou nas equipes de abertura de dois restaurantes renomados de Chicago, mas foi só depois de consultar o Le Anne, um bistrô vietnamita nos subúrbios do oeste de Chicago, que Talde reafirmou seu amor pela culinária do sudeste asiático. em sua herança filipina.

Em 2005, Talde trabalhou com o Chef Masaharu Morimoto (o que é bastante merecedor de alguns elogios e admiração, na minha opinião) e o dono do restaurante Stephen Starr no estimado restaurante japonês Morimoto de Nova York, após o qual foi nomeado Diretor de Conceitos Asiáticos do STARR Restaurantes.

Ming Tsai

Foto cedida por The Disney Blog

Ming Tsai é um famoso chef sino-americano que cozinha para o público da televisão desde os anos 90, começando com o popular programa Food Network O Oriente encontra o Ocidente com Ming Tsai na Food Network, pelo qual ganhou um Emmy em 1998. No mesmo ano, Tsai abriu o Blue Ginger, um bistrô com culinária oriental e ocidental aclamado pela crítica em Wellesley, MA. Atualmente, ele é o produtor executivo e apresentador do programa de culinária da PBS Simplesmente Ming.


11 Chefs Asiático-Americanos que Você Precisa Conhecer

Nos últimos anos, os chefs asiático-americanos têm dominado a cena gastronômica, com críticos e gourmets celebrando seu domínio multiétnico de sabores ousados ​​e técnicas de culinária ousadas. De deliciosos tacos de churrasco coreanos a spamusubi, seus pratos assumem riscos criativos e os ajudam a fazer história no mundo da comida e além. Aqui estão onze chefs asiático-americanos incríveis que estão mudando a maneira como olhamos para a comida (ou que são realmente malvados):

Danny Bowien

Foto cedida pelo NY Times

Originário da Coreia do Sul e adotado por uma família Oklahoman, Danny Bowien é o chef e co-fundador da Mission Chinese Food, com sede em Nova York e São Francisco. Começando a sua carreira culinária em vários locais das duas costas, Danny Bowien chamou a atenção nacional quando trabalhou na Farina e ganhou o Campeonato do Mundo de Pesto (quem diria que era mesmo ?!).

Ele descreve sua culinária como “comida oriental americanizada”, com pratos como pastrami kung pao supersfumado. Agora, ele concentra seu tempo na comida chinesa da missão, onde apenas um prato custa mais de US $ 16 e 75 centavos de cada alimento vendido vão para um banco de alimentos local. Chef incrível e pessoa incrível? Acho que sim.

David Chang

David Chang recebeu o crédito por aumentar a popularidade da cozinha asiática moderna por meio de sua culinária e da série PBS produzida por Anthony Bourdain A mente de um chef. Como o dono do Momofuku grupo de restaurantes, seu império culinário agora inclui cinco restaurantes, vários bares de sobremesa e um bar de coquetéis. Tão impressionante quanto, Chang está repleto de indicações e prêmios cobiçados, incluindo duas estrelas Michelin e vários prêmios James Beard.

Roy Choi

Foto cortesia de The Daily Beast

Roy Choi é uma espécie de BAMF. Seu estilo único de cozinhar funde os sabores mexicanos e coreanos para um desgosto alimentar insano. Você pode simplesmente chamá-lo de pioneiro de food truck, servindo comida de rua sofisticada (incluindo tacos coreanos de churrasco) para as pessoas do centro de Los Angeles com seu food truck Kogi BBQ e ganhando elogios de críticos gastronômicos e do público ao longo do caminho.

Além de administrar o Kogi BBQ, Choi também administra vários restaurantes na área de Los Angeles, incluindo Chego, Sunny Spot, e Um quadro. Roy Choi também teve seu quinhão de tempo em Hollywood, o filme de Jon Favreau Chefe de cozinha (2014) foi vagamente baseado nele, e ele até trabalhou como consultor e co-produtor do filme.

Cristeta Comerford

Cristeta “Cris” Comerford é a atual Chef Executiva da Casa Branca. Ela não é apenas a primeira de ascendência asiática, mas também a primeira minoria e a primeira mulher a ser nomeada Chef Executiva da Casa Branca.

Originário das Filipinas, Comerford serviu como subchefe durante a administração Clinton e mais tarde foi nomeado Chef Executivo em 2005 pela primeira-dama Laura Bush. Com isso dito, sim, é completamente normal ser uma fan-girl em vez dela (eu sei que sim).

Christine Ha

Se você é como eu e adora programas de culinária como Mestre cozinheiro, então você deve se lembrar de Christine Ha, a primeira competidora cega e a vencedora da terceira temporada de Mestre cozinheiro em 2012. Desde que ganhou o show, Ha fez uma aparição especial na temporada inaugural de MasterChef Vietnam e viaja ao redor do mundo dando palestras inspiradoras e demonstrações de culinária.

Em 2014, Ha recebeu o Prêmio de Realização Pessoal Helen Keller da Fundação Americana para Cegos, uma recompensa anteriormente concedida a lendas como Ray Charles e Stevie Wonder. Ha é a prova viva de que as deficiências físicas não devem ser um obstáculo para a realização dos seus sonhos. Ela também tem um blog de rock chamado O cozinheiro cego.

Eddie Huang

Cortesia da foto do New York Post

Um escritor, chef, empresário e personalidade da mídia, você o conhece e ama como a inspiração por trás da comédia familiar do horário nobre da ABC, Fresco fora do barco.

O chef e co-proprietário da BAOHAUS, um prolífico restaurante de pão taiwanês na cidade de Nova York, Eddie Huang foi aclamado pela crítica O jornal New York Times, CNN, NBC, CBS, The Wall Street Journale vários outros meios de comunicação.

Huang é atualmente o apresentador do programa da MTV Snack-Off. Suas memórias, Fresco fora do barco, que atingiu a lista dos mais vendidos do NY Times, tornou-se a base da primeira sitcom americana a apresentar uma família asiática em duas décadas. Resumindo, você pode dizer que Eddie Huang é incrível. Confira suas aventuras culinárias ao redor do mundo em seu show MUNCHIES, Mundo de Huang na VICE.

Anita Lo

Foto cedida por The Braiser

Uma sino-americana de primeira geração, Anita Lo é a célebre chef e proprietária do Annisa, um dos dois únicos restaurantes de propriedade de mulheres na cidade de Nova York com uma estrela Michelin.

A culinária de Lo combina a cozinha americana contemporânea com sabores multiculturais, particularmente do sudeste asiático e mediterrâneo. Lo também foi o primeiro desafiante a vencer uma batalha em Iron Chef America, derrotando o Chef Mario Batali 54-45. Se tudo isso não é impressionante, então não sei o que é.

Niki Nakayama

Foto cedida por Bon Appetit

Niki Nakayama é uma das únicas chefs do mundo que se especializa em kaiseki, uma prática culinária tradicional japonesa que enfatiza o equilíbrio e a sazonalidade de uma série de pratos. Você pode assistir seu intrincado revestimento de pratos kaiseki aqui. Ela também foi recentemente apresentada no original da Netflix Mesa do Chef.

Seu projeto atual, n / naka em Los Angeles, é uma experiência gastronômica que aplica “as noções artísticas e técnicas de kaiseki para criar uma narrativa sazonal em constante evolução dentro de cada refeição”. Você sabe, apenas casualmente derrubando o patriarcado, uma deliciosa mordida de cada vez.

Paul Qui

Chef e proprietário do restaurante Qui e do East Side King, um grupo de food trucks asiáticos em Austin, TX, Qui foi eleito um dos Melhores Novos Chefs de 2014 da revista Food & amp Wine e um dos 10 melhores Empire Builders de 2012. Nascido nas Filipinas e treinado na culinária francesa e japonesa clássica, a abordagem modernista de Qui em relação à comida é influenciada por uma variedade de sabores de todo o mundo.

Dale Talde

Foto cortesia de First We Feast

Você pode reconhecer Dale Talde da 4ª temporada e da temporada “All-Star” de Top Chef. Depois de se formar na CIA em 1998, Dale Talde trabalhou nas equipes de abertura de dois restaurantes renomados de Chicago, mas foi só depois de consultar o Le Anne, um bistrô vietnamita nos subúrbios do oeste de Chicago, que Talde reafirmou seu amor pela culinária do sudeste asiático. em sua herança filipina.

Em 2005, Talde trabalhou com o Chef Masaharu Morimoto (o que é bastante merecedor de alguns elogios e admiração, na minha opinião) e o dono do restaurante Stephen Starr no estimado restaurante japonês Morimoto de Nova York, após o qual foi nomeado Diretor de Conceitos Asiáticos do STARR Restaurantes.

Ming Tsai

Foto cedida por The Disney Blog

Ming Tsai é um famoso chef sino-americano que cozinha para o público da televisão desde os anos 90, começando com o popular programa Food Network O Oriente encontra o Ocidente com Ming Tsai na Food Network, pelo qual ganhou um Emmy em 1998. No mesmo ano, Tsai abriu o Blue Ginger, um bistrô com culinária oriental e ocidental aclamado pela crítica em Wellesley, MA. Atualmente, ele é o produtor executivo e apresentador do programa de culinária da PBS Simplesmente Ming.


Assista o vídeo: Como colocar slide de destaque no blog (Agosto 2022).