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Sopa de batata com leurda - jejum

Sopa de batata com leurda - jejum

Leurda este lindo presente da primavera: http: //sanatate.bzi.ro/leurda-planta-care-iti-curata-sangele-si-ficatul-de-toxine-vezi-si-alte-beneficii-ale-acestei-plante -1705 como ignorar isso? Sempre que tenho oportunidade, utilizo-o em vários pratos. Sugiro uma sopa fácil e rápida de preparar.

  • 500 gr de batatas
  • 1 gravata leurda verde
  • 1 tampa de pimenta vermelha
  • 1 pequeno pedaço de alho-poró
  • 1 colher de chá de páprica ralada
  • 1 copo de tomate fresco picado ou enlatado
  • 2 talos de aipo
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • salsa verde
  • sal
  • flocos de pimenta

Porções: 4

Tempo de preparação: menos de 30 minutos

PREPARAÇÃO DA RECEITA Sopa de batata com leurda - jejum:


  1. Limpe e lave os vegetais.

  2. Pique a metade da leurda, do alho-poró, do aipo e da pimenta kapia.

  3. Frite levemente os vegetais picados em óleo. Sal, acrescente o colorau, misture e acrescente 3 litros de água.

  4. Adicione à fervura e corte as batatas em cubos menores [para ferver mais rápido].

  5. Após 15 minutos, quando as batatas começarem a penetrar, junte os tomates picados e leve para ferver.

  6. Endireite o sabor com sal e pimenta em flocos.

  7. Sirva a sopa decorada com salsa verde, leurda e aipo.

Sites de dicas

1

Leurda tem sabor semelhante ao alho. Se você quiser, pode desistir de chili ou pimenta em flocos. O aroma da leurda é suficiente para uma sopa especial com um sabor diferente.


Batata camponesa com cebola (receita de vídeo)

Batatas camponesas com cebola e colorau & # 8211 Laura Adamache

Já se passaram cerca de 25 anos desde a primeira vez que o provei batatas camponesas. Eu estava com meu pai, após um longo dia na companhia da equipe de geólogos que ele liderava na época e lembro que paramos em uma pequena cidade da Transilvânia, com fome. Comi também um bife ao lado de batatas e uma tigela grande de picles, mas fui conquistada então, naquela noite quente de verão, por essas pessoas maravilhosas. batata camponesa com cebola e colorau.

Porque eu gosto tanto de batatas camponesas com páprica e cebola e não posso deixar de comê-las todas de uma vez, eu as preparo muito raramente agora, mas mesmo quando faço isso, posso dizer honestamente que as como com uma luxúria terrível , Cris mal consegue uma pequena porção. Os ingredientes da batata camponesa estão certamente na cozinha de qualquer dona de casa: batata, cebola, azeite, colorau, sal e pimenta. Eu digo para aproveitar esses dias frios e chuvosos e fazer uma porção de batatas rústicas. A receita é muito muito simples, as batatas podem ser comidas simples, como guarnição ao lado de um bife ou em jejum, e para as donas de casa novatas também preparamos receita de vídeo de batata camponesa.

Batatas camponesas com cebola e colorau & ingredientes # 8211 (2-4 pessoas)

  • 1 kg de batata vermelha cozida + 1 colher de chá de sal
  • 1/2 colher de chá de sal ralado
  • 1 colher de chá cheia de páprica doce
  • 1/4 colher de chá de pimenta moída na hora
  • 75 ml de óleo de girassol
  • 1 cebola grande, finamente picada

Batatas camponesas com cebola e páprica & # 8211 Preparação (RECEITA DE VÍDEO)


Almôndegas de jejum com grão de bico e receita de vídeo # 8211

Você já experimentou esta receita? Siga-me no @JamilaCuisine ou marque #jamilacuisine!

Esses almôndegas em jejum eles são extraordinários. Fresco, perfumado, fácil de preparar. Exatamente o que podemos desejar para o período de jejum. Sem contar que preferia não fritar, mas assar no forno, para ser mais dietético e de digestão mais fácil. Todos nós sabemos que o jejum pode ser difícil de respeitar, principalmente nos dias de hoje, quando estamos sempre correndo e não temos tempo para preparar algo bom e saudável.

Nós nos limitamos a patê de jejum, doces de jejum e possivelmente batatas fritas. Sem falar na massa ou na massa doce. Outro problema é a margarina, mais consumida nesse período e extremamente prejudicial à saúde. Esses almôndegas em jejum são extremamente fáceis de preparar, podem ser feitos na noite anterior e são bons tanto quentes como frios. Para esta receita me inspirei na receita de Húmus e usei grão-de-bico, mas grão-de-bico cozido.

Também usei batatas e cenouras cozidas para dar consistência à composição e para permitir que as almôndegas se ligassem. Você pode fazer almôndegas em jejum com quase todos os vegetais. Você pode substituir o grão de bico por lentilhas ou feijões cozidos. Você pode adicionar cogumelos, milho, endro, ervilhas. O que você quiser. Também usei pão ralado para amarrar a composição, mas fora do poste também pode usar ovo. Use migalhas de pão suficientes para unir bem a composição e não se desfazer.

Optei por assar essas almôndegas de jejum no forno, mas também podem ser fritas. Você pode servir almôndegas em jejum como quiser. Você pode colocá-los em um pão para comer um hambúrguer de vegetais ou você pode colocá-lo em um Vara libanesa com seu molho favorito. Servi as almôndegas com alface, tomate e pimentão, mas você pode servir a seu gosto.


Sopa de cordeiro com leurd

Começarei por reconhecer que fugi toda a minha infância do sabor forte e específico de cordeiro, aspecto que causou um certo drama na família dos avós do meu pai, dedicados criadores de ovelhas, para quem dar o prato de cordeiro uma parte era como se você não estivesse fazendo uma cruz na entrada da igreja.

Foram necessários muitos compromissos, a reinvenção da cozinha de toda a família, técnicas e temperos não utilizados, para tentar esconder, sem muito sucesso, o sabor do borrego. Para ser sincero, eles nunca conseguiram me convencer. Mas consegui, muitos anos depois, descobrir cordeiros e ovelhas. E por mais que eu odiasse cordeiro naquela época, agradeço muito agora. E quero convencer os outros de que uma sopa de cordeiro bem cozida pode ser do gosto até dos mais caprichosos.

Foi assim que nasceu esta sopa, que felizmente combina uma base grega (avgolemono & # 8211 à nossa sopa grega de todos os dias & # 8211 feita com suco de limão e gema de ovo) com folhas verdes que enlouquecem os romenos, especialmente leurda, larício, cebola e alho verde.

Porções: cerca de dez, dependendo do tamanho do prato

Tempo de preparação: cerca de 2 horas

Ingrediente:

  • 2 quilos de cordeiro com osso (queda) & # 8211 cabeça, pescoço, costelas, etc.
  • 2-3 cenouras
  • 1 cebola
  • 1 quarto de raiz de aipo
  • 8 gemas (mesmo 10 se os ovos forem menores!)
  • suco de 2-3 limões (a gosto)
  • 2 laços fortes de leurdă
  • 1 ramo de lariço fresco
  • 1 cacho de cebolas verdes
  • 1 cacho de alho verde
  • 1 ramo de salsa
  • 2 folhas de louro
  1. Coloque uma panela de 5-6 litros de água no fogo e deixe ferver.
  2. Limpe bem o cordeiro. Os açougueiros apressados ​​e inexperientes deixam para trás muitas lascas de ossos. Tenha cuidado com eles.
  3. Quando a água ferver, coloque os pedaços de carne na panela e deixe a água ferver novamente. Depois que a água começar a ferver novamente, deixe ferver por 3-5 minutos. Isso fará uma espuma feia.
  4. Deite fora a água e guarde a carne que está a enxaguar em água quente.
  5. Adicione água fria sobre a carne e leve para ferver novamente.
    [nota] A operação acima é chamada escaldante (clareamento, do francês) e visa remover impurezas por meio de um processo de escaldagem rápida, sem perder o sabor, como seríamos tentados a acreditar, por se tratar de uma fervura apenas superficial a operação também tem o mérito de conservar sopas claras. Se você acha que o incômodo é demais, não o faça. Você pode viver sem isso. Mas meu coração está em paz com o que eu disse a vocês. [/ Notas]
  6. Até a carne ferver, descasque as cenouras, o aipo e a cebola. Lave-os, mas deixe-os inteiros.
    [cara] Aqui está um truque de cozinheiro confortável. Se vou tirar o cordeiro e desossá-lo para servir, por que não ferver os vegetais inteiros e cortá-los quando estiverem cozidos e macios? [/ Dica]
  7. Quando a carne estiver meio cozida, acrescente a cenoura, o aipo e a cebola e, após cerca de 10 minutos, acrescente o louro, 1 colher de sopa de pimenta inteira e 3 colheres de sal ralado.
  8. Ferva até que a carne e os vegetais estejam bem penetrados. Mas não exagere porque você corre o risco de quebrá-lo.
  9. Retire a carne e os vegetais e coe a sopa (elimine os restos de osso, pimenta e louro).
  10. Coloque a sopa de volta na panela, mas não coloque no fogo.
  11. Limpe e lave bem as verduras.
  12. Até que a carne e os vegetais esfriem (você pode jogar a cebola fora agora que não precisa mais), corte a leruda, o larício, a cebola e o alho verde e acrescente à sopa quente.
  13. Corte os vegetais resfriados em cubos e adicione-os à sopa.
  14. Desossar a carne e cortar em pedaços adequados.
  15. Misture as 8 gemas com o sumo de 2-3 limões para obter uma lichia. Use uma tigela funda porque você precisará adicionar sopa a ela.
  16. Gradualmente, adicione a sopa quente da panela e mexa constantemente para temperar a tampa.
  17. Adicione pelo menos um terço da sopa sobre a tampa para não ter surpresas.
  18. Despeje a tampa aquecida na panela de sopa. Encha com água, se necessário.
  19. Reduza o fogo e leve a sopa para ferver.
  20. Tempere com sal e pimenta.

Adição: Sim, eu sei que para muitos de vocês a sopa grega tem creme. Bem, para os gregos não. Mas eu recomendo adicioná-lo à porção. Bom apetite!


Salada de batata com leurda

Muito procurada em nossa família é a leurda, uma planta com um sabor pronunciado de alho semelhante ao das folhas do lírio do vale. E porque agora é a estação em que encontro no mercado (barato, 1 conexão leu) fiz uma salada rápida.

  • 4 batatas cozidas e descascadas
  • 2 ovos cozidos
  • 1 cebola pequena (opcional)
  • 100g de azeitonas
  • sal
  • 1 gravata leurda
  • alguns fios de salsa verde
  • 1 colher de chá de mostarda
  • 2 colheres de sopa de iogurte
  • 2 colheres de sopa de azeite

Cortamos as batatas em cubos, cortamos os ovos em rodelas, assim como as cebolas.

Também coloquei uma cenoura cozida que sobrou da sopa de Adrian.

coloque todos os ingredientes do molho no liquidificador e misture bem. Se não tiver liquidificador (embora seja muito útil e valha a pena investir num) pique a leurda e a salsinha pequena e misture com o resto dos ingredientes.

Coloque o molho sobre os legumes e os ovos, acrescente um pouco de sal e misture levemente.

Se você quiser fazer uma salada de jejum, desista dos ovos e do iogurte.

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Ingredientes Sopa de cordeiro com batata

300 gr de carne de cordeiro (perna de trás)
1 cebola grande
2 dentes de alho
50 ml de vinho tinto seco
1 colher de chá de orégano seco
1/2 colher de chá de coentro moído
1/4 colher de chá de cominho moído (cominho)
1 colher de chá de canela em pó
1 colher de chá de cúrcuma boa
2-3 porções de pimenta-do-reino
sal
pimenta a gosto
2 batatas grandes
salsa verde
2 colheres de sopa de óleo

Sopa de mel (pode ser preparado com 1 a 3 dias de antecedência)

alguns ossos de cordeiro (gotejamento, cauda, ​​algumas costelas traseiras)
1 cenoura grande
1 pedaço de aipo
2 raízes de salsa
1 dente de alho
1 folha de louro
1 colher de chá de pimenta preta


Sopa de urtiga com leurda

Verduras sazonais (urtigas, leurda, alface, manteiga, azedinha, loboda, mexa, stevia, querida, etc.) não devem faltar no seu cardápio diário nesta época do ano. Saladas verdes crus, pratos sem carne, sopas verdes e sopas cremosas são verdadeiras iguarias da primavera.

As verduras que a natureza generosamente nos oferece nesta época do ano são preferíveis a quaisquer receitas sofisticadas para desintoxicar o corpo.

Urtigas cruas e ligeiramente picantes são saudáveis ​​para o corpo. Se você colocar leurda em sua preparação de urtiga, a limpeza do sangue de primavera é garantida.

Ingredientes necessários na receita: uma rede de urtiga, alguns feixes de leurda, uma raiz menor de salsa, cenoura e nabo, um pequeno aipo, cebola seca, Pimenta e tomates, daqueles colocados no congelador no outono (ver receita), um punhado de arroz, 2-3 ovos frescos, frango, 2 colheres de sopa de creme de leite, um ramo de larício, 2 fios de cebola verde, 2 fios de alho verde, sal grosso , óleo de girassol, manteiga fresca.

Ingredientes

  • uma volta de urtigas e 1-2 feixes de leurda,
  • raízes vegetais (salsa, cenoura, nabo, aipo), cebola,
  • pimentões e tomates daqueles colocados no congelador no outono,
  • arroz,
  • ovos frescos, frango,
  • nata,
  • manteiga fresca,
  • verduras (cebola, alho, larício).

Urtigas e leurda são escolhidas de palha, folhas e lavadas de areia / terra em um pouco de água fria. Escorra em uma peneira.

Mesmo que seja muito cedo para urtigas velhas! Urtigas velhas estão queimando na pele, pele básica, mas também a revigora. Alguns crentes escolhem urtigas velhas e batem em seus corpos com feixes de urtigas. Pode ser um ritual, mas também um tratamento. Os velhos caminhavam por entre as urtigas com os pés desprotegidos pelas meias ou calças e recolhiam as maiores urtigas (para dar aos porcos) sem usar luvas, convencidos de que a picada da urtiga tirava o romance dos ossos.

Receita passo a passo

  1. Legumes temperados, fornecidos no ralador grande, cebola e pimentão, em uma mistura de manteiga fresca e óleo de girassol / azeite.
  2. Limpeza e lavagem de urtigas e leurda.
  3. Endureça as urtigas junto com os vegetais.
  4. Ferva uma mistura de vegetais e urtigas em água fervida.
  5. Adicione o leurde picado, os tomates pelados e o arroz ao líquido fervente. Deixe ferver até o arroz ferver.
  6. Bata os ovos de galinha com um garfo / garfo, acrescente o creme de leite e as verduras. Aos poucos, adicione à sopa e misture com o polonês.
  7. Sirva quente / frio com creme de leite e pimenta.

Os vegetais (cenoura, cebola, nabo, salsinha, aipo) são picados finamente com uma faca (ou colocados num ralador grande) e fritos juntamente com rodelas de pimentão congelado, em óleo de girassol.

Tempere com sal grosso e pimenta moída na hora. De acordo com as preferências de cada gourmet declarado, pode-se adicionar uma ponta de faca de páprica e / ou páprica.

As urtigas escolhidas e limpas de raízes e folhas velhas, bem lavadas e escorridas, são adicionadas cruas (desemparelhadas) sobre os vegetais endurecidos.

Pressione as urtigas com uma colher de pau sobre os vegetais quentes e endurecidos e misture com uma colher de pau para endurecer as urtigas cruas.

Apenas para os sensíveis ao estômago (queimaduras) se usarem urtiga crua! Se o uso de urtigas previamente desemparelhadas causar problemas estomacais, então as urtigas limpas e lavadas são escaldadas por 5-10 minutos em água fervida com um pouco de sal grosso e então adicionadas sobre os vegetais endurecidos. O sabor da preparação diminui um pouco se as urtigas forem escaldadas primeiro.

Nada é jogado fora! A água em que as urtigas foram fervidas (rica em ferro) pode ser bebida com moderação (um copo antes da refeição) por quem tem problemas de saúde e anemia. Armazenada por 2-3 dias, a água na qual as urtigas foram fervidas pode ser usada com sucesso para regar flores em vasos.

Os vegetais endurecidos e as urtigas são cobertos com água fervida ou com água quente.

Lave o arroz em água fria para retirar o excesso de amido e deixe inchar por alguns minutos em água fria.

Adicione o arroz à sopa, mexendo com uma colher de pau, para que o arroz não grude no fundo da panela. Deixe ferver por 10 minutos para fazer o arroz.

Leurda lavado e escorrido é adicionado à sopa, inteiro ou partido em pedaços. Adicione a cebolinha e o alho verde picado.

A sopa é fervida por alguns minutos.

Adicione os tomates descascados e congelados. Para descascar os tomates congelados, coloque os tomates em água morna por 1 minuto e depois descasque-os com a ponta de uma faca afiada. Pique os tomates finamente e acrescente à sopa semi-congelada.

Leve a sopa para ferver, até que os tomates se misturem bem com os outros ingredientes.

Bata com um garfo ou garfo 2-3 ovos de galinha frescos, daqueles com gema de laranja. Aos ovos batidos junta-se 2 colheres de sopa de creme de leite, comprado aos pastores, no mercado e o lariço verde picado.

O grande segredo de adicionar ovo batido à sopa! Honestamente? Levei alguns anos para descobrir como adicionar ovo batido à sopa quente, para não fazer trapos.

Foi minha mãe quem me viu não tirar a sopa do fogo / apagar o fogo embaixo da panela. Para que o ovo batido não faça grumos ou farrapos, ele é adicionado à sopa somente quando o fogo é apagado e a panela é deixada respirar alguns minutos, sem a tampa da panela.

A técnica de adicionar ovo batido à sopa quente! Na tigela em que o ovo batido foi misturado com creme de leite e verduras, sobre o líquido, adicione 1-2 colheres de sopa de sopa quente e misture bem com um garfo ou garfo. O líquido é então despejado na sopa quente, aos poucos, mexendo continuamente, na panela de sopa, com o polidor, até que todo o ovo batido esteja incorporado.

A sopa de urtiga com leurda é servida quente com polenta fria e pimenta.

Para os pequeninos caprichosos! A decoração da sopa é feita com algumas folhas cruas de leurda e algumas folhas verdes de lariço.

Se estiver em jejum, na sopa de urtiga com leurda não acrescente o ovo batido com creme de leite e não coloque manteiga no óleo vegetal de endurecimento. O lariço verde é adicionado diretamente à sopa.

Irmãos gourmet Bon appetit em todos os lugares, onde quer que você esteja no mundo! Aproveite ao máximo os benefícios da natureza e prepare o máximo de saladas com verduras cruas, mas também sopas e sopas com creme. Se não está em jejum, melhore as sopas e as sopas de natas com ovo batido, creme de leite / iogurte, gema de ovo feita na sopa / sopa quente. Pode-se adicionar croutons de pão torrado & # 8211 pão untado com azeite e esfregado com alho (para quem jejua), levar ao forno ou torrar coberto com queijo ralado e levar ao forno.


1 xícara de arroz basmati
1/2 xícara com beterraba picada, fora da caixa, bem escorrida e lavada
1/2 xícara de grãos de milho, fora da caixa, bem drenados e lavados
1 colher de chá de sementes de cominho
1 cebola grande, finamente picada
1 dente de alho picado
10 folhas de hortelã picadas
2 colheres de chá de garam masala
2 colheres de sopa de ghee (ou manteiga)
sal

Lave o arroz em alguns minutos, até que a água flua limpa. Em seguida, deixe de molho por 30 minutos e escorra bem. Coloque o arroz em uma panela, adicione 2 xícaras de água fria e sal. Mexa, leve para ferver, reduza o fogo para baixo, tampe a panela e deixe o arroz ferver por 12 minutos, sem virar a tampa e sem mexer o arroz. Apague o fogo e deixe o arroz repousar, tampado por 10 minutos. Retire a tampa e solte o arroz com um garfo.

Aqueça o ghee em uma panela em fogo baixo-médio. Adicione as sementes de cominho e cozinhe por 1 minuto ou até que comecem a chiar e cheirar mal. Adicione a cebola, o sal e misture bem. Cozinhe por 4 minutos ou até ficar macio. Adicione o alho e continue até que as cebolas comecem a dourar.

Adicione a beterraba e o milho, misture, reduza o fogo, tampe a panela e cozinhe por 2 minutos.

Adicione garam masala, hortelã e sal a gosto. Misture bem.

Adicione o arroz e misture. É decorado com folhas de hortelã e é servido como prato principal com guarnição, ou como acompanhamento com curry e molho de pepino.


Ingredientes Veludo de batata com torrada de leurda

650 gr de batatas (peso após a limpeza de cerca de 4 batatas normais)
1 cebola pequena (cerca de 50 gr)
50 gr de raiz de aipo (1 fatia grossa de 1 dedo)
300 ml de canja de galinha (ou sopa de vegetais para lactovegetariano ou água)
450 ml de leite
50 ml de azeite
sal pimenta do reino

Torrada com leurda

fatias de baguete ou pão
creme de queijo
alho selvagem
manteiga em temperatura ambiente


Sopa de jejum com batatas

Sopa de jejum com batatas de: batata, tomate, pimentão, cebola, óleo, manjerona, sal, pimenta, suco de limão.

Ingrediente:

  • 500 g de batata
  • 3 tomates
  • 1 fatia de pimenta ou 1 colher de sopa de pasta de pimenta
  • 1 cebola
  • um pouco de óleo
  • sal
  • Pimenta
  • Manjerona
  • suco de limão ou suco de repolho azedo

Método de preparação:

Refogue a cebola picada em um pouco de azeite, acrescente a pimenta igualmente picada e depois os tomates em cubos. Tempere com sal e pimenta, despeje 1,5 litro de água e leve para ferver.

Quando ferver, acrescente as batatas aos cubos, um pouco de manjerona e cozinhe em fogo baixo. No final, acrescente o gosto residual com suco de limão ou suco de repolho.


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