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Pão Trançado de Açúcar com Canela

Pão Trançado de Açúcar com Canela


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Uma mistura de canela, manteiga e açúcar - como um snickerdoodle em forma de pão.MAIS +MENOS-

Atualizado em 11 de novembro de 2014

2

colher de sopa de óleo vegetal

2

colher de sopa de açúcar e mais para polvilhar

1 1/4

colher de sopa de fermento seco ativo

2

colher de sopa de manteiga amolecida

Canela em pó, para polvilhar (a gosto)

Esconder Imagens

  • 1

    Em uma tigela grande, misture água, óleo, açúcar, leite em pó desnatado, sal e fermento. Misture até ficar bem misturado.

  • 2

    Adicione uma xícara de farinha e bata com uma colher de pau ou espátula até ficar homogêneo.

  • 3

    Adicione outra xícara de farinha e faça o mesmo.

  • 4

    Adicione outra xícara de farinha e faça o mesmo. (Você deve ter incorporado 3 xícaras de farinha neste momento.)

  • 5

    Polvilhe meia xícara de farinha em uma bancada e despeje a massa por cima. Comece a amassar e aos poucos acrescente mais farinha até que a massa não grude mais na bancada. Sove por 10-15 minutos.

  • 6

    Pulverize uma tigela grande com spray de cozinha e coloque a massa na tigela, virando para revestir. Cubra com filme plástico e deixe crescer uma hora ou até dobrar de volume.

  • 7

    Coloque a massa crescida em uma bancada. Corte ao meio com um raspador de bancada ou cortador de pizza. Alise uma das peças com as mãos. Desenrole em um retângulo de 9 x 14 polegadas. Espalhe 1 colher de sopa de manteiga amolecida por cima. Polvilhe canela e açúcar por cima, o suficiente para fazer uma cobertura uniforme (mais ou menos a gosto).

  • 8

    Traga os lados longos em meia polegada e abra a massa como um pãozinho de geléia, tomando cuidado para manter os lados dobrados para dentro. Aperte a costura fechada com os dedos ligeiramente úmidos.

  • 9

    Pegue um raspador de bancada ou um cortador de pizza e corte o rolo de gelatina no centro, no sentido do comprimento. Abra o rolo de gelatina expondo o interior. Pegue as duas peças e trance-as, com o lado cortado sempre voltado para cima.

  • 10

    Coloque o pão em uma forma de pão de 8 x 4 1/2 polegadas borrifada com spray de cozinha.

  • 11

    Repita as instruções # 7 - # 10 com a outra metade da massa. Cubra os dois pães com filme plástico e deixe crescer em um lugar quente por uma hora ou até dobrar de volume.

  • 12

    Polvilhe a parte superior dos pães crescidos com canela e açúcar e coloque em um forno pré-aquecido a 375 graus por cerca de 30 minutos. No meio do cozimento, verifique os topos dos pães. Se estiverem ficando muito marrons, cubra com papel alumínio até o restante do cozimento.

  • 13

    Retire do forno e deixe esfriar por 10 minutos em panelas antes de retirar e deixar esfriar sobre uma gradinha.

Nenhuma informação nutricional disponível para esta receita

Mais sobre esta receita

  • Caro Canela e Açúcar,

    Gostaria apenas de escrever esta carta para expressar meus parabéns pelo seu casamento. Nunca um casal tão bom se reuniu, criando a combinação de sabores mais incrivelmente doce já inventada. Agradeço sua disposição de ser duplicado de várias formas - em cima de biscoitos amanteigados, em churros fritos e agora, no redemoinho do meu pão trançado. Você é muito gentil e generoso para permitir que tantos de nós tiremos proveito de suas delícias incomparáveis. Bênçãos em seu futuro.

    Sinceramente,

    Stephanie

    É verdade - nunca houve uma combinação melhor criada do que canela e açúcar (embora manteiga de amendoim e chocolate estejam definitivamente competindo pelo primeiro lugar). E é tão versátil também. O snickerdoodle não tem monopólio da indústria da canela e do açúcar. A prova? Pão Trançado De Açúcar De Canela.

    Pães trançados são sempre um mistério para mim - eles são difíceis de manipular em uma trança, e a trança em si não é realmente uma trança, mas sim dois pedaços de massa enrolados um ao redor do outro. Você poderia chamá-lo de pão de corda, então, mas "trança" soa muito mais gostoso. E é uma palavra melhor para representar o resultado de trançar um pão - uma linha fina de sabor potente incorporada, ou trançada, em uma extensão de pão branco açucarado.

    Este pão pode ser tão forte ou tão suave quanto você preferir. Porém, uma palavra de cautela: sempre use mais açúcar e canela do que você acha que vai precisar. O que pode parecer uma pilha de ingredientes na massa, acabará sendo apenas uma lasca de uma linha em todo o pão. Alguns podem gostar assim, mas eu prefiro um pão com aquele sabor doce de canela, então provavelmente uso cerca de uma colher de sopa de canela e açúcar cada para o interior do pão, e cerca de metade disso no topo.

    Além disso, não fique chocado ao despejar uma massa líquida e pegajosa em sua bancada enquanto faz a massa. É a melhor forma de incorporar farinha aos poucos, sem usar muito e assim tornar a massa mais dura. E não desanime se tiver dificuldade em trançar as peças - uma pequena imperfeição nunca tira o sabor.

    Corte este pão em fatias grossas e use-o para fazer torradas francesas com canela, ou corte em cubos e use no seu próximo pudim de pão. Ou coma um pedaço como está. Você também escreverá cartas para Canela e Açúcar no devido tempo.

    Stephanie (também conhecida como Girl versus Dough) juntou-se a Tablespoon para compartilhar suas aventuras na cozinha. Confira o perfil de membro do Tablespoon de Stephanie e continue checando suas próprias receitas pessoais no Tablespoon!


Kringle da Estônia - Pão Trançado de Canela

Eu vi este kringle estoniano há cerca de um ano e como gosto de desafios com pão, sabia que chegará a hora de experimentar esta beleza.

  • 2 1/4 xícaras (280g) de farinha multiuso
  • 1/2 colher de chá (2g) de sal
  • 3/4 xícara (180ml) de leite morno
  • 1 colher de sopa (15g) de açúcar
  • 15 g de fermento fresco (1 envelope de fermento seco ativo)
  • 2 colheres de sopa (30g) de manteiga derretida
  • 1 gema de ovo
  • O preenchimento
  • 1/4 xícara (50g) de manteiga amolecida
  • 4 ou 5 colheres de sopa (60-75g) de açúcar
  • 3 colheres de chá (9g) de canela
  • 3 colheres de chá de amêndoas moídas, opcional
  1. Em uma tigela média misture o fermento fresco com o açúcar até que se liquefaça. Junte o leite morno e junte a gema e a manteiga derretida.
  2. Em uma tigela grande, misture a farinha e o sal. Despeje a mistura de leite sobre os ingredientes secos e comece a amassar até que se solte das bordas da tigela. Dê à massa o formato de uma bola. Polvilhe o óleo em uma tigela limpa, coloque a massa e cubra com filme plástico. Deixe descansar por cerca de 1 hora em temperatura ambiente (espaço aquecido) até dobrar de tamanho. Normalmente coloco a tigela perto do fogão, para que o calor chegue até ela. Ajuda a massa a crescer muito bem.
  3. Enquanto a massa cresce, bata a manteiga com o açúcar e a canela para o recheio. Deixou de lado.
  4. Pré-aqueça o forno a 400 F (200 C). Forre uma assadeira com papel manteiga.
  5. Em uma superfície enfarinhada, usando um rolo de massa, enrole a massa em um retângulo de cerca de 18 x 12 polegadas. (Eu o tornei menor, mas teria sido melhor torná-lo de 18 polegadas).
  6. Espalhe o recheio de canela por cima (mantenha cerca de 1 colher de sopa do recheio para o final), espalhando uniformemente, deixando uma borda limpa de 1/2 polegada nas bordas. Polvilhe as amêndoas sobre o recheio de canela. Enrole a massa e, com uma faca afiada, corte o tronco ao meio no sentido do comprimento, deixando uma das pontas sem cortar por cerca de 1/2 polegada.
  7. Comece a trançar as duas peças, tentando manter as camadas abertas expostas para que as pontas cortadas fiquem por cima (é isso que faz o efeito pão). Junte as pontas e forme uma guirlanda.
  8. Transfira para a assadeira preparada. Pincele a guirlanda com o recheio de canela restante.
  9. Asse por 20-25 minutos até dourar. Nos últimos 10 minutos, você pode reduzir a temperatura do forno para 180 C (350 F).
  10. Sirva quente como está ou com sua cobertura favorita. É lindo. :)

Pão Trançado com Canela e Passas

Este é um item tão maravilhoso para fazer para um NOVO vizinho & # 8230 ou para comunhão para compartilhar na igreja. Garantido que será arrebatado em nenhum momento!

Apresenta-se incrivelmente bem & # 8211 e embora você não tenha & # 8221 para esmalte para apreciá-lo, esmalte apenas adiciona outra camada de beleza se você optar por presentear um novo vizinho ou como um prato para uma família que acabou de ter um novo bebê.

O pão é relativamente fácil & # 8211 levaria menos tempo, mas tive que tirar fotos enquanto o fazia. Na verdade, eu fiz dois desses & # 8230 que meus filhos pediram pão de canela e passas e me deparei com esta receita incrível. Fez a casa cheirar a uma padaria & # 8230

Quando eu tirei do forno, ele teve que sentar por 20 minutos até que eu pudesse passar a cobertura .. então eu pulei no chuveiro depois de limpar todos os pratos. Mas quando saí & # 8230 & # 8230, as crianças já tinham começado a cortar o pão.

Então, descartamos o esmalte e, na manhã seguinte, o pão tinha acabado.

Tanto para fazer um pão para um novo vizinho & # 8211, então eu tive que fazer um segundo. Esperamos que as fotos passo a passo possam ajudá-lo a montar isso & # 8211 nos diga como ficou para você!


Resumo da receita

  • ⅓ xícara de açúcar branco
  • 2 colheres de chá de canela em pó
  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • ½ colher de chá de sal
  • 1 xícara de açúcar branco
  • 1 ovo batido
  • 1 xícara de leite
  • ⅓ xícara de óleo vegetal

Pré-aqueça o forno a 350 graus F (175 graus C). Unte levemente uma forma de pão de 9x5 polegadas. Em uma tigela pequena, misture 1/3 de xícara de açúcar e 2 colheres de chá de canela reservadas.

Em uma tigela grande, misture a farinha, o fermento, o sal e a 1 xícara de açúcar restante. Combine o ovo, o leite e o óleo e adicione à mistura de farinha. Mexa até ficar umedecido.

Despeje metade da massa na panela. Polvilhe com metade da mistura de canela / açúcar reservada. Repita com a massa restante e a mistura de canela / açúcar. Passe uma faca pela massa até o mármore.

Asse em forno pré-aquecido por 45 a 50 minutos ou até que um palito inserido no centro do pão saia limpo. Deixe esfriar na forma por 10 minutos antes de retirar para uma gradinha para esfriar completamente. Embrulhe em papel alumínio e deixe descansar durante a noite antes de fatiar.


Devo usar queijo cheddar com recheio de torta de maçã?

Adicionar queijo cheddar à torta de maçã remonta ao início de 1800 e ainda é um tema quente para debate nos Estados Unidos. Algumas pessoas adoram a forma como o queijo complementa as maçãs doces, mas outras pensam que uma verdadeira sobremesa de maçã deve ser capaz de resistir sozinha, sem o queijo.

Você pode usar cheddar suave ou cheddar acentuado, mas o cheddar acentuado complementa melhor a doçura das maçãs. Isso faz com que esta receita de pão de maçã e canela tenha um sabor doce e salgado, o que algumas pessoas realmente gostam.

Claro, você pode omitir o queijo se não for fã de misturar queijo cheddar e maçãs.


Pão Trançado Cinnamon Crunch


Tenho desejado todas as coisas de canela ultimamente. Acabei de fazer biscoitos de açúcar à moda antiga e polvilhei canela por cima, o que nunca faço. Depois que os biscoitos foram comidos, eu ainda estava com vontade de comer algo com canela, então decidi fazer um pão trançado com Crunch de Canela. Agora eu fiz Pão de Canela muitas vezes, mas nunca na forma trançada ou com a cobertura extra crocante de canela. Posso nunca mais voltar a comer pão de canela normal! Isso estava delicioso!

Algumas fotos do processo:

Você divide a massa em 3 pedaços e enrola cada pedaço em uma corda.

Você pincela todos os lados com manteiga derretida e depois polvilha / enrola na mistura de canela e açúcar.

Então você pega as 3 peças e as trança juntas. Em seguida, pegue a mistura de canela / açúcar e a manteiga para fazer uma pasta e bata por cima. Agora você está pronto para deixá-lo crescer novamente e depois asse!

Esta receita foi inspirada na Panera Bread & # 8217s, muito apreciada com Cinnamon Crunch Bagels. Agora meu pão não tem lascas de canela dentro, mas é misturado com canela e tem a doce e crocante canela e açúcar por cima.

PS. Se você está procurando uma máquina de fazer pão para ajudar a amassar a massa, eu sempre uso minha máquina de fazer pão Sunbeam. É uma grande economia de tempo para amassar a massa, além de ajudá-la a crescer mais rápido porque a aquece.


Depois que o pão dobrar de tamanho, coloque em uma tábua enfarinhada e dê um soco. Cubra com a tigela e deixe descansar por cerca de 10 minutos (não tirei foto disso.) Enquanto o pão está descansando, derreta 8 colheres de sopa de manteiga em uma tigela pequena. Eu faço o meu no microondas. Em uma tigela pequena, misture 1 1/2 xícara de açúcar granulado, 1/2 xícara de açúcar mascavo e 2 colheres de sopa de canela.

Divida a massa em 4 pedaços iguais. Então, cada uma dessas peças será dividida em 6 peças. Uma vez que isso dá 4 pães, isso significa que precisamos de 24 peças. Com o rolo de massa, role-os em uma rodada. Trabalhei um pão de cada vez. Espalhe cerca de uma colher de chá de manteiga em cada pedaço da massa. espalhe cerca de 1 colher de sopa da mistura de açúcar e canela sobre a manteiga. Polvilhe cerca de 2 colheres de chá de nozes cristalizadas sobre a mistura de açúcar. Começando pelo lado mais comprido da rodada, enrole a massa em forma de charuto. Puxe suavemente enquanto você está rolando para mantê-lo firme. Repita para as 5 peças restantes. Pegue 3 dos rolos e cruze-os no meio, trance-os em cada extremidade. Coloque um rolo em cima do outro. repita os passos para os 3 pães restantes. Quando nossos filhos eram pequenos, eu fazia 2 pães grandes em vez de 4.


Como eu disse acima, você pode consultar meu Pão de Cheddar Jalapeno para mais fotos. Tive um acidente com o cartão de memória com minha câmera e perdi minhas fotos passo a passo para esta receita, mas vou mostrar algumas da versão dos nós por agora e voltar e atualizar isso mais tarde.

Para as reviravoltas, comece por misturando a massa. Eu faço isso na minha batedeira, embora você possa fazer à mão, se preferir.

Na tigela da batedeira, adicione o leite morno, o açúcar, o óleo e o fermento. Se você estiver usando fermento instantâneo, vá em frente imediatamente. Se você estiver usando fermento seco ativo, deixe descansar por 10 minutos ou até espumar.

Adicione o ovo (certifique-se de que está à temperatura ambiente!) e misture. Adicione a farinha e o sal. Misture a massa e deixe amassar por 5 minutos ou mais. Você terá uma massa macia que não gruda nas laterais da tigela.

Cobrir com filme plástico e deixe descansar por uma hora ou mais, até dobrar de tamanho. Para levedar a massa, coloco sempre no forno com o forno apagado, mas com a luz acesa.


Trança de canela e noz-pecã para chalá

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Esta trança chalá com canela e açúcar pecan é um pão leve e arejado com uma crosta externa doce e ligeiramente crocante que seria o complemento perfeito para o seu próximo brunch ou celebração da Páscoa.

Sinto vontade de fazer uma dancinha alegre ou talvez usar mil pontos de exclamação quando falo sobre como esse pão é bom. (& lt- imagine 1.000) Todos vocês sabem como me sinto em relação à canela (dica, é muito positivo, é um sentimento tipo & # 8216c canela em tudo & # 8217) então combine isso com pão recém-assado e eu & # 8217m eternamente feliz .

Fazer pão é uma arte. Requer paciência. Requer ser capaz de acreditar no fato de que o fermento fará o seu trabalho. Portanto, sempre que estou com vontade de assar pão, sempre busco a ajuda e a orientação de meu sogro. Ele faz pão todo fim de semana para jantares em família e, de uma forma muito interessante, não me deixa impaciente na hora de assar pão. Quando normalmente assar pão para mim envolveria alguns xingamentos e olhares fixos, muitos olhares impacientes para o relógio. Meu marido e eu iremos até a casa dele, e eu conversarei sobre as diferentes receitas que quero fazer e ele apenas fica sentado pacientemente até que conversemos sobre isso e estejamos prontos para assar, então ele coloca o Red Star Fermento no balcão, e sei que estamos prontos para assar.

Além de fazer pão regularmente, meu sogro faz pães para feriados específicos. No fim de semana passado, eu estava sentindo todas as maravilhas do lindo clima da primavera e queria assar algo que refletisse as qualidades leves e arejadas da primavera, além de ser perfeito para o feriado de Páscoa que se aproxima. Algo que pudesse ser apreciado por si só, ou que caísse bem em uma mesa de brunch.

Doce, macio e delicado, o pão Challah é o tipo perfeito de pão que pode (e deve) ser incluído nos cardápios de brunch. E enquanto o pão chalá sozinho é ótimo, ele é elevado por ter uma cobertura de noz-pecã com açúcar e canela. A cobertura doce e crocante coze nas fendas da trança, de modo que, quando terminar de assar e você estiver fatiando o pão, obtenha pequenos pedaços de açúcar que se caramelizaram.

Falando em trança & # 8230 apenas imagine-me na cozinha com meu sogro, há três seções de massa todas enroladas e prontas para serem trançadas & # 8230 e ele (brincando) me perguntou se eu sabia em qual peça começar com e como trançar pão. Que? Não deveria estar perguntando isso a ele? Comecei a suar um pouco e antes mesmo que pudesse responder, ele havia trançado o pão. Eu & # 8217 estou falando no máximo 2 segundos e ele trançou o pão inteiro! Ele riu e me disse que costumava trançar o cabelo da filha, então ele era um especialista. Posso garantir que minha trança de pão não teria a mesma aparência. Provavelmente teria sido torto com alguns solavancos. Mas seja qual for a aparência da sua trança, ela terá um sabor delicioso!

E se você me seguir no instagram, você & # 8217 já saberá como a sessão de fotos deste pão foi divertida para o meu marido (clique aqui para ver a imagem.) Ele teve que cortar o pão (não é o dispositivo para cortar pão mais legal que você & # 8217viu nas fotos? É uma coisa tipo serra que meus sogros tinham na casa deles, e é usada especificamente para cortar pão) e então eu disse a ele que queria uma foto dele espalhando manteiga no pão . O sol estava brilhando perfeitamente, então eu não queria que ele bloqueasse os raios de sol, então ele teve que se deitar. Hahahaha, oh cara, essa imagem para sempre trará um sorriso no meu rosto.

Fico feliz em informar que, depois de tentar uma fatia, ele disse que valeu a pena!


Pão de Canela Trançado

Estou muito feliz em compartilhar esta receita com você hoje porque ela faz parte de uma nova parceria com a Go Bold with Butter! O site é dedicado a cozinhar e assar com Manteiga REAL e é financiado pelo American Butter Institute. Quando eles me pediram para participar, aproveitei a chance de ser um embaixador da manteiga (quero dizer. Manteiga. Embaixador. Certo!?). I & rsquoll desenvolver receitas originais para eles duas vezes por mês usando manteiga e laticínios reais.

Minha primeira oferta é este pão de canela trançado digno de desmaio. Parece tão sofisticado quando é trançado, mas a técnica é tão fácil! Role o pão como se fosse um rolinho de canela e corte-o no centro, no sentido do comprimento.

Então você simplesmente cruza as duas peças uma sobre a outra até que estejam todas torcidas juntas. Transfira para uma panela e leve ao forno! É mais fácil do que parece e acho que você adora obter este lindo resultado final em sua própria cozinha. O pão assado parece que vem de uma padaria chique!

Adoro comer este pão como está, mas também pode ser adoçado com um simples esmalte de leite (açúcar de confeiteiro e leite).


Assista o vídeo: Chleb bezglutenowy - najprostszy przepis! (Julho 2022).


Comentários:

  1. Samurn

    Que frase certa ... Super, Ideia brilhante

  2. Conroy

    Não conheço todos vocês, mas estou encantado. Alguém dirá que não há nada de especial no post, que existem centenas deles, que a informação não é nova e assim por diante. E direi em resposta - se você não está interessado, por que comentar? Para mim, a postagem é perfeita - eu não apenas li com prazer, mas também reconto o conteúdo para meus colegas no trabalho.

  3. Herne

    Claro, peço desculpas, também gostaria de expressar minha opinião.

  4. Patwin

    Eu posso te perguntar?



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