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Receita de curry de korma de frango limpo

Receita de curry de korma de frango limpo


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Este korma de frango limpo é saudável e saboroso e fica pronto em cerca de 45 minutos. Delicioso servido com pão naan e poppadoms.


Essex, Inglaterra, Reino Unido

14 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 2

  • 2 filetes de peito de frango
  • 75g 0% iogurte grego
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 colher de sopa de óleo de coco
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 colher de sopa de raiz de gengibre fresco picado
  • 1 cebola branca, cortada em cubos
  • 10 cápsulas de cardamomo esmagadas
  • 1 folha de louro
  • 4 cravos
  • 1 colher de sopa de pimenta malagueta
  • 1 colher de sopa de cominho moído
  • 2 colheres de sopa de açafrão moído
  • 2 a 3 colheres de sopa de pasta korma
  • 1 colher de sopa de farinha de coco
  • 300ml de água fria
  • 250 a 300g de arroz integral

MétodoPreparação: 15min ›Cozimento: 30min› Pronto em: 45min

  1. Corte o peito de frango em cubos e coloque em uma tigela com 30g de iogurte grego e tempere com sal e pimenta. Deixou de lado.
  2. Numa frigideira aqueça o óleo de coco e junte o alho, o gengibre e a cebola aos cubos. Em seguida, acrescente o cardamomo triturado, a folha de louro, o cravo-da-índia, a pimenta em pó, o cominho, a cúrcuma e a pasta de korma. Cozinhe por 5 minutos mexendo sempre.
  3. Adicione a farinha de coco, o sal e 300ml de água fria na panela. Mexa até ferver e depois tampe e cozinhe por mais 10 minutos.
  4. Enquanto isso, cozinhe o arroz de acordo com as instruções da embalagem até ficar macio e fofo; continue quente.
  5. Adicione o frango coberto de iogurte ao molho e mexa até que o frango esteja cozido e não esteja mais rosado no centro. Em seguida, acrescente os 45g de iogurte restantes e cozinhe por mais 3 minutos. Sirva o curry com o arroz.

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Resenhas em inglês (0)


    • • 2 dentes de alho esmagados
    • • 1 colher de sopa de gengibre fresco ralado (raiz de gengibre congelado rala facilmente)
    • • 2 colheres de sopa de azeite
    • • 1/4 c. coco ralado
    • • 6 onças. (cerca de 1/2 lata) de leite de coco
    • • Peito de frango de 1,5 libra em fatias finas (apenas descongelar parcialmente os peitos de frango permite fatias finas e limpas)
    • • 1 t. cardamomo em pó
    • • 1 cebola ralada
    • • 2 t. coentro em pó
    • • sal, a gosto
    • • 2/3 c. iogurte natural natural
    • • 1/2 c. metade e metade
    • • 3/4 c. coco ralado, torrado, 1/2 xícara. amêndoas fatiadas e 1/4 de xícara. coentro fresco picado para coberturas
    1. Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio-alto e cozinhe o frango até dourar levemente. Retire o frango e reserve. Abaixe o fogo para médio e adicione as cebolas e 1/4 de xícara. coco. Refogue até que as cebolas fiquem translúcidas. Junte o cardamomo, o alho, o gengibre e os coentros. Adicione sal a gosto. Cozinhe por cinco minutos, mexendo regularmente. Misture o iogurte e o leite de coco até ficar espesso e cremoso. Adicione o frango de volta à frigideira. Tampe e cozinhe em fogo baixo por 5 minutos ou até que o frango esteja pronto. Mexa ao meio e cozinhe por 3-5 minutos. Sirva sobre o arroz basmati e deixe os convidados decorar com coco torrado, amêndoas e / ou coentro.

    Korma de frango Hyderabadi com molho de masala de gergelim e amendoim.

    Por favor, certifique-se de ler as instruções da receita com atenção para evitar erros.

    Notas - todos os ingredientes podem ser cortados para 1/2 se o tamanho da porção for reduzido para 3 e ainda tiver sobras.

    Ingredientes

    Os ingredientes mencionados abaixo usam copos e colheres de medida padrão.

    Para marinar o frango

    4-5 filés de coxa de frango cortados no tamanho necessário ou inteiros

    1-2 colheres de chá de Garam masala

    Para a base / espessante de curry masala

    1 colher de sopa de leite ou água para misturar as nozes

    Cozinhar o frango Hyderabadi.

    Meia hora antes de fazer a receita de frango Hyderabadi.

    Limpe e corte o frango no tamanho necessário, recomendando-se pedaços maiores.

    Marinando o frango.

    Em uma tigela grande coloque o pedaço de frango e misture no iogurte, 1 colher de chá de sal, açafrão, Garam masala e pimenta em pó.

    Misture todos os ingredientes com o Frango e deixe marinar por 30 minutos na geladeira.

    Fazer a pasta de sementes de gergelim e amendoim (ver notas sobre a substituição do amendoim).

    Enquanto o frango está marinando, coloque uma frigideira em fogo médio e torre o gergelim e o amendoim separadamente, pois as sementes de gergelim torram mais rápido do que o amendoim.

    Depois de torrados, triture os dois ingredientes juntos ou bata-os grosseiramente, despeje a colher de sopa de leite ou água, misture e reserve.

    Coloque a panela em fogo médio, despeje o óleo, acrescente a cebola com sal, gengibre, pasta de alho, garam masala, canela e vagens de cardamomo por 2-3 minutos.

    Continue cozinhando os ingredientes até que eles liberem o aroma enquanto mudam de cor, adicione a pasta de amendoim com gergelim e deixe cozinhar até que o molho engrosse entre 3-5 minutos.

    Assim que o molho engrossar, acrescente o frango e a marinada de iogurte.

    Cubra e deixe o curry de frango ferver em fogo médio por 40 minutos a 1 hora, dependendo da quantidade de molho que você deseja se precisar que o curry seque.

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    Para uma tigela de peitos de frango picados, pedaços de aprox. 250 g, adicione 1 xícara de iogurte, 1 colher de sopa de gengibre e pasta de alho, pimenta fresca moída aprox. 1 colher de chá, 1 colher de chá de açafrão e amp misture bem e reserve por 1 hora ou durante a noite.

    Em uma xícara de creme de leite fresco, adicione ½ colher de chá de açafrão para deixá-la de molho bem.

    1 cebola média moa até formar uma pasta lisa e reserve.

    Adicione água à batedeira e remova os bits & amp bobs.

    15 castanhas de caju e cardamomo 6-8 sem cascas e moagem com água até formar uma pasta lisa, limpar a tampa e as laterais e moer bem e deixar de lado.

    A água reservada da pasta de cebola e caju na batedeira reserve para adicionar mais tarde.

    Em 2 colheres de sopa de manteiga clarificada ghee, adicione 5-6 pimenta em grão, 5-6 cravo, 1 pau de canela de 2 ”, 1 estrela quebrada, 2-3 folhas de louro misture bem e deixe dourar. Agora adicione a pasta de cebola aos poucos e mexa bem. Deixe dourar e deixe as laterais da assadeira.

    Adicione 1 colher de chá de açafrão e misture bem. Depois de dourar, adicione a pasta de caju.

    Adicione especiarias 1 colher de chá de coentro em pó, 1 colher de chá de cominho em pó, ½ colher de chá de pimenta vermelha em pó e misture bem.

    Adicione um pouco de água reservada da batedeira na hora e misture bem para fazer um curry homogêneo.

    Adicione o frango marinado e mexa bem.

    Continue adicionando a água até a consistência certa.

    Tampe e cozinhe por 15 minutos. Abra e mexa bem. Adicione sal a gosto. Adicione 2 colheres de sopa de folhas de feno-grego secas de kasoori methi e ½ colher de chá de garam masala. Por fim, adicione o creme de leite com açafrão, 1 colher de chá de açúcar e 1 colher de chá de suco de limão.

    Mexa bem por 2 minutos e sirva com arroz ou pão.

    Dica: Você pode adicionar leite de coco se quiser a este prato que é a versão do sul da Índia. Evite pasta de caju se for alérgico a castanha e continue com creme ou leite de coco.

    Adicione menos garam masala e pimenta vermelha em pó, se não quiser que seja muito picante.


    Korma de frango indiano

    Frango tenro em um molho muito apimentado, aromático e cremoso, o korma de frango é um prato indiano que costuma ser guardado para ocasiões especiais. Primo do curry, o korma é menos picante do que o curry típico e se concentra mais no sabor do que no calor, mas você pode aumentar o calor para qualquer nível que desejar.

    Eu estava tentando criar um prato digno de uma ocasião muito especial porque ontem era o Dia das Mães e # 8217s e eu queria ir ver minha mãe. Quando liguei para perguntar se eu poderia visitá-la no Dia da Mãe & # 8217s, ela disse que sim, mas sem presentes. Suspirar. Eu sou um talentoso de coração & # 8230 Eu perguntei se ela pelo menos me deixaria cozinhar para ela. Ela cedeu. Perguntei se havia algo especial que ela gostaria de comer e disse que ela poderia pensar a respeito. Ela mandou uma mensagem no dia seguinte e pediu frango ao curry. Pensei um pouco e então decidi que levaria frango korma, um primo muito próximo do frango ao curry.

    Anos atrás, fiz uma korma vegetariana, depois de me apaixonar por ela em um restaurante nepalês local. Eu debati se deveria ou não fazer um korma de frango E vegetariano, mas meus filhos pareciam interessados ​​em experimentá-lo e tendem a ser muito exigentes com seus vegetais, então mantive-o bem básico e fiel à receita e às raízes do # 8217s, que são quase sempre (pelo que posso dizer) simplesmente frango com molho. Estudei várias receitas antes de começar, mas não consegui decidir por apenas uma! Havia pedaços que eu adorei em vários deles, então eu fiz minha própria versão de korma de frango, baseada em pedaços de: Tea for Turmeric, Indian Healthy Recipes e Simply Recipes.

    Os resultados

    O molho para este korma ficou rico e exuberante, com tanta profundidade de sabor! Eu definitivamente usaria esse molho em outras coisas no futuro.

    No que diz respeito à parte do frango a ser usada: eu usei peitos de frango desta vez, mas acho que da próxima vez devo usar coxas de frango & # 8230 elas tendem a ficar macias por mais tempo. Pedaços de peito são tão delicados e podem ficar duros se você cozinhá-los um pouco mais, mas o bom desta receita é que, mesmo que você cozinhe um pouco mais o frango, o molho cremoso rico está aí para salvá-los. Você pode até mesmo desfiar o frango e deixá-lo embeber o molho um pouco mais, depois servi-lo no pão naan ou pita, um sanduíche mais mediterrâneo.

    Além disso, da próxima vez, acho que adicionarei alguns vegetais. Acho que couve-flor, cenoura ou abóbora com ervilhas seriam muito bons. E / ou feijão verde. Batata doce? Couves de Bruxelas? Eu realmente não acho que você pode errar adicionando vegetais.

    Outra coisa: se você estiver com pressa, acho que você poderia pular a etapa de marinação. Marinar no iogurte ajuda a evitar que o frango seque durante o cozimento, mas o molho aqui compensa um pouco a secura.

    Se você achar que o molho fica muito grosso (o meu definitivamente ficou mais grosso na geladeira durante a noite!), Adicione um pouco de leite de coco, leite, creme light ou água para diluí-lo.

    O que servir com Frango Korma?

    Pratos indianos como korma com seu molho espesso, rico e cremoso são sempre servidos com Naan para absorver o bom sabor (ou outro pão como Roti ou Chapati & # 8230 ou meu pão macio de pão sírio giroscópio seria estelar também). Daal também é um prato favorito, um prato de feijão cremoso que possui muitos dos mesmos sabores. Na verdade, eu fiz alguns daal para servir com isso e foi um belo contraponto. (Eu estarei postando essa receita no blog em breve.) Devo dizer que amei o daal quase mais do que o frango! Uma bela salada verde ou fatias de pepino e / ou tomate equilibram a refeição. Claro, o arroz também é uma ótima maneira de absorver os sabores & # 8230 Eu sugeriria ir com o arroz basmati marrom mais saudável para o coração, se você puder encontrá-lo. Sabor e fibra deliciosos.

    Outras deliciosas opções de acompanhamentos vegetarianos são:

    Para minha surpresa, meus filhos AMBOS experimentaram esta receita & # 8230 eles SEMPRE se esquivaram da comida indiana (exceto naan) e pareceram bastante satisfeitos com o sabor e disseram que comeriam se eu fizesse novamente. Eu não os deixaria comer muito na hora do teste, porque fiz esta receita para minha mãe!


    Motivo do bloqueio: O acesso de sua área foi temporariamente limitado por razões de segurança.
    Tempo: Sex, 11 de junho de 2021 22:03:06 GMT

    Sobre Wordfence

    Wordfence é um plugin de segurança instalado em mais de 3 milhões de sites WordPress. O proprietário deste site está usando o Wordfence para gerenciar o acesso ao site.

    Você também pode ler a documentação para aprender sobre as ferramentas de bloqueio do Wordfence e # 039s ou visitar wordfence.com para saber mais sobre o Wordfence.

    Gerado por Wordfence em Fri, 11 Jun 2021 22:03:06 GMT.
    Horário do seu computador:.


    Ingredientes

    • 400 gramas de frango, cortado em pedaços
    • 1/2 colher de chá de pimenta preta em pó
    • 1 colher de chá de pimenta vermelha da Caxemira em pó
    • 1 colher de chá de óleo
    • 1 colher de chá de pasta de alho e gengibre
    • Sal a gosto
    • 1-1 / 2 xícara de cebola
    • 1 polegada de gengibre
    • 4 dentes de alho
    • 2 xícaras de água
    • 2 colheres de chá de óleo
    • 2 pimentas verdes
    • 2 cápsulas / sementes de cardamomo (Elaichi)
    • 2 colher de chá de coalhada (Dahi / Iogurte), batida com um pouco de água
    • 1 colher de chá de ajwain (sementes de carambola)
    • 1/4 colher de chá de pó de garam masala
    • 1 colher de sopa de folhas de coentro (Dhania) picadas
    • 1 colher de chá de óleo

    Resumo da receita

    • 5 colheres de sopa de óleo de cozinha
    • 3 cravos-da-índia inteiros
    • 2 cápsulas de cardamomo
    • 2 cebolas grandes, finamente picadas
    • 3 pimentas verdes, com sementes, picadas
    • 1 (1 polegada) pedaço de gengibre picado
    • 4 dentes de alho esmagados
    • 1 colher de chá de pimenta vermelha moída ou a gosto
    • 1 colher de chá de açafrão moído
    • ½ colher de chá de cominho moído
    • ½ colher de chá de coentro moído
    • sal a gosto
    • 1 ½ libra de peitos de frango sem pele e sem ossos, cortados em pedaços pequenos
    • ¼ xícara de água
    • ½ (14 onças) pode purê de tomate
    • 1 colher de chá de noz-moscada moída
    • ½ xícara de coentro fresco picado ou mais a gosto
    • 1 colher de chá de garam masala

    Aqueça o óleo em uma panela grande antiaderente em fogo médio. Adicione o cravo-da-índia e as vagens de cardamomo e espere até chiar, cerca de 1 minuto. Adicione as cebolas e frite até o marrom escuro, 7 a 10 minutos. Adicione pimenta do Chile, gengibre e alho e cozinhe até ficarem perfumados, cerca de 30 segundos. Adicione pimenta chile moída, açafrão, cominho, coentro e sal. Cozinhe, mexendo sempre, até incorporar, cerca de 1 minuto mais.

    Misture o frango e a água na panela com a mistura de especiarias. Cozinhe, mexendo sempre, até a água incorporar, 2 a 3 minutos. Adicione o purê de tomate e a noz-moscada e tampe a panela. Cozinhe até que o frango esteja macio em fogo médio, cerca de 20 minutos. Quando estiver pronto para servir, polvilhe com garam masala e coentro.


    Ingredientes

    * medição para copo usado, 1 copo = 250 ml

    Para a marinada de frango

    450 gramas (1 libra) de peito de frango desossado e sem pele
    ¼ colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
    ½ colher de chá de curry em pó ou garam masala
    ¼ colher de chá de sal
    1 colher de chá de óleo de girassol ou azeite de oliva extra virgem

    Para o molho

    2 colheres de sopa de óleo de girassol
    2 cebolas médias, descascadas e picadas
    4 dentes de alho, descascados e picados
    ½ colher de chá de raiz de gengibre ralado na hora
    ½ colher de chá de cominho
    Uma pitada de assa-fétida
    5 cravos-da-índia inteiros (não tinha pó)
    1 colher de chá de açafrão
    2 colheres de chá de curry em pó
    3/4 colher de chá de garam masala
    ¼ colher de chá de canela
    1 colher de chá de coentro em pó
    ¼ colher de chá de pimenta preta
    ¼ colher de chá de pimenta vermelha em pó
    ½ colher de chá de cardamomo moído
    ¼ colher de chá de noz-moscada
    1 xícara de leite de coco em lata sem açúcar
    ½ xícara de iogurte desnatado natural
    2 colher de chá de amêndoas moídas
    1 colher de chá de açúcar mascavo (amontoado)
    1 colher de chá de sal ou a gosto


    Receita de Korma de Frango Nilgiri:

    Caril de frango Nilgiri - um prato de frango delicioso infundido com a cor e o sabor refrescante de coentro e folhas de hortelã.

    • Para fazer esta receita deliciosa de murgh verde, primeiro limpe bem os pedaços de frango com água e reserve.
    • Em seguida, pique as cebolas, o coentro, a hortelã e as folhas de curry. Corte a pimenta e rale o coco.
    • Torrar sementes de papoula. Depois de esfriar, transfira para uma jarra, acrescente o coco ralado e triture até obter uma pasta.
    • Deixe a pasta preparada de lado.
    • Em seguida, pegue as folhas de curry, as folhas de hortelã, as folhas de coentro e os pimentões verdes em uma jarra e triture até obter uma pasta.
    • Aqueça o óleo em um kadai. Coloque a canela, o cardamomo, o cravo e as folhas de louro. Refogue por alguns segundos e, em seguida, estale a mostarda e as sementes de cominho.
    • Adicione as cebolas, pasta de gengibre e alho e frite até que as cebolas fiquem douradas.
    • Polvilhe assa-fétida e haldi. Misture bem.
    • Próxima dica na pasta de sementes de papoula de coco. Mexa bem e cozinhe por cerca de 4-5 minutos.
    • Polvilhe sal, pimenta em pó e coentro em pó. Combine bem.
    • Coloque a pasta de masala verde preparada. Mexa bem e cozinhe por alguns minutos.

    • Por fim, regue com o suco de limão sobre o molho de frango engrossado e retire.
    • Servir Frango Nilgiricom arroz de coco ou naan.

    Se você está procurando mais receitas de curry murgh, experimente Murgh Rezala.



Comentários:

  1. Eadwiella

    Essa ideia ficou desatualizada

  2. Ames

    Considero, que você está enganado. Vamos discutir isso. Envie-me um e-mail para PM, vamos conversar.

  3. Turamar

    Artigo interessante, respeito ao autor

  4. Meletios

    Estou final, sinto muito, mas é absolutamente outro, em vez disso é necessário para mim.

  5. Shaku

    Desculpe, a frase foi removida

  6. Shilo

    Excellent thinking



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