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Receita de Salada Points Plus com Tomate, Abacate e Beterraba Dourada

Receita de Salada Points Plus com Tomate, Abacate e Beterraba Dourada


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A combinação de beterraba e abacate faz uma salada perfeitamente equilibrada e deliciosa.

Ingredientes

  • ¾ libra de beterraba dourada, esfregada, topos removidos
  • 4 tomates de família médios, cortados em fatias de ¼ de polegada
  • 1 abacate médio, cortado em cubos de ½ polegada
  • 1 cebola roxa pequena, cortada ao meio e fatiada em meias luas finas
  • 4 colheres de chá de azeite virgem extra
  • 4 colheres de chá de vinagre de vinho tinto
  • ¼ colher de chá de sal
  • ¼ colher de chá de pimenta preta
  • 1 colher de sopa de manjericão picado
  • 1 colher de sopa de cebolinha picada

Instruções

Coloque uma panela de tamanho médio com água em fogo alto e leve para ferver. Adicione a beterraba, deixe ferver novamente e depois reduza para fogo médio. Cozinhe até que a beterraba fure facilmente com a ponta de uma faca afiada, cerca de 25 minutos.

Retire as beterrabas da frigideira e coloque sob água fria corrente até esfriar o suficiente para manusear. Descasque a beterraba com um descascador de vegetais e corte em fatias de ½ polegada. Coloque as beterrabas em uma saladeira grande.

Adicione o tomate, o abacate, a cebola, o azeite, o vinagre, o sal e a pimenta na tigela. Misture bem para combinar. Polvilhe com o manjericão e a cebolinha e sirva.


Salada de Beterraba Assada com Laranja e Abacate

Às vezes, tenho que me lembrar que as melhores saladas nem sempre contêm folhas verdes. Na verdade, às vezes eles não contêm nenhum tipo de verdura! Esta salada de beterraba assada com laranja, abacate e avelã torrada é um desses tipos de saladas.

Apesar de conter apenas um punhado de ingredientes, ele oferece muito em textura, sabor e contraste. É elegante e refinado, mas simples, acessível e sem esforço.

A doçura das laranjas, as beterrabas terrosas, os cremosos e saciantes pedaços de abacate e a crocância das avelãs torradas se combinam para criar uma impressionante salada de beterraba. Se você não gosta de beterraba, recomendo que experimente esta receita de beterraba!

Embora eu não seja estranho em combinar beterraba com laranja (também conhecida como salada de beterraba com ricota), não posso levar o crédito por esta criação em particular.

Esta receita de salada de beterraba assada é de Gjelina, o lindo livro de receitas criado pelos chefs por trás do restaurante Gjelina em Venice Beach, Califórnia.

Eu nunca visitei este restaurante (na verdade, eu não viajei para Los Angeles desde a faculdade), mas isso não me impediu de querer fazer todos os pratos de seu livro. Se eu fosse cozinhar do meu jeito através de qualquer livro de receitas agora, este livro seria. Os sabores, texturas e culinária centrada em vegetais falam comigo.

Embora as quantidades para a receita sejam fiéis ao original, adaptei as instruções com meu método de cozimento preferido sobre como assar beterraba, bem como outras dicas úteis e sugestões que aprendi ao longo do caminho. Os microgreens são completamente opcionais, mas adicionam um toque visual agradável na minha opinião.


Se você estiver preparando esta salada de beterraba assada para as refeições dos dias de semana, recomendo prepará-la e assá-la com antecedência. Beterrabas frescas cozidas agüentam bem em um recipiente na geladeira por até cinco dias. Na verdade, faça mais alguns enquanto você está fazendo isso. Depois que as beterrabas são preparadas, esta salada de beterraba vem junto em minutos.

A beterraba vermelha mancha muito facilmente, mas acho que lavar a tábua e as mãos imediatamente após trabalhar com elas ajuda tremendamente. Se você gostaria de evitar tudo isso, procure a beterraba dourada. Sem manchas e sem bagunça. [PS. Se você estiver usando beterraba dourada para esta receita, sugiro o uso de laranjas sanguíneas para contraste.]

Se assar beterraba é a coisa que você menos gosta de fazer no planeta (entendi), sinta-se à vontade para usar beterraba cozida comprada em loja (beterraba cozida embalada a vácuo da Love Beets ou beterraba cozida no vapor Trader Joe & # 8217s são minhas favoritas) em esta receita. Não substitua por beterraba cozida em lata.

Transforme esta salada em uma refeição combinando-a com frango assado.

Se você está procurando outra inspiração para a receita de salada vegetariana não verde, esta salada de aspargos torrados e salada de lentilha de cenoura assada são outras minhas favoritas.

[Ah, e essa salada de beterraba assada também é amigável para Whole30.]


Resumo da receita

  • 3 beterrabas douradas médias, aparadas
  • 1 colher de chá de casca de limão ralada
  • 1 ½ colher de sopa de suco de limão fresco
  • ¼ colher de chá de pimenta preta
  • ⅛ colher de chá de sal kosher
  • 1 chalota grande, cortada em fatias finas
  • 2 colheres de sopa de azeite virgem extra
  • 4 xícaras de rúcula
  • 1 abacate maduro, descascado, fatiado
  • 30 ml de queijo feta com teor reduzido de gordura, esfarelado (cerca de 1/4 de xícara)

Embrulhe as beterrabas individualmente em papel manteiga próprio para micro-ondas. Microondas em ALTA 7 minutos ou até ficar macio, virando uma vez após 3 minutos. Quando esfriar o suficiente para manusear, descasque e corte em fatias de 1/2 polegada de espessura.

Misture a casca, o suco, a pimenta-do-reino, o sal e a cebola em uma tigela pequena, mexendo com um batedor. Deixe repousar 10 minutos. Aos poucos, adicione o óleo, mexendo sempre com um batedor. Coloque a rúcula em uma tigela grande. Adicione 2 colheres de sopa da mistura de suco à mistura de rúcula para revestir. Adicione a beterraba à mistura de suco restante e misture bem. Coloque a mistura de rúcula em um prato com a mistura de beterraba, abacate e queijo feta.


Wrap de beterraba assada, abacate e tomate

Este Wrap de Beterraba Assada, Abacate e Tomate é basicamente uma das minhas saladas favoritas em um wrap.

É o sanduíche que eu pediria quando comprarmos sanduíches para a praia. Se houvesse um lugar que fizesse esse sanduíche! Acho que beterrabas assadas em um sanduíche são um achado raro, mas são uma adição de sanduíche saborosa. Pelo menos o abacate nos sanduíches se tornou mais popular.

De qualquer forma, quando você não consegue encontrar o sanduíche que deseja em um café ou delicatessen, você mesmo prepara! Há um pequeno trabalho extra envolvido neste envolvimento: 1) assar as beterrabas, 2) torrar as sementes de girassol, 3) procurar tomates suculentos de verão e 4) esperar que o abacate amadureça!

Como assar beterrabas inteiras

Felizmente, assar as beterrabas é super fácil, você basicamente envolve cada beterraba em papel alumínio, coloca em uma assadeira e assa a 375 graus F por cerca de 45-60 minutos ou até ficar macia. Deixe esfriar e depois descasque e corte. Esta etapa pode ser realizada com 1 a 3 dias de antecedência. Ou você pode comprar beterrabas pré-torradas. Para este sanduíche, escolhi beterraba dourada & # 8211Acho que beterraba vermelha é melhor comida com garfo para minimizar derramamentos que podem manchar!

A beterraba é um dos meus vegetais favoritos absolutos. Acontece que eles também são muito bons para você, ricos em antioxidantes e compostos antiinflamatórios e vitaminas importantes como o folato. Se você também adora beterraba, verifique estas outras idéias sobre como servi-las: Beterraba Hasselback, Salada de beterraba crua.

Uma salada em um sanduíche

Como mencionei acima, esse sanduíche é basicamente uma salada embrulhada. Até acrescentei um pouco de azeite, limão e sal. Simples e delicioso!

Acabei adicionando um pouco de queijo feta também, mas você pode simplesmente deixar como está se for vegano ou não tiver laticínios. Outras adições saborosas a este envoltório incluem:

  • Frango Grelhado ou Salmão
  • Grão de bico
  • Batata doce assada
  • Cenouras raladas

Escolha o seu pão

Usei pão lavash integral para meu embrulho. Mas uma tortilha de trigo integral também funcionaria bem. Ou, se por acaso você tiver massa fermentada fresca ou baguete, eu também não dispensaria essa combinação! Como sempre, misturar mantém tudo divertido e fresco.

Sugestões Laterais

Servi este embrulho com grão-de-bico torrado comprado na loja. Uma ótima maneira de adicionar um pouco mais de proteína e crocância! (E outra das minhas coberturas de salada favoritas!) Por acaso, também tinha morangos frescos da nossa fazenda local, mas qualquer fruta fresca serve!


Resumo da receita

  • 1 cacho pequeno de beterraba (1 lb), aparado
  • 2 fatias de pão rústico, rasgado em pedaços de 1 polegada (2 xícaras)
  • 1/4 xícara de azeite de oliva extra-virgem
  • Sal grosso e pimenta moída na hora
  • 2 colheres de chá de vinagre balsâmico
  • 2 colheres de sopa de suco de laranja
  • 2 abacates fatiados
  • 2 laranjas de umbigo, casca e medula removidas, segmentadas
  • 2 xícaras de espinafre
  • 1 colher de sopa de sementes de girassol salgadas torradas

Aqueça o forno a 425 graus. Embrulhe as beterrabas com papel alumínio e asse até ficarem macias, cerca de 1 hora. Depois de esfriar, retire a pele e corte.

Enquanto isso, misture os pedaços de pão com 2 colheres de sopa de óleo, tempere com sal e pimenta e torrar até dourar, cerca de 6 minutos.

Bata o vinagre, o suco de laranja e as 2 colheres de sopa de óleo restantes. Tempere com sal e pimenta. Regue com beterraba, abacate, laranja, espinafre e pão torrado. Tempere com sal e pimenta. Cubra com sementes de girassol.


Salada de Beterraba com Abacate e Vinagrete de Grapefruit-Tomilho e nosso Jardim de Verão 2015

É quase verão! Isso significa que é hora de plantar no jardim por aqui. Este ano começamos por volta da primeira semana de maio, cerca de um mês depois do que normalmente plantamos. Decidi atrasar por alguns motivos. Primeiro, em meados de abril, minha mãe e eu passamos uma semana dividida entre Hong Kong e Xangai, foi uma ótima viagem e a comida estava incrível, mas cheguei em casa exausto. Em segundo lugar, nos últimos anos, todos os tomates que eu plantei parecem amadurecer ao mesmo tempo em julho e em agosto (ainda verão cheio) não sobrou nenhum! No ano passado, ficamos fora por duas semanas em julho e chegamos em casa com 50 libras de tomates. Este ano, iremos para a Itália por duas semanas, também em julho (uma viagem no início do 20º aniversário), e eu não queria que o mesmo acontecesse.

O jardim parece um pouco escasso este ano, mas acho que deve ser mais do que suficiente para nós dois. É muito parecido com todos os anos (há postagens de jardim aqui que remontam a 2009), mas um dia desses nós iremos retirar os canteiros elevados e começar de novo.

  • 6 tomates diferentes, incluindo relíquias de família e híbridos (Brandywine, Celebrity, Champion, Yellow Boy, Mortgage Lifter)
  • 6 manjericão, 1 sálvia, 1 tomilho, 1 orégano e 1 manjericão roxo
  • 1 pepino em conserva
  • 1 pepino normal
  • 2 globo de berinjela
  • 1 pimentão vermelho
  • 6 feijão verde Blue Lake
  • 1 abóbora amarela
  • 1 abobrinha verde

Você plantou um jardim de verão este ano? Se sim, o que você plantou?

Salada de Beterraba com Abacate e Vinagrete de Grapefruit-Tomilho

À medida que esquenta lá fora, encontro-me com desejo de comida leve, fresca e fácil de preparar. Esta salada é especialmente rápida se você comprar beterrabas pré-torradas em pacotes, muitas vezes vendidos na seção de saladas do mercado & # 8217s (tanto a Costco quanto a Trader Joe & # 8217s as vendem). Se você quiser assar o seu próprio, clique aqui para obter instruções. As beterrabas parecem ocupar a estação entre a primavera e o verão, funcionando tão bem em pratos quentes quanto frios. E abacates? Quando o abacate não é bem-vindo em nenhuma refeição, Estou certo?


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Há anos que faço esta salada e é maravilhosa. Costumo fazê-lo para jantares de empresa, não só porque é lindo, mas também não é algo que todo mundo faz todos os dias. eu não mudo nada !!

Eu prefiro uma apresentação mais rústica - eu apenas corto as beterrabas em rodelas finas e as coloco em uma travessa. Os sabores são tão simples, mas marcantes. É uma loucura como é fácil fazer isso, e é muito melhor do que o que tenho em restaurantes. Eu não tinha óleo de pistache, então usei azeite de oliva extra virgem. Um goleiro!

Fiz esta receita algumas vezes. Desta vez usei dois pedaços de Radicchio em cima das beterrabas e alface amanteigada em volta das beterrabas no fundo. Coloquei cada pedaço de alface rasgado em cima do outro para formar um prato bonito. Usei óleo de noz e nozes torradas. Coloquei cerca de 5-6 nozes no círculo de alface. As beterrabas vermelhas e amarelas com o radicchio cortado em pedaços longos e em pé em cima parecem rapidamente atraentes.

Este é um vencedor. Elegantes com favores claros e simples que somam muito mais do que a soma de suas partes. Além disso, a apresentação é fabulosa e resulta em suspiros por parte dos convidados. Curiosamente, como outros mencionaram, não é difícil de fazer. É disso que se trata a cozinha moderna. Uma pena que não há muito para encontrar na internet.

Fácil e delicioso. Não tinha óleo de pistache, substituído por óleo de semente de uva. Adicione também um pouco de tomilho ao vinagrete.

Opa, esqueci de dar os merecidos quatro garfos.

Estou feliz por finalmente ter feito isso, como desejo há muito tempo. Usei rúcula por cima, mas de outra forma exatamente como está escrito. São tão fofos que tive que tirar uma foto, e gostosos também! Valeu o esforço com certeza!

Feito em uma tigela triffle como uma grande salada em camadas para o jantar de Páscoa. Estava lindo e delicioso! Não pule os pistache - eles realmente adicionam uma textura agradável ao prato.

Servi isso ontem à noite no meu jantar. Todo mundo adorei. Não consegui encontrar beterraba amarela e, em vez disso, usei pimentão amarelo grelhado. Linda apresentação. Os convidados ficaram impressionados!

Esta receita foi um verdadeiro prazer para todos! Não só a apresentação parecia impressionante, a combinação de sabores era deliciosa. A montagem da receita foi um pouco tediosa - mas valeu a pena o esforço, dados os rostos felizes em volta da mesa.

Conquistou todo mundo com este prato - até meu namorado cético.

Definitivamente saboroso, mas eu tentei fazer uma salada de grupo grande e não ficou muito bonito. Vou tentar fazer em porções únicas na próxima vez.

Fiz esta salada com algumas mudanças e estava deliciosa. Usei pimenta amarela torrada no lugar da beterraba dourada e fiz meu próprio óleo de pistache. Definitivamente faria de novo. Eu não tinha um cortador de biscoitos, mas cortei um anel de um recipiente de plástico.

Não consegui obter óleo de maché ou pistache, então usei uma mistura de primavera e óleo de noz. Eu não moldei as beterrabas porque minha família não teria comido esta salada se soubesse que ela tinha beterraba. Apenas um dos seis não limpou o prato. (todas as saladas dele são cobertas com molho de fazenda e queijo cheddar, então não fiquei surpreso.) Até agora, esta é minha receita favorita para minha safra bastante abundante de beterraba.

Amamos os sabores. Usei apenas beterraba vermelha, pois não consegui encontrar beterraba dourada, mas ainda estava deliciosa. Também fiz uma salada grande, com as beterrabas cortadas em pedaços grandes, e usei azeite de oliva no lugar do óleo de pistache. A apresentação e o sabor foram excelentes.

Adorável. Eu segui a receita, exceto que não tinha chalotas. O molho era muito brando e pesado demais para mim, então da próxima vez que usarei menos óleo e certifique-se de usar chalotas, também adicionarei um pouco de mostarda Dijon e, depois de desenformar, polvilharei levemente com vinagre balsâmico. Eu experimentei vários fabricantes de moldes e gostei mais dos copos transparentes e atarracados para bebidas Solo (corte a polegada de cima). Usei 8 deles - mais fácil de distribuir do que 1 de cada vez - e como minhas beterrabas estavam um pouco quentes, resfriei um pouco as xícaras cheias e depois desenformei em pratos. Isso funcionou bem.

esqueci de adicionar. Nós cobrimos o interior da lata com óleo de pistache para ajudar as coisas a escorregar para fora.

fiz isso ontem à noite para ter companhia. li todos os comentários e estava cético sobre o quão bom o queijo de beterraba e de cabra poderia ser. bem, todos os usuários estavam certos ... uma das melhores saladas que já comi. simplesmente maravilhosamente doce da beterraba e o queijo de cabra era cremoso e brilhante. não poderia pedir uma receita melhor. meu marido fez a montagem. fui ao supermercado e encontrei uma lata com fundo plano e sem aro de metal dentro. acabou sendo uma lata de tangerina. funcionou perfeitamente.

Experimentei esta receita com algumas variações para um jantar de 12 pessoas basicamente dobrando tudo. Não consegui encontrar óleo de pistache, então tentei fazer combinando óleo de semente de uva muito quente com pistache torrado (alguns deles picados e outros inteiros) e permitindo que eles endurecessem durante a noite em uma jarra hermética. Em seguida, coei a mistura e devolvi todo o pistache com óleo coado para outro recipiente hermético. Isso funcionou muito bem. Não consegui encontrar beterrabas douradas, então usei apenas beterrabas vermelhas, mas adicionei uma maçã granny smith finamente cortada que cobri com suco de limão para evitar que escurecesse. Em vez de alface de cordeiro, usei apenas folhas de rúcula picadas. A salada foi um grande sucesso com quase todos, mesmo os não comedores de beterraba, delirando sobre ela. Uma coisa que eu observaria na próxima vez que fizer isso é a quantidade de óleo usado. Eu usaria um pouco menos de óleo para cobrir as beterrabas e não jogaria a rúcula, pois há óleo mais do que suficiente nas beterrabas e regado no prato. Outra coisa que fiz de forma diferente. Eu coloco as beterrabas em uma cama de rúcula em vez de cobrir as beterrabas com a rúcula. Eu definitivamente farei isso de novo.

Receita fantástica! Usei a lata de chili sugerido por outros. No entanto, a torre de beterraba caiu um pouco quando retirei a lata. Alguma sugestão?

Achei excelente quando fiz isso usando uma combinação de óleo de nozes e azeite de oliva. Finalmente consegui encontrar óleo de pistache (à venda também!) E isso deixou a salada incrível. A apresentação é simplesmente linda.

Eu fiz isso dezenas de vezes. Eu não uso óleo de pistache porque é muito caro. Então, eu só uso azeite de oliva normal. Eu também não me preocupo com os pistaches todas as vezes. A chalota, o sumo de limão, o sal, a pimenta e o azeite são um delicioso molho de beterraba e o queijo de cabra é o que faz este prato se destacar. A textura cremosa com a batida doce e o molho cítrico são de morrer! Restaurante com qualidade o tempo todo e você fará com que as pessoas que não gostam de batidas, amem.

Fiz isso com óleo de amêndoa e uma mistura de agrião e espinafre para uma festa e fez sucesso. Tem sabor e apelo visual incríveis e é uma receita que mal posso esperar para fazer novamente.

Amor, amor, amei isso. Nós amamos beterraba, mas isso foi maravilhoso. Não usamos as nozes devido a uma alergia, mas foi ótimo. Fizemos várias variações usando queijo de cabra e óleo de semente de uva. Se você não tiver o cortador de biscoitos, use um pequeno ramekin branco, funciona bem!

Esta é uma receita fantástica. Até pensei que não gostava de beterraba. Eu fiz isso para um jantar do Dia dos Namorados e # x27s e usei um cortador de biscoitos em forma de coração para as beterrabas. O chevre de limão tem um gosto fantástico com beterraba, e servi as beterrabas em cima de uma cama de rúcula. Yum!


Receita de Salada Caprese de Tomate, Beterraba e Abacate

Uma nova maneira de comer salada caprese (a salada de Capri) neste verão, esta receita combina tomates maduros com beterraba doce, abacate cremoso, manjericão fresco e ovo. Para preparar a refeição desta receita para almoços rápidos e saudáveis, asse mais algumas beterrabas e ferva ovos suficientes para a semana seguinte. Esta refeição funciona perfeitamente com beterrabas prontas e embaladas a vácuo, se é isso que você tem em mãos.

Ingredientes:
1 beterraba grande, esquartejada
1 ovo grande
1 tomate grande, cortado em fatias
½ xícara de manjericão fresco fracamente embalado (cerca de 15 a 20 folhas)
½ abacate grande ou 1 abacate pequeno, fatiado
Azeite extra virgem, a gosto
Vinagre balsâmico, a gosto
Sal e pimenta a gosto


PARA AS Beterrabas:

  • 2 cachos de baby beterraba (1 cacho vermelho e 1 cacho dourado - cerca de 6 no total) aparados e lavados e os topos folhosos reservados
  • azeite

PARA AS NOZES CANDIDATAS:

PARA O MEL DIJON VINAIGRETTE:

  • 1 colher de sopa cheia de chalota picada
  • 2 colheres de sopa de mostarda dijon
  • 2 colheres de sopa de mel
  • 2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
  • 1/4 xícara de azeite
  • 1/2 colher de chá de sal kosher
  • 1/4 colher de chá de pimenta preta

PARA A SALADA:

  • 150 gramas de verduras para salada (estou usando uma mistura de power green)
  • as folhas de beterraba reservadas, lavadas, secas e picadas
  • 60 a 120 gramas de queijo de cabra esfarelado
  • 1 (2 se pequenos) abacates, fatiados
  • 1/2 cebola roxa cortada em fatias finas verticalmente
  • beterraba torrada (cortada em quartos)
  • Nozes Caramelizadas
  • vinagrete dijon de mel
  • pimenta do reino moída na hora

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Assista o vídeo: SALADA DE TOMATE DE MANSILLA E ABACATE (Pode 2022).


Comentários:

  1. Nizuru

    você encharcou))))

  2. Akinogar

    Frase sem correspondência;)

  3. Ahren

    A situação absurda acabou

  4. Rygecroft

    Uma situação absurda acabou

  5. Gerhard

    O problema é que uma resposta rápida :)



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