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Receita de salada de tigre chinesa

Receita de salada de tigre chinesa

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  • Salada de vegetais
  • Salada de pepino

Esta é uma salada crocante e brilhante originária da região nordeste da China. Adicione amendoins, camarões ou tofu se precisar de um prato mais recheio.

5 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 6

  • 1/2 pepino
  • 1 1/4 colher de chá de sal, dividido
  • 3 cebolinhas grandes
  • 1 pimentão verde grande
  • 1 pimenta vermelha grande
  • 2 colheres de sopa de vinagre de arroz
  • 1 1/2 colheres de sopa de óleo de gergelim torrado
  • 1/4 colher de chá de pimenta em flocos
  • 90g de coentro recém-picado

MétodoPreparação: 25min ›Pronto em: 25min

  1. Corte o pepino ao meio no sentido do comprimento e retire delicadamente as sementes com uma colher. Corte cada metade transversalmente em pedaços de 5cm. Corte cada pedaço longitudinalmente em tiras finas e uniformes e transfira para uma tigela. Misture o pepino com 1 colher de chá de sal e deixe descansar por 15 minutos.
  2. Enquanto isso, corte as cebolinhas e os pimentões em tiras finas e uniformes, com cerca de 5 cm de comprimento.
  3. Transfira o pepino para uma peneira fina, enxágue e escorra bem. Misture o vinagre, o óleo de gergelim, os flocos de pimenta e o restante 1/4 da colher de chá de sal em uma tigela grande. Adicione tiras de pepino, cebolinha, pimentão e coentro picado; jogue bem.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(16)

Resenhas em inglês (13)

por BOOKIE

7.20.18 ... https://www.allrecipes.com/recipe/247246/tiger-salad/ ... 'Não muito a este gosto. “A única mudança foi 1c de coentro, não 2. Duas xícaras de coentro são uma lotta de coentro versus a quantidade de outros ingredientes. Vou esperar e tentar novamente mais tarde ... Mais tarde: Melhor, mas ainda assim três estrelas.-20 de julho de 2018

por Lynne

Esta é uma salada saborosa e refrescante - e muito atraente! Conforme escrito, não era suficientemente picante para o meu gosto. Usei pimenta-do-reino em vez de sal, acrescentei sementes de gergelim torradas e usei uma colher de chá cheia da pimenta vermelha moída no molho. Joguei tiras de peito de frango grelhado com os vegetais e polvilhei mais flocos de pimenta vermelha por cima antes de servir. Perfeito! -25 de outubro de 2016

por ScottsHelper

Vi isso na revista deste site deste mês e resolvi experimentar a receita. Era tão simples com uma pequena lista de ingredientes e fácil de fazer, mas muito saboroso. Ame todo o coentro! Os flocos de pimenta vermelha definitivamente dão um bom chute. (Para economizar um passo, não salguei o pepino inglês conforme as instruções. Não achei que a pequena porção de água do pepino depois de ter sido semeada fosse um problema.) - 17 de junho de 2016


Preparação

Passo 1

Bata o vinagre, o óleo, as sementes de gergelim e os flocos de pimenta vermelha em uma tigela grande. Adicione coentro, aipo, pepino e cebolinha. Tempere com sal e pimenta e misture bem.

Passo 2

FAÇA ADIANTE: A salada pode ser preparada com 6 horas de antecedência. Cubra e leve à geladeira.

Como você avaliaria Tiger Salad?

Estava uma delícia. Foi a primeira vez que fiz e minha família adorou! Muito refrescante e saboroso! Compartilhando o recibo com meus amigos.

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Ingredientes

Passo 1

Delicadamente, misture frutas, pimenta, vinagre, açúcar e ½ colher de chá. sal em uma tigela média para combinar. Deixe descansar até que a fruta fique picante e saborosa, cerca de 10 minutos.

Passo 2

Enquanto isso, reúna o coentro em um feixe e corte em pedaços de 2 polegadas de comprimento. Transfira para uma tigela média, acrescente a cebolinha e o aipo e misture bem.

Etapa 3

Escorra as frutas em uma peneira de malha fina sobre uma tigela pequena e reserve as frutas. Adicione o óleo, o molho de soja e as raspas de limão ao líquido marinado na tigela e bata para incorporar. Despeje o molho sobre a mistura de coentro e misture bem. Adicione as frutas reservadas e as sementes de gergelim e misture delicadamente. Prove e tempere com mais sal, se necessário.

Passo 4

Transfira a salada para uma travessa e sirva com fatias de limão.

Como você avaliaria Tiger Fruit Salad?

Salada maravilhosa, eu mudei a semente para girassol para um toque mais amanteigado e rejeitei o molho de soja porque eu combinei com o bife laqueado na mesma edição. Eu estarei fazendo muito isso neste verão.

Salada de verão super fácil, rápida e refrescante e a maioria dos ingredientes de outras receitas em que os usei! Amei

Super fácil e super delicioso. As sementes de gergelim são essenciais para dar textura e reunir todos esses sabores. Temos usado pêssegos para as frutas verdes e temos ficado muito felizes. Segura bem o suficiente para um ou dois dias na geladeira.

Uma salada interessante com ótimos sabores e uma opção divertida para o verão. Há uma leve sensação de que algo está faltando, mas é difícil de definir.

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Pato assado de Pequim (panquecas de pato laqueado) e combinação de vinho Merlot

O Pato Assado à Pequim, mais conhecido nos Estados Unidos como Pato à Pequim, é uma forma deliciosa de preparar pato assado. É tradicionalmente servido como panquecas de pato laqueado


Salada de tigre

Não costumo gostar de tendências alimentícias, mas de repente todo mundo em Nova York estava falando sobre sanduíches de frango frito. Quando percebi que meu espaço de trabalho ficava a alguns quarteirões da fonte, um amigo e eu paramos para almoçar cedo & # 8212 apenas para descobrir que o lugar estava fechado para o dia.

Eu & # 8217m não vou mentir, eu estava um pouco irritado. Mudando o horário sem aviso prévio? Esse tipo de coisa acontece o tempo todo na França, mas eu esperava mais de Nova York. Felizmente, o inconveniente levou a uma descoberta feliz. Procurando um almoço rápido, acabamos no Xi & # 8217an Famous Foods, onde os bolinhos são roliços, rústicos e servidos sem cerimônia em pratos de isopor. Em um instante, fui transportado de volta para a China.

Junto com bolinhos de carneiro e macarrão frio picante, comemos em uma pilha fresca de & # 8220lao hu cai & # 8221 ou salada de tigre. Eu não tinha pensado nisso por anos, mas este é um dos pratos chineses caseiros que eu mais amei durante os quatro anos que morei em Pequim. Ele combina coentro para perfumar, pimentão picado e pepino para crocante, cebolinha e pimenta para picar. Para o olho artístico chinês, os diferentes tons de verde formam listras que parecem um casaco de tigre & # 8217 (daí o nome).

Parecia tão incongruente comer como um & # 8220ge men & # 8217r & # 8221 (que & # 8217s chinês para duder) entre os estúdios de tatuagem de St Mark & ​​# 8217s Place, que quando voltei para minha mesa, verifiquei um tigre salada no Google. Acontece que, nos oito (!) Anos desde que deixei Pequim, o lao hu cai mudou os pelos faciais e virou moda. Pessoal, eles estão conseguindo com couve. [Insira emoji de choro.]

De qualquer forma. Quando cheguei em casa naquela noite, agarrei um monte de coentro murchando na última gaveta da minha geladeira e me proclamei um comedor de tigres. Primeiro, enviei uma mensagem de texto ao meu amigo Lee & # 8212, meu ex-colega nas trincheiras da revista expatriada de Pequim & # 8212, para verificar minha memória da salada. Então comecei a cortar. O resultado está abaixo. Se você tentar, a transformação para ge men & # 8217r é 100% garantida :)

Salada de lao hu cai / tigre
Serve quatro porções como acompanhamento

Esta receita é uma ótima maneira de usar grandes quantidades de coentro murcho. Se suas ervas estiverem muito caídas, mergulhe-as completamente em água fria por cerca de 10 minutos e elas se recuperarão imediatamente. Ao temperar a salada, use as menores gotas de óleo e vinagre & # 8212 poupe & # 8212 você sempre pode adicionar mais uma gota ou duas. Se você molhar as folhas, a salada ficará empapada.

1 cacho de coentro
1/2 pimentão verde
1/2 pepino
1-2 cebolas verdes
1 chile serrano (ou a gosto)
Óleo de gergelim
Vinagre de vinho de arroz
Sal

Remova as hastes mais duras do coentro. Corte a pimenta e o pepino em tiras de 1/4 de polegada. Pique finamente a cebolinha e o pimentão. Misture os vegetais. Adicione uma pequena gota de óleo de gergelim e misture para que as folhas pareçam brilhantes & # 8212 elas devem brilhar ligeiramente. Adicione uma pitada de sal e gotas de vinagre de arroz e óleo de gergelim. Prove e corrija os temperos, adicionando pequenas gotas de sal, vinagre e óleo conforme necessário. Não se vista demais!


Adam Liaw & # x27s frango no vapor com cogumelos shiitake e linguiça chinesa e salada de tigre

Às vezes me sinto como um disco quebrado ao tentar mudar a maneira como as pessoas pensam sobre a comida chinesa. Os pratos com que cresci são muito diferentes daqueles que você encontra na maioria dos restaurantes chineses.
Pedaços de frango fritos em molho doce de limão? Sou fã de frango com limão quando como fora de restaurantes, mas não me lembro de tê-lo feito na minha casa enquanto crescia. A carne da Mongólia pode ser um clássico do banho-maria, mas não conheço nenhuma avó chinesa que saberia fazer isso sem ter que procurar o que é primeiro.

Para mim, a comida caseira chinesa é definida por três coisas: é rápida, é eficiente e é completa
de pratos levemente temperados que realçam os sabores dos ingredientes naturais.

Deixe os 12 ingredientes fritos mergulhados em um molho espesso e doce para levar. A comida caseira chinesa é muito mais rápida, saudável e simples do que isso.

Frango no vapor com cogumelos shiitake e linguiça chinesa. Crédito: William Meppem

Frango no vapor com cogumelos shiitake e linguiça chinesa

Este prato simples cozido no vapor geralmente usa frango com osso, mas pedaços desossados ​​de filé de coxa também funcionam bem.

• Filetes de coxa de frango de 750g, cortados em pedaços de 5cm

• 1 linguiça chinesa (lap cheong), em fatias finas (opcional)

• alguns ramos de coentro, para servir (opcional)

Cubra os cogumelos shiitake com água fervente e deixe repousar por 30 minutos. Corte e descarte os talos e corte as tampas ao meio. Transfira para uma tigela, adicione os ingredientes restantes (exceto a linguiça chinesa, se for usar) e misture bem. Coloque em um prato com borda grande o suficiente para conter o conteúdo em uma única camada, mas ainda capaz de caber no vaporizador - você pode cozinhar o prato em dois lotes, se necessário. Espalhe a linguiça chinesa fatiada (disponível na seção asiática de supermercados e mercearias asiáticas) por cima, se for usar.

Em uma panela a vapor ou wok, leve um pouco de água para ferver e coloque o prato dentro. Cozinhe no vapor por 18 minutos e depois remova. Espalhe os coentros, se for usar, e sirva.

Dica de Adam: Se você não tiver um forno a vapor ou vaporizador de bambu, pode cozinhar alimentos colocando alguns pauzinhos como uma plataforma na base de uma wok com tampa, com água no fundo. Colocar um prato em cima de uma tigela pequena dentro de uma panela grande também funciona.

Salada de tigre. Crédito: William Meppem

Salada de tigre

Saladas não são a primeira coisa que você associaria à comida chinesa, mas a culinária do norte do país está repleta de pratos frios no estilo salada que são acompanhamentos perfeitos para uma refeição chinesa.

• 1 pepino libanês, descascado, sem sementes e cortado em bastões finos

• ½ pimentão verde, em fatias muito finas

• 1 pimenta vermelha grande, cortada em fatias finas

• 1 xícara de raminhos de coentro embalados frouxamente

Corte as cebolinhas ao meio no sentido do comprimento e corte bem fino em uma diagonal íngreme. Coloque as fatias em uma tigela com água fria e leve à geladeira por 20 minutos para enrolar. Misture o pepino, o pimentão, a pimenta e os coentros em uma tigela e leve à geladeira junto com a cebolinha.

Combine os ingredientes para o molho e mexa para dissolver o açúcar. Escorra bem as cebolinhas e misture todos os ingredientes e o molho. Misture e sirva imediatamente.

Este artigo aparece em Vida de domingo revista dentro do Sun-Herald e a Era de Domingo à venda em 26 de abril.


Para começar, combine todos os ingredientes da salada, exceto o amendoim, em uma tigela grande.

Em seguida, faça o curativo. Você precisará espremer algumas limas - um espremedor barato como este é útil, mas não necessário.

Misture o suco de limão espremido na hora, Sriracha, alho, açúcar, molho de peixe e óleo vegetal.

Despeje o molho sobre a salada e mexa bem.

Cubra com amendoim e sirva.

Nota: Esta receita vem originalmente da revista Saveur, mas eu & # 8217 ajustei um pouco para torná-la minha. (Omiti o vinagre de arroz e os pimentões tailandeses, aumentei o limão e acrescentei pimentões, cebolinhas, Sriracha e amendoim.)


Instruções

  1. Limpe o peixe adequadamente (remova escamas, vísceras, guelras, etc.) e seque. Misture a mistura de molho de soja em uma tigela pequena e reserve.
  2. Coloque o peixe em um prato e regue com 1 colher de sopa de vinho shaoxing (ou arroz). Cubra o peixe com 1/2 das tiras de gengibre cortadas.
  3. Aqueça uma wok com água suficiente para cozinhar. Espere a água ferver. Assim que ferver, coloque o peixe dentro da wok, apoiado em uma pequena tigela invertida ou em alguns blocos de madeira (próprios para cozinhar). Cubra bem a wok e defina o alarme da cozinha para 8 minutos.
  4. Assim que o peixe estiver cozido no vapor, transfira-o para fora da wok. Jogue fora a água do peixe e as tiras de gengibre. Coloque as tiras de gengibre restantes em cima do peixe.
  5. Aqueça uma panela em fogo alto e adicione 2 colheres de sopa de óleo de cozinha, mexa até que esteja quente. Despeje o óleo quente sobre o peixe cozido no vapor. Coloque a panela de volta no fogão, acrescente a mistura do molho de soja e mexa bem. Assim que o molho borbulhar e ferver, despeje o molho de soja sobre o peixe. Cubra com cebolinha e folhas de coentro e sirva o peixe cozido no vapor imediatamente com arroz branco.

Informação nutricional

Porção

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Eu sou um blog de comida

Eu sou um grande fã de alface cozida. Parece um pouco engraçado, mas me escute. Eu cresci comendo comida chinesa e salada simplesmente não existe na cozinha tradicional chinesa - a alface é sempre cozida. Não há pratos de vegetais crus. Não tenho certeza se isso ocorre porque a maioria dos pratos de vegetais tem um pouco de carne ou se é um resquício do fato de que não havia fontes confiáveis ​​de água corrente para lavar os vegetais. Apesar de tudo, cru não era muito comum. Agora, claro, as saladas são um lugar super comum em todos os lugares, mas minha maneira favorita de comer alface ainda é quando está ligeiramente cozida.

Algo mágico acontece quando você cozinha alface, especialmente quando ela começa a murchar - as bordas tornam-se suaves como a seda, as folhas ficam um pouco mais doces, o miolo um pouco mais crocante e, no geral, fica muito mais saboroso. Alface grelhada parece ser uma coisa hoje em dia, mas eu vou ser um daqueles tipos irritantes de & # 8220hipster & # 8221 e dizer: Eu gostava de alface cozida MUITO antes de se tornar uma coisa. De qualquer forma, agora que é uma coisa, eu não culparia você por se meter nisso também, mas você pode querer aprender mais sobre isso antes de começar a cozinhar cada pedacinho de alface que vir.

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