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Salada de berinjela com pimentão assado

Salada de berinjela com pimentão assado

Esta é a opção que busquei, depois de experimentar diferentes combinações, na ideia de seduzir a R. A clássica salada de cebola e maionese não parecia exatamente adequada para uma criança pequena. Embora aqui se encontre no conteúdo, o alho, o sabor é pouco perceptível, devido à pequena quantidade. Mas dá um aroma agradável.

  • 4 berinjelas pequenas
  • 3-4 capsicums ou gorduras
  • algumas colheres de sopa de azeite
  • 1-2 dentes de alho
  • uma colher de chá de noz-moscada
  • Sal e pimenta a gosto
  • opcional: algumas folhas verdes de manjericão

Porções: 8

Tempo de preparação: menos de 60 minutos

PREPARAÇÃO DA RECEITA Salada de berinjela com pimentão assado:

Asse a berinjela e os pimentões uniformemente.

Descasque a abóbora, rale e esprema o sumo.

Pique a berinjela (com uma faca) e corte os pimentões em cubinhos.

Coloque tudo em uma tigela e acrescente o azeite e o alho picado.

Tempere a gosto com noz-moscada, sal e pimenta.

Polvilhe com manjericão fresco e misture bem.

Sirva com fatias de pão fresco ou assado!

Bom apetite!